ચીઝક્લોથની એક માર્ગદર્શિકા, તે કેવી રીતે વપરાયેલ છે, અને તે ક્યાંથી ખરીદવી
ચીઝક્લોથ એક નાના, હળવા, ગૂંથેલા સુતરાઉ કાપડ છે, જે નાના છિદ્રો સાથે વાયુને ફેબ્રિક દ્વારા પ્રવાહની પરવાનગી આપે છે. ચીઝક્લોથ ઓછામાં ઓછા સાત જુદી જુદી જુદી ગ્રેડ્સમાં ઉપલબ્ધ છે, ખુલ્લા થી વધારાની-સુંદર વણાટ સુધી. દરેક દિશામાં થ્રેડો દીઠ ઇંચની સંખ્યા દ્વારા ગ્રેડને અલગ પાડવામાં આવે છે.
ચીઝક્લોથને ચીઝ બનાવવા માટે વપરાય છે
પરંતુ cheesecloth ખરેખર ચીઝ બનાવવા માટે વપરાય છે? હા - આ પ્રકારનું ફેબ્રિકેશનને "ચીઝક્લોથ" તરીકે ઓળખવામાં આવી રહ્યું છે કારણ કે ચેઈસેમેકર્સને સમજાયું કે તે ચીઝની રક્ષા કરે છે, પરંતુ તે જ્યારે તેની વયમાં શ્વાસ લેવાની મંજૂરી આપે છે.
આ કારણોસર, ચીઝની ચીજવસ્તુઓ જ્યારે ચીજવસ્તુઓ હોય ત્યારે ચીઝના કેટલાક પ્રકારનાં વ્હીલ્સની આસપાસ આવરી લે છે. મોટા ભાગે, તે ચેધદારની આસપાસ લપેટી છે. ક્લોથબૅન્ડ કરડર (જેને પાર્ટેજ-લપેટેડ સંગ્રહક તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે) ચેhedડરના સૌથી પરંપરાગત શૈલી ગણાય છે અને તે શીહડરની શૈલી છે જે ઈંગ્લેન્ડ માટે જાણીતી છે (જોકે, કેટલાક ઇંગ્લીશ એક પ્રકારનું શૅડડર શણની સાથે આવરણમાં કાપવામાં આવતું નથી). ઘણાં અમેરિકન ચીઝમેકર્સ હવે ક્લોથબૅન્ડ કરડર પણ બનાવે છે. કેટલાક પ્રકારનાં ક્લોથબૅન્ડ કરડરનો પ્રયાસ કરવા માટે:
- કેબોટ ક્લોથબાઉન્ડ કસ્ટડર
- બીચરનું મુખ્ય રિઝર્વ
- ફિસ્કલિનિ ફાર્મસ્ટેડ પાટો-આવરિત કાચો દૂધ ચાદર
- ગ્રેફટન ગામ વર્મોન્ટ ક્લોથબૅન્ડ કરડર
- મોન્ટગોમેરી ચેડર
ચીઝક્લોથનો ઉપયોગ પનીરને રક્ષણ આપવા માટે કરવામાં આવતો નથી. કારણ કે આ પ્રકારનો ફેબ્રિક (ચીઝક્લોથ) એટલો હલકો છે, પ્રવાહી પ્રવાહ તેમાંથી પસાર થાય છે પરંતુ ઘન પદાર્થોને પકડવામાં આવે છે. આ કારણોસર, બધા પ્રકારના પ્રવાહીને રોકવા માટે ચીઝક્લોથનો ઉપયોગ કરી શકાય છે અને તે રસોડામાં ફરતે હોય છે.
ચીઝક્લોથનો ઉપયોગ સૂપ સ્ટૉક, ટોફુ, હોમમેઇડ દહીં, અથવા બંડલ ઔષધીઓને કલગી ગાર્નીમાં કરવા માટે કરી શકાય છે. ચીઝમેકિંગની દ્રષ્ટિએ, ચીઝના દહીંમાંથી પ્રવાહી (છાશ) ને ડ્રેઇન કરવા માટે તેનો ઉપયોગ કરી શકાય છે. આ આવશ્યક છે કારણ કે જો પનીર દ્રાક્ષવાળો ખૂબ જ ભેજ ધરાવે છે તો તેઓ આકારનું નહીં અને ચીઝના વ્હીલ્સમાં વૃદ્ધ થઈ શકે છે.
જો તમે ઘરે ચીઝ બનાવવાનો પ્રયત્ન કરી રહ્યા હોવ (જેમ કે રિકોટ્ટા, ખેડૂત ચીઝ, પનીર અથવા તાજા બકરી પનીર), તો પછી ચીઝક્લોથ એવી વસ્તુ છે જે તમારે ખરીદવી જોઈએ.
ચીઝક્લોથનો ઉપયોગ કરતી હોમ ચીઝમેકિંગ રેસિપીઝ
Cheesecloth નો ઉપયોગ કરીને ઘરમાં ચીઝ બનાવવા માટે અહીં 3 વાનગીઓ છે:
જ્યાં ચીઝક્લોથ ખરીદો માટે
ચીનીક્લોથ ઘણા કરિયાણા અને ડિપાર્ટમેન્ટ સ્ટોર્સના રસોડામાં પુરવઠા વિભાગમાં મળી શકે છે. તે સામાન્ય રીતે રસોડામાં પુરવઠાના સ્ટોર્સમાં પણ વેચાય છે અને તે ઘણાં વિવિધ ઑનલાઇન રિટેલર્સ પાસેથી ખરીદી શકાય છે.
ચીઝક્લોથને લાંબા ટુકડાઓમાં વેચવામાં આવે છે અને તે સામાન્ય રીતે એકદમ સસ્તું હોય છે. એકવાર ખરીદી, તમે ગમે તે માપ માટે cheesecloth કાપી કાતર ઉપયોગ કરી શકો છો. ચીઝમેકિંગ માટે, ચુસ્ત-વણાયેલા અથવા અતિ-દંડ ચીઝોલૉથ માટે જુઓ. જો ચીઝ કપડા ઢીલી રીતે વણાયેલા હોય, તો તમે પનીરના દહીંમાંથી છાશને ડ્રેઇન કરવાનો પ્રયાસ કરો છો ત્યારે તે બધા નક્કર પદાર્થોને પકડી અથવા પકડી નહીં રાખશે.
અન્ય પાકકળા ચીઝક્લોથનો ઉપયોગ
ચીઝક્લોથનો ઉપયોગ સ્ટોક્સિંગ સ્ટૉક અને કસ્ટર્ડ્સમાં પણ કરવામાં આવે છે, જેમાં વનસ્પતિઓ તૈયાર કરવામાં આવે છે, તોફુ અને ઘી, અને જાડું દહીં બનાવે છે.
ચીઝક્લૉથ વિકલ્પો
અહીં ચીઝક્લોથના 3 વિકલ્પો છે
- ફાઇન-મેશ બૅગ્સ: આ બેગ વારંવાર બદામનું દૂધ બનાવવા અથવા બિયર બનાવતી વખતે અનાજના હોલ્ડિંગ માટે વપરાય છે. તેઓ સામાન્ય રીતે નાયલોનની બનેલી હોય છે, બહુવિધ કદમાં આવે છે અને મશીન ધોવાઇ શકાય છે. તેઓ સમય જતાં નથી અને સ્ટેન અથવા ખાદ્ય ગંધને પસંદ કરવા માટે પ્રતિરોધક નથી
- લોટની લૂંટફાટ કાપડ: લોટની લૂંટફાટના ટુવાલ એક છૂટક વણાટ સાથે પાતળા કપાસના ટુવાલ છે - વણાટ ચીઝના કપડા કરતાં વધુ સખત હોય છે પરંતુ સરેરાશ વાનગીના ટુવાલ કરતા વધુ નબળા હોય છે.
- મેન્સ મોટા હાથ રૂંધ: સસ્તી, સરળ સાફ, ફરીથી વાપરી શકાય તેવું. ફક્ત ખાતરી કરો કે તમે રૂમાલને રસોડાના ઉપયોગ માટે અલગ કરો છો અને જે અન્ય વસ્તુઓ માટે છે.