તમે તમારા પોતાના હોમમેઇડ ખાટા ક્રીમ કરી શકો છો. આ એક પ્રક્રિયા છે કે જે છાશવા અથવા ખાટા ક્રીમમાં પ્રોબોટિક્સ સંસ્કૃતિ પર નિર્ભર છે, તેથી તમારે તેને પોતાને બનાવવા માટે ભારે ક્રીમની જરૂર પડશે. ખાટા ક્રીમને 24 કલાક સુધી વધારવા માટે આગળ વધો, તે ખાડો સ્વાદ અને ચિલનું વિકાસ કરો.
જો તમારી પાસે હાથ પર ક્રીમ હોય અને તમે જાણો છો કે તમે બીજા દિવસે વધુ ખાટા ક્રીમની જરૂર પડશે તો આ સારી યુક્તિ છે. તમે શોધી શકો છો કે તમે તમારા હોમમેઇડ ખાટા ક્રીમના સ્વાદને પ્રાધાન્ય આપો અને તેને ચાલુ રાખશો, ક્રીમમાંથી દરરોજ નવા બનાવશો.
તમને જરૂર પડશે
- 1 કપ ભારે ક્રીમ
- 1/4 કપ ખાટી ક્રીમ (અથવા છાશ)
તે કેવી રીતે બનાવો
- સ્વચ્છ સ્ક્રુ-ટોચ બરણીમાં ભારે ક્રીમ અને ખાટા ક્રીમ અથવા છાશને ભીંકો, તેને ઢાંકણની સાથે આવરી દો.
- ઓરડાના તાપમાને લગભગ 24 કલાક સુધી ઊભા રહો, જ્યાં સુધી તે ખૂબ જાડા હોય.
- હોમમેઇડ ખાટા ક્રીમનો ઉપયોગ કરવા પહેલાં અને તેને રેફ્રિજરેશન રાખતા પહેલા ચિલ કરો.
- તમે ઉપયોગ કરતા પહેલાં તેને જગાડવા માંગતા હોઈ શકો છો. કેટલાક અલગતા સામાન્ય છે અને ચિંતાનો સંકેત તરીકે ન લેવા જોઈએ
છાશ અને ખાટા ક્રીમમાં લેક્ટિક એસિડ ઉત્પાદન પ્રોડક્ટસ પ્રોટીબોટિક બેક્ટેરિયા છે.
આ મૈત્રીપૂર્ણ જાનવરો છે જે ક્રીમને ઉકળે છે અને તેને ઉકળે છે ત્યારે તે ખાટા સ્વાદ આપે છે. સાદા ક્રીમને ક્રીમ ફીએચ અથવા ખાટા ક્રીમમાં કન્વર્ટ કરવા માટે તેઓ ઓરડાના તાપમાને કામ કરવા જાય છે.
તમે ભારે ક્રીમને બદલે પ્રકાશ ક્રીમ, અર્ધો અને અડધા અથવા સંપૂર્ણ દૂધ સાથે શરૂ કરી શકો છો, પરંતુ અંતિમ પરિણામ ખૂબ પાતળું હશે. તે હજુ પણ ખાટા સ્વાદ ધરાવે છે, તેથી જો તમે તેને એક ઘટક તરીકે ઉપયોગ કરવાની યોજના ઘડી રહ્યા હો તો તમને કદાચ વાંધો નહીં કે તે જાડા નથી. જો તમે રૉનિયર ખાટા ક્રીમ સાથે આમ કરો છો, તો રેસીપીની સુસંગતતાને વ્યવસ્થિત કરવાની ખાતરી કરો.
રેફ્રિજરેટરમાં વ્યાવસાયિક રીતે બનાવેલા ખાટા ક્રીમના શેલ્ફ લાઇફ સાત થી 10 દિવસ છે. તમારા હોમવ્યૂ આવૃત્તિ કદાચ તે લાંબા માટે સારી હશે એ જોવા માટેના સંકેતો છે કે તેને કાઢી નાખવા જોઈએ તે એક ગૂંચવણ અથવા દુર્ગંધ છે, સપાટ સપાટી પર વધતી જતી અને પીળા અથવા અન્ય રંગોને ફેરવવા.
આ સમસ્યાઓ ઉદ્દભવે છે જ્યારે ઘાટ અને બેક્ટેરિયા ઇચ્છિત પ્રોબાયોટિક બેક્ટેરિયા કરતાં ખાટા ક્રીમમાં દાખલ થાય છે. આ તમારી આંગળીઓ, ઉપયોગમાં લેવાતા ચમચીમાંથી આવી શકે છે અથવા જ્યારે તે ખુલ્લું હોય ત્યારે હવામાંથી ઝબકો. જો તમે આ ચિહ્નો જોશો, તો આગામી બેચ માટે સ્ટાર્ટર તરીકે બાકીના હોમમેઇડ ખાટા ક્રીમનો ઉપયોગ કરશો નહીં અથવા તમે ફક્ત સમસ્યાને વધારી શકો છો.
રેસીપી સોર્સ: જીન એન્ડરસન અને ઈલેઇન હન્ના દ્વારા (ડબલડે) પરવાનગી સાથે ફરીથી છાપવામાં આવી.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 115 |
| કુલ ચરબી | 12 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 8 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 3 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 38 મિલિગ્રામ |
| સોડિયમ | 10 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 1 જી |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 0 જી |
| પ્રોટીન | 1 જી |