લગ્નની ભેટ તરીકે જૂની વપરાયેલી ફ્રાઈંગ પૅન? સસ્તું લાગે છે ને? હજુ સુધી, કાસ્ટ આયર્નનો એક જૂનો ભાગ એક સુંદર લગ્નની ભેટ તરીકે ગણાય છે, જે નવા કાસ્ટ આયર્ન પેન અથવા પોટ કરતાં વધુ મૂલ્યવાન છે. કાસ્ટ આયર્નનો જૂનો ટુકડો ઉપયોગના વર્ષોથી પહેલેથી જ સારી રીતે ઉગાડવામાં આવ્યો છે. કન્યા અને વરરાજાને આવી ભેટ આપવી લગ્ન કરતાં વધુ હતી: તેનો અર્થ એવો થયો કે દાતા મૂલ્યવાન કુટુંબ વંશપરંપરાગત વસ્તુ પ્રસ્તુત કરતા હતા.
ન્યૂ ઇંગ્લેન્ડના વસાહતીઓમાંથી ઉત્તરી અમેરિકામાં આયર્ન કુકૉવરનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, અને દરેક સધર્ન રસોઈયામાં ઓછામાં ઓછી એક સારી કસરતવાળી કવાયત હોય છે, જે તે વિના કરી શકે છે. કોર્ન સ્ટીક અને મફિન પેન, ગ્રીલ પેન અને ગ્રીડલ્સ, અને ડચ ઓવન કેટલાક અન્ય લોકપ્રિય વસ્તુઓ છે.
શા માટે આયર્નનો ઉપયોગ કરવો જોઈએ?
નોનસ્ટિક કુકવેરની શોધ અગાઉ પણ કરવામાં આવી હતી, તેમાં લોખંડના હરીફ કોટેડ બિન-સ્ટિક પેનનો ઉપયોગ કરવામાં આવ્યો હતો અને તેની કોટિંગ બંધ થતી નથી કારણ કે તેનામાં કંઈ નથી. તે જરૂર છે તે બધા ઉપયોગમાં લેવાતા પકવવાની પ્રક્રિયા છે. તે અત્યંત ઊંચા તાપમાનનો સામનો કરી શકે છે અને મજબૂત અને ટકાઉ છે.
કાસ્ટ આયર્નના બનેલા કુકવેરને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી સ્ટોવટોપ અને સીધી ટેબલ સુધી જઈ શકે છે, જ્યારે કે અન્ય કોઈ પણ કૂકવેર કરતાં ગરમી વધુ સારી રીતે જાળવી રાખવામાં આવે છે. ખૂબ ઊંચા રસોઈ તાપમાન ટકી અને જાળવવા માટે આ ક્ષમતા searing અને frying માટે તે ઉત્તમ બનાવે છે. સ્ટોવમાંથી ઓવન સુધી જવાની જરૂર પડે તેવી વાનગીને કાસ્ટ આયર્નમાં રાંધવામાં આવે તો બીજા તબક્કામાં ખસેડવાની જરૂર રહેતી નથી, ખોરાકને બચાવવાની સમય અને પ્રયત્નો બચાવવા માટે, અને પછી સીધી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ખસેડવામાં આવે છે.
આ કાસ્ટ આયર્ન ડચ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી અને skillet કેમ્પફાયર રસોઈ માટે યોગ્ય છે, પણ.
કુકવેર આવે છે અને વર્તમાન ફેડ્સ અને વેચાણની પીચ સાથે જાય છે. જ્યારે તે યોગ્ય રીતે ઉપયોગમાં લેવાય છે અને સાફ કરે છે, તો તે ખોરાકમાં પ્રતિકાર નહી કરે છે, પરંતુ સ્ક્રેબલ ઇંડામાંથી નાજુક ચટણીઓમાંથી બધું જ પસંદ કરે છે. હીટ કન્ટ્રોલ કાસ્ટ આયર્ન ઓફર ઉપરાંત, તે ઘણું ભારે છે કે તે જોશે નહીં અને આકસ્મિક રીતે ખસેડવામાં અથવા બમ્પ કરે ત્યારે તેની સામગ્રી ફેલાવો નહીં.
વધુમાં, કાસ્ટ આયર્ન ઝેરી ધાતુઓમાંથી એક નથી. વાસ્તવમાં, કાસ્ટ આયર્ન સાથે રસોઈ તમારા ખોરાકમાં આયર્ન ઉમેરવાનો સારો માર્ગ છે. કાટ આયર્ન પેનમાં ખૂબ લાંબા સમય સુધી રાંધવામાં આવે તો ટમેટાં જેવા એસિડિક ખોરાક અંધારું થશે, અને તમે એક અપ્રિય મેટાલિક સ્વાદ શોધી શકો છો. જ્યાં સુધી તમારી કાસ્ટ આયર્ન પેન ખૂબ જ સારી રીતે પીરસવામાં આવે ત્યાં સુધી તેમાંથી અમ્સીદાર ખોરાક રાંધવાથી દૂર રહો. જો પાન અત્યંત ઉત્સુક હોય તો, તેજાબી ખોરાક ઝડપથી દબાવો અને તે જલદી તૈયાર થઈ જાય ત્યાં સુધી તેને દૂર કરો.
જો તમને હજુ પણ સહમત ન હોય તો, ભાવોની સરખામણી કરો મોટાભાગના કાસ્ટ આયર્ન પેન- હાઇ એન્ડ એમેલલના અપવાદ સાથે, ભારે સ્ટેનલેસ સ્ટીલની પાન કરતા કાસ્ટ આયર્ન-ખર્ચમાં ઘણું ઓછું હતું.
CAST આયર્ન કૂકર માટે કાળજી કેવી રીતે
કાસ્ટ આયર્નની કાળજી સરળ છે, અને સૂચનાઓ રસોઈવેર સાથે આવે છે. જો યોગ્ય રીતે કાસ્ટ આયર્નની સંભાળ રાખવામાં આવે તો પેઢીઓ સુધી ચાલશે, પરંતુ જો તમે ગેરેજ વેચાણ અથવા કરકસર સ્ટોર પર કેટલાક શોધી રહ્યા હોવ તો, પકવવાની પ્રક્રિયા અને સંભાળ માટેના સૂચનો નીચે પ્રમાણે છે:
ગરમ પાણી અને સૌમ્ય સાબુ (એક કઠોર સાબુ પકવવાની પ્રક્રિયાને દૂર કરશે) સાથેના તમામ ટુકડાઓથી કોઈ રક્ષણાત્મક કોટિંગને ધોઈ નાખો. સીઝનમાં, 225 એફ ઓવનમાં આઇટમ ગરમ કરો. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી ની ઉષ્ણતા છિદ્રો ખોલે છે પૅન-રજાને ઓવન પર દૂર કરો-અને બધી સપાટીઓ પર ઘન વનસ્પતિ શોર્ટનિંગ અથવા ચરબીયુક્ત પાતળા પડને સાફ કરો (જો તમે મોસમની પ્રથમ વખત બહાર પણ છો).
તેને 1 કલાક માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં પાછું મુકો અને તે પછી કાગળના ટુવાલ સાથે લગભગ બધા જ તેલને સાફ કરો. અન્ય 30 મિનિટ માટે ફરીથી ગરમ ઓવન પર પાછા આવો.
જો તમારી પાસે કાસ્ટ આયર્નનો એક જૂનો ટુકડો છે, તો તેનો ઉપયોગ કરતા પહેલા સ્ટીલના ઊન અને સિઝન સાથે કોઈપણ રસ્ટ દૂર કરો. જો ખાદ્ય રસોઈ વખતે વળગી રહેવાનું શરૂ થાય છે, તો તે ફરીથી પાકવાની જરૂર છે. વધુ કાસ્ટ આયર્ન પેનનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, વધુ ઉત્સાહ તે બને છે. હંમેશાં તમારા કાસ્ટ આયર્નને હાથથી ધોવા, તેને સંપૂર્ણપણે સુકાઈ અને તેને ઢાંકણા સાથે સંગ્રહિત કરો જેથી ભેજને કારણે તેને કાટ લાગશે નહીં.
જો તમે પકવવાની પ્રક્રિયાના કારણે કાસ્ટ આયર્નનો ઉપયોગ કરવામાં ડગુમગુ હોવ તો, તમે અનુભવી કાસ્ટ આયર્ન ખરીદી શકો છો. લોજ કંપની પેન કરે છે જે પહેલાથી જ અનુભવી છે. પ્રારંભિક પકવવાની પ્રક્રિયા સાથે, તમારે માત્ર રસોઈ અને સફાઈ પછી પકવવાની પ્રક્રિયા જાળવવી પડશે.
કાચા લોખંડને પણ લગાડવામાં આવે છે, જે પકવવાની કોઈ જરૂર વગર પીઢ કાસ્ટ આયર્નના મોટા ભાગના લાભો આપે છે.
ઍનમેલાલ્ડ કાસ્ટ આયર્ન ગ્રીલ્સ અથવા કૅમ્પફાયર પર ઉપયોગ કરી શકાતા નથી, પરંતુ પૅન અને ડચ ઓવન ઓવન 500 F સુધી સુરક્ષિત છે (મૂઠને દૂર કરો, તે મેટલ નથી).
જનરલ ડુ અને ડોન્ટસ
- કારણ કે કાસ્ટ આયર્ન પેન ગરમી સમાન રીતે વર્તતા નથી, તેને ખૂબ નાના બર્નર પર મૂકતા નથી, અને ખોરાકને ઉમેરતા પહેલા તેને ધીમે ધીમે ગરમ કરો
- પાણીમાં મોટા પ્રમાણમાં ગરમ પાણી રેડતા નથી, કારણ કે આ કાસ્ટ આયર્નને ક્રેક કરી શકે છે.
- કાસ્ટ આયર્નમાં ખોરાકને સંગ્રહિત કરતા નથી, કારણ કે તે ખોરાકને મેટાલિક સ્વાદ આપી શકે છે. એસિડિક ખોરાક પાન પર પકવવાની પ્રક્રિયાને નાબૂદ કરી શકે છે જો તે ખૂબ લાંબુ છોડી જાય.
- આ પેન અને હેન્ડલ ગરમ ઝળહળતું મેળવે છે, અને તે સમયના લાંબા સમય માટે તે ગરમી જાળવી રાખે છે. પથોલૉર્ડ્સ અને મીટ્સ સરળ રાખો. જો તમે ક્યારેય ગરમ હેન્ડલ પકડી લીધી હોય, તો તમે જાણો છો કે સિલિકોન હેન્ડલ રન એક ઉત્તમ રોકાણ છે.
- ઓકરા ભરાયેલા ભરેલા પકવવા માટે કાસ્ટ આયર્નનો ઉપયોગ કરશો નહીં, કારણ કે ઓકરા કાળા થઈ જશે. જો ઓકરા વાનગીમાં ફક્ત એક ઘટક છે તો આ સમસ્યા નથી.
- જો રસ્ટ પેનનું વિકાસ, સ્વચ્છ અને ફરીથી સીઝન કરે છે
- જો તમારે તમારા કાસ્ટ આયર્ન રસોઈવેરને ગંધાવાની જરૂર હોય, તો દરેક ભાગમાં એક પાથલડોર, કાગળના ટુવાલ અથવા ફોલ્ડ કરેલ રસોડું ટુવાલ મૂકો જેથી તેઓ એકબીજાથી ખંજવાળી ન હોય અને પકવવાની પ્રક્રિયા તોડી ના શકે,
- તમારા કાસ્ટ આયર્ન cookware ના પલંગની ફરી ભરવું એ દરેક સફાઈ બાદ વનસ્પતિ શોર્ટનિંગ અથવા ચરબીયુક્ત પાતળા સ્તરને લાગુ પાડવા માટે ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે. સીઝનિંગ ચાલુ પ્રક્રિયા છે.
- બકરા પરના ખોરાકના અવશેષને દૂર કરવા માટે, બરછટ કોશર મીઠું અને પાણી સાથે પણ નકામું કરો. ખોરાક પર ખાસ કરીને હઠીલા શેકવામાં, પાનમાં કેટલાક પાણી ઉકાળો.
- Enameled કાસ્ટ આયર્ન પર સતત સ્ટેન માટે, બ્લીચ ઉકેલ સાથે 2 થી 3 કલાક માટે cookware આંતરિક સૂકવવા, દરેક 2 કપ પાણી માટે બ્લીચ એક ચમચી સમાવેશ થાય છે. બેકડ-પરના ખોરાક માટે, થોડા કપડા માટે 2 કપ પાણી અને 1/4 કપ બિસ્કિટિંગ સોડાનું ઉકેલ રાંધવું અને તે પછી એક પણ તવેથોનો ઉપયોગ કરો.
કાસ્ટ આયર્ન સાથે પાકકળા
કાસ્ટ આયર્નનો ઉપયોગ ગેસ, ઇલેક્ટ્રિક, ઇન્ડક્શન, સિરામિક / ગ્લાસ ટોપ સ્ટવ્સ અને ઓવન સહિતના વિવિધ ગરમી સ્રોતો પર થઈ શકે છે. સીઝ્ડ કાસ્ટ આયર્નનો ઉપયોગ ગ્રીલ અથવા કેમ્પ રાંધવા માટે પણ થઈ શકે છે.
સ્ટૉવૉપૉપ પર કાસ્ટ આયર્નની રસોઈવુડને છોડશો નહીં અથવા તેને સપાટી પર સ્લાઇડ કરશો નહીં. ગરમીના કૂકવેરને નીચામાં શરૂ કરો અને ધીમે ધીમે માધ્યમ અથવા ઉચ્ચ સુધી ગરમી લાવો
રોજબરોજની રાત્રિભોજન માટે કાસ્ટ આયર્ન વાસણમાં ટેબલ પર સ્કિલલેટ મકાઈના પાવ , જામલાયા અથવા અન્ય એક મુખ્ય વાનગી લાવો, જેમાં તેને રાંધવામાં આવે છે. ખાતરી કરો કે તમે તેને ગરમી-સાબિતી ટ્રીવીટ પર મૂકો અને હેન્ડલને આવરી લો જેથી તે અજાણતામાં પકડી લેવામાં ન આવે. કાસ્ટ આયર્નમાંનો ખોરાક જમણવારનો તહેવાર કરે છે, અને ઇચ્છિત તરીકે દરેકને તેમની પ્લેટોને લોડ કરવામાં સક્ષમ થવા માટે આનંદ છે. પાનમાંથી પણ સેવા આપવી સફાઈ સરળ બનાવે છે, અને રિફિલ માટે રસોડામાં આગળ અને પાછળથી ચાલી રહેલ કૂકને છોડી દે છે.