ઓક્સટાઇલ વાસ્તવમાં ગોમાંસ પૂંછડીઓ છે. તેઓ ચરબી અને અસ્થિથી ભરેલા હોય છે અને રસોઇ કરવા માટે લાંબો સમય લે છે - અને સ્ટયૂઝ, સૂપ્સ અને સ્ટોક્સમાં બ્રેઇંગ અને ઉપયોગ માટે યોગ્ય છે. કોરિયન અને ઇટાલિયન રસોઈપ્રથા ઓક્સટેકના ઉપયોગ માટે ખાસ કરીને જાણીતા છે.
તેઓ એક સ્વાદિષ્ટ સમૃદ્ધ અને હાર્ડી સ્ટયૂ શાકભાજીથી ભરે છે. જમૈકન સ્પર્શ એ ચીની ચીજવસ્તુઓના ઉપયોગમાં છે. તેને છોડી દો નહીં. આ રેસીપી જેફ સ્મિથ દ્વારા "ધ ઇમર્જન્ટ ગોર્મેટ ઓન અવર ઇમિગ્રન્ટ પૂર્વજો" માંથી આવે છે.
તમને જરૂર પડશે
- 1/3 કપ નાની સફેદ દાળો (સૂકા)
- 2 કપ પાણી (આશરે, વિભાજિત)
- 3 પાઉન્ડ ગોમાંસ ઓક્ટેઇલ
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો ચરબીયુક્ત (તાજી રેન્ડર અથવા વનસ્પતિ તેલ)
- 3 લવિંગ લસણ (છાલવાળી અને કચડી)
- 1 માધ્યમ ડુંગળી (પીળા, છાલ અને પાસાદાર ભાત)
- 1 મધ્યમ ટમેટા (પાસાદાર ભાત)
- 2 કપ ગોમાંસ સ્ટોક (હોમમેઇડ અથવા કેનમાં)
- 2 tablespoons ચીની કબાલા (તાજી જમીન અથવા સ્વાદ)
- સ્વાદ માટે મીઠું
- કાળા મરી સ્વાદ (તાજી ગ્રાઉન્ડ)
તે કેવી રીતે બનાવો
- એક નાની શાક વઘારવાનું તપેલું માં કઠોળ મૂકો
- પાણીના 1 કપ ઉમેરો, એક ગૂમડું લાવવા, આવરી, અને ગરમી બંધ
- આવરી 1 કલાક માટે બેસી, અને પછી ડ્રેઇન પરવાનગી આપે છે
- બ્રાઉન એ ચરબીયુક્ત અથવા તેલમાં ઓક્સટેલ્સ સારી છે
- 6-ચાર પા ગેલન stovetop casserole માં oxtails મૂકો.
- લસણ , ડુંગળી અને ટમેટા ઉમેરો .
- બીફ સ્ટોક અને પર્યાપ્ત પાણી ઉમેરો જેથી તે બૉટની સામગ્રીને આવરી લે.
- મસાલા , મીઠું અને મરી ઉમેરો.
- કવર કરો અને 3 1/2 કલાક માટે સણસણવું; 1 1/2 કલાક પછી ડ્રેઇન્ડ બીજ ઉમેરો ક્યારેક ક્યારેક જગાડવો રસોઈના છેલ્લા કલાક દરમિયાન ઢાંકણને દૂર કરો જો તમે ગાઢ સૉસ પસંદ કરો સાવચેત રહો કે પોટ સૂકાય નહીં; જો તે નિકટવર્તી લાગે છે, થોડી વધુ પાણી ઉમેરો
- સ્વાદ અને સ્વાદ માટે વધુ મીઠું અને મરી, જો જરૂરી હોય તો, અને તબાસ્કોના કેટલાક શોટ ઉમેરો.
સેવા આપતી સૂચનો
એક માંસલ સ્ટયૂ ઝળહળતી આગની સામે ઉદાસીન રાત્રિ માટે યોગ્ય છે. આ ઓક્સટેલ સ્ટયૂ શાકભાજી સાથે સમૃદ્ધ છે અને તે એક વાનગી ભોજન છે.
બ્રેડ હંમેશા સ્ટયૂ માટે સ્વાગત પૂરક બનાવે છે. કારીગર બ્રેડમાંથી પસંદ કરો, ખસખસની સાથે સોફ્ટ ઇટાલી, એક કર્કશ ફ્રેન્ચ રખડુ અથવા સાન ફ્રાન્સિસ્કો-શૈલી સૉર્ડે.
ઓક્ટેલ સ્ટયૂ શુષ્ક લાલ દારૂ માટે કહે છે. માલબેક, કેબર્નેટ સ્યુવિનન, ઝિનફંડેલ અથવા મર્લોટ જેવી પરિચિત પસંદ કરો. કેબેનેટ અને શિરાઝ અથવા મર્લોટ અને કેબર્નેટનો મિશ્રણ અજમાવો. અથવા ખરેખર સાહસો મેળવો અને સ્પેનિશ tempranillo અથવા tempranillo મિશ્રણ એક બોટલ ખોલવા ક્રેક. તે એક ધરતીનું વાઇન છે જે ઓક્ટેઇલ જેવા હાર્દિક સ્ટયૂ સાથે સરસ છે.
ફેરફાર
લાલ વાઇનમાં બ્રેઇંગ દ્વારા આ રેસીપી અપ બદલો; જે કોઈપણ તમે સ્ટયૂ સાથે પીવા માંગો છો રેસીપી ઉમેરવા માટે એક સારી પસંદગી હશે.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 892 |
| કુલ ચરબી | 37 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 14 ગ્રામ |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 17 ગ્રામ |
| કોલેસ્ટરોલ | 311 મિલિગ્રામ |
| સોડિયમ | 310 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 29 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 6 જી |
| પ્રોટીન | 108 ગ્રામ |