આ સુગંધિત મસાલા ખરીદવા માટેનાં સ્થળો
Szechuan રાંધણકળા Szechuan "મરીના દાણા વગર", જે ખરેખર બધા એક મરી નથી પરંતુ તે ગુલાબી-લાલ ચિની કાંટાદાર રાખ ઝાડવાના બાહ્ય ભૂક્કો સૂકવવામાં આવે છે. જ્યારે Szechuan peppercorn એક અસામાન્ય સુગંધ ધરાવે છે, જ્યારે તે શ્રેષ્ઠ સુગંધ માટે જાણીતું છે, ઝુલાવવું સનસનાટીભર્યા તે જ્યારે મોઢે ખાવા માટેનું કારણ બને છે, અને તે ઘણીવાર પાંચ મસાલાના પાવડર, તેમજ ઘણા મસાલેદાર સેઝેન વાનગીમાં સામેલ થાય છે.
યુનાઈટેડ સ્ટેટ્સમાં, યુ.એસ. ફૂડ એન્ડ ડ્રગ એડમિનિસ્ટ્રેશને આશરે 40 વર્ષથી સેચુઆન મરીના દાણાના આયાત પર પ્રતિબંધ મૂક્યો હતો, કારણ કે તે લીંબુના દાણાના ફેલાવાને કારણે, ફ્લોરિડા, કેલિફોર્નિયા અને અન્ય વિસ્તારોમાં ગંભીર નુકસાનકારક સાઇટ્રસ પાકનું કારણ બની શકે છે. જો કે, સમગ્ર દેશમાંથી આ સમયના મોટાભાગના સમયથી ઝેચુઆન મરીના દાણા મળી શકે છે; અધિકારીઓએ માત્ર 2000 ના દાયકાની શરૂઆતમાં પ્રતિબંધને ગંભીરતાથી લાગુ કરી દીધો
જાન્યુઆરી 2004 માં, યુ.એસ. સરકારે બેક્ટેરિયાને મારી નાખવા માટે હીઝ-પ્રેક્ટિસ કરવામાં આવી હતી તે Szechuan peppercorn ની આયાત પર પ્રતિબંધ ઉઠાવી લીધો. તેમ છતાં, ઘણા લોકો હજુ પણ આ પ્રપંચી મસાલા શોધવામાં મુશ્કેલી અનુભવે છે. અહીં ઘણા સૂચનો છે કે જ્યાં તમે Szechuan peppercorn ખરીદી શકો છો.
એશિયન બજારો
જ્યારે મોટા ભાગનાં એશિયન બજારોમાં ઝેચિયાં મરીના મશરૂનનો સમાવેશ થાય છે, ત્યારે હજુ પણ તે શોધવા મુશ્કેલ બની શકે છે. સમસ્યા એ છે કે મસાલા વેચતી કંપનીઓ પેકેજીંગ પર અલગ ઇંગ્લિશ નામોનો ઉપયોગ કરે છે. આમાંના કેટલાક નામોમાં સૂકા કાંટાદાર રાખ, નિર્જલીકૃત કાંટાદાર રાખ, સૂકા મરીના દાણા, ફૂલ મરી, ઇન્ડોનેશિયન લીંબુ મરી, તેમજ અન્યનો સમાવેશ થાય છે.
સૌથી સરળ બાબત એ છે કે તમારા ચીની (મેન્ડેરીન) નામ, હુઆ જિઆ દ્વારા તમારા મસાલા માટે તમારા મોદીને પૂછો - તેઓ તમને જે શોધી રહ્યા છે તે જાણશે (અને તેઓ તેને ચલાવશે કે નહીં). કોઈ પણ ઘટનામાં, ઝેચુઆન મરીના દાણાને ઓળખવું સરળ છે- વિશિષ્ટ ગુલાબી-લાલ બીજની ચોખા તારાની પાંખ અને અન્ય ચીની મસાલા અને સીઝનીંગની સાથે સ્પષ્ટ પ્લાસ્ટિકની બેગમાં વેચાય છે.
ચિની હર્બ શોપ્સ
બીજો વિકલ્પ છે, જો તમે ચાઇનાટાઉનમાં છો, તો ચિની જડીબુટ્ટીની દુકાનથી રોકવા માટે, કારણ કે પરંપરાગત ચાઈનીઝ દવાઓમાં ઝેચુઆન મરીના દાણાનો ઉપયોગ થાય છે. ઉદાહરણ તરીકે, સાન ફ્રાન્સિસ્કોના ચાઇનાટાઉનના સઝાંઅન મરીના દાણા શોધવા માટેના શ્રેષ્ઠ સ્થાનોમાંથી એક સાન ફ્રાન્સિસ્કો હર્બ કંપની છે.
સ્પાઈસ સ્ટોર્સ
જ્યારે તમે કદાચ સ્થાનિક સુપરમાર્કેટમાં Szechuan peppercorn માટે નસીબ શોધશો નહીં, ત્યારે ઘણા મસાલા વેપારીઓ હવે તેને Szechuan Peppercorn અથવા Szechuan Pepper નામ હેઠળ લઈ જાય છે. યુ.એસ.માં, કદાચ સૌથી વધુ જાણીતી મસાલાની દુકાન પેન્ઝાય્સ સ્પાઈસિસ છે, જે 50 જેટલા ઈંટ અને મોર્ટાર સ્થાનો ધરાવતી એક રાષ્ટ્રીય સાંકળ છે.
ગ્રોસરી ગ્રોસરી ડીન અને ડેલુકામાં પણ ઝેચુઆન મરીના દાણા પણ છે. ન્યૂયોર્ક, વોશિંગ્ટન, ડીસી, કેલિફોર્નિયાના નાપા વેલી, ચાર્લોટ, ઉત્તર કેરોલિના અને કેન્સાસ સિટી મેટ્રોપોલિટન એરિયા સહિત, તેમની પાસે કુલ 11 ભૌતિક સ્ટોર્સ યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સમાં પસંદ કરેલા સ્થાનો છે.
ઓનલાઇન
અલબત્ત, હંમેશા ઑનલાઇન Szechuan peppercorn માટે શોપિંગ કરવાનો અનુકૂળ વિકલ્પ છે યુ.એસ.માં, પેન્ઝેઈઝ જહાજને તમામ 50 રાજ્યો સાથે જોડે છે, જેમાં નજીકના યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સમાં ઓર્ડર્સ માટે પ્રેફરન્શિયલ કપાત છે. વ્યક્તિગત કસ્ટમ જરૂરિયાતો પર આધાર રાખીને આંતરરાષ્ટ્રીય શિપિંગ ઉપલબ્ધ છે.
કેનેડામાં, ઝેરીગાંવ સ્થિત સિલ્ક રોડ સ્પાઈસ મર્ચન્ટથી ઑનલાઇન ઓર્ડર આપી શકાય છે.
યુ.એસ. અને આંતરરાષ્ટ્રીય ઓર્ડર્સ પરની માહિતી માટે તેમની સાથે સંપર્ક કરો.