મોક ટેન્ડર સ્ટીક

આ સ્ટીકને ચોક્કસપણે જાહેરાતના એક્ઝિક્યુટિવ તરફથી તેનું નામ મળ્યું છે કારણ કે તે વાસ્તવમાં ટેન્ડર નથી. તે ખૂબ જ ચ્યુવી છે, જેમ કે જોડાયેલી પેશીઓ અને રેસાવાળું સ્નાયુ બનેલું છે. તેથી અપીલ શું છે, તમે આશ્ચર્ય? કિંમત-મોક ટેન્ડર સ્ટીક ખૂબ આર્થિક છે, અને જો તમે તેને કેવી રીતે યોગ્ય રીતે રાંધવા તે શીખી શકો છો, તો તે ડિનર્ટાઇમ પર સ્વાદિષ્ટ વાનગી બની શકે છે.

મોક ટેન્ડર પણ ચક પેલેટ સ્ટીક, ચક ક્લોડ ટેન્ડર, ખભા ટેન્ડર, પિટાઇટ પટલ, ફિશ સ્ટીક, ચક ટેન્ડર સ્ટીક, ટેન્ડર મેડલિયન્સ અને ખભા પિટાઇટ ટેન્ડર સહિતના અન્ય નામો દ્વારા પણ જાય છે.

ચક પરિવારે એક સભ્ય

આ ખડતલ બીફ સ્ટીક એ ગાયની પાછળ, ચક વિભાગનો ભાગ છે, ખાસ કરીને ટોપ બ્લેડની બાજુમાં ચક આદિકાળનું બિંદુ. ચક છત કરતા વધુ છ ટુકડા પેદા કરે છે, જેમાં દરેકમાં સૌથી વધુ જટિલ હાડકાં અને સ્નાયુની મેકઅપ હોય છે જે બાકીના પ્રાણીના માંસની તુલનામાં હોય છે. અમે હેમબર્ગર્સ માટે ભૂમિ ચકથી સૌથી વધુ જાણીએ છીએ, પરંતુ આ ઓછા જાણીતા કટને ટુકડો તરીકે રાંધવામાં આવે છે અને આદર્શ રીતે કાપેલા પટ્ટાવાળું કામ કરે છે.

શ્રેષ્ઠ પાકકળા પદ્ધતિ

કારણ કે મૈથુન ટેન્ડર સ્ટીક એટલું તંતુમય છે, ઉચ્ચ ગરમી (જેમ કે ગ્રેિલિંગ અથવા બ્રોઇંગ) માત્ર માંસની સૂકી અને સખત બનાવે છે આ ટુકડો અને સૌથી વધુ ચક કટ્સ માટે શ્રેષ્ઠ રસોઈ પદ્ધતિ, તે બાબત માટે- બ્રેઇંગ છે. બ્રેઇંગના ત્રણ પગલાઓ છે: સૌ પ્રથમ, ભુરો એક ગરમ પેનમાં તેને લગાવીને માંસ; આગળ પેનમાં એક નાની રકમ ઉમેરો અને બોઇલ પર લાવો; અને છેલ્લે ગરમીને ઓછી કરે છે, પાન આવરે છે, અને સણસણવું-આ વરાળ અને માંસને છૂપાવી દેશે, ભેજ ઉમેરીને અને માયા બનાવશે.

Grilling માટે ટિપ્સ

જો તમે તમારી ટુકડોને ગ્રીલ કરવા માંગો છો, તો તમારે ટેન્ડર અને સ્વાદિષ્ટ માંસ પ્રાપ્ત કરવા માટે તેને બરબેકયુ પર મૂકતા પહેલા થોડા પગલાંઓનું પાલન કરવાની જરૂર પડશે. જ્યારે સામાન્ય રીતે સ્વાદિષ્ટ , મોક ટેન્ડર ચોક્કસપણે સારી માર્નીડ જરૂર છે જો તે શેકેલા કરી રહ્યું છે. પરંતુ તે પહેલાં તમે તેને પ્રવાહી મિશ્રણમાં મુકો છો, તે ખડતલ રેસાને તોડવા માટે એક મોલ્લેટ ટેન્ડરઝરનો ઉપયોગ કરવાનું પણ એક સારો વિચાર છે.

માત્ર એક પણ જાડાઈ બનાવવા માટે ખાતરી કરો અને ખૂબ પાતળા પાઉન્ડ નથી.

ઉપયોગમાં લેવાતો માર્નીડનો મજબૂત એસિડ ઘટક હોવો જોઇએ (જે ખડતલ રેસાને તોડે છે), માંસની સપાટીને સુરક્ષિત રાખવા અને ભેજમાં પકડવા તેલ અથવા ચરબી સાથે સંતુલિત થવું જોઇએ. દરિયાઇમાં પહેલી રાત્રે મોક ટેન્ડર મુકો અને એકવાર અથવા બે વાર ફ્લિપ કરો તેની ખાતરી કરવા માટે દરિયાઈ સમાનરૂપે શોષણ થાય છે. એક મધ્યમ દુર્લભ ટુકડો માટે, માંસ દીઠ ચાર થી પાંચ મિનિટ માંસ (3/4-ઇંચ જાડાઈ માટે) ગ્રીલ. આરામ કરવા દો અને પછી પીરસતાં પહેલાં પતળા સ્લાઇસેસ કરો

ધીમો-પાકકળા માટે આદર્શ

અન્ય ચક કટ સાથે, મોક ટેન્ડરનો સ્ટયૂ માંસ તરીકે ઉપયોગ કરી શકાય છે. ટુકડાઓમાં કાપ મૂકવો અને પ્રવાહીના ખાદ્યપદાર્થો સાથે ધીમા-કૂકરમાં મૂકવામાં આવે છે, માંસ થોડા કલાકો સુધી "મોક" ટેન્ડરથી "વાસ્તવિક" ટેન્ડરમાંથી જશે. માત્ર ખાતરી કરો કે રસોઈ પ્રવાહીમાં માંસના રેસાને નરમ બનાવવા માટે ટમેટાં અથવા બીયર જેવા એસિડનો સમાવેશ થાય છે.