ઝાટાર મત્ઝો બોલ્સ

આગલા અઠવાડિયે પાસ્ખા પર્વની ઉજવણી થાય છે, અને ત્યાં પાસ્ખાના વાનગીઓની સારીતા છે, જો કે પ્રિયતમ પાસ્ખા ભોજન સંપૂર્ણપણે મેટઝો બોલ સૂપ છે. કારણ કે પાસ્ખા પર્વમાં કોઈ લોટની મંજૂરી નથી, મેટઝો ભોજનનો વારંવાર ઉપયોગ કરવામાં આવે છે. ક્યારેક તે સ્વીકાર્ય રિપ્લેસમેન્ટ છે અને કેટલીકવાર તે બલિદાનનો થોડોક હિસ્સો છે પરંતુ મેટ્ઝૂ બોલ એક કેસ છે જ્યાં તે બધાને ફેરબદલનો મુદ્દો નથી. તેઓ માત્ર મેટઝો ભોજનથી બનાવેલા ડુંગળીવાળા છે અને તે આશ્ચર્યજનક સારી છે.

ન્યૂ યોર્કમાં ઉગાડવાથી મેટ્ઝૂ બોલ સૂપ આખું વર્ષ જોવા મળે છે કારણ કે તે કોઈ સારા ડેલીનો મુખ્ય છે, રાઈ પર આથેલા ગોમાંસ અને હોટ પેસ્ટ્રીમી સાથે. સામાન્ય રીતે, મેટ્ઝો બૉલનું ડેલી વર્ઝન વિશાળ છે (સેન્ડવીચની જેમ) અને ખૂબ નરમ. તેનાથી વિપરીત, મારી માતાના હોમમેઇડ મેટો બૉલ્સ વધુ સુગંધ ધરાવતા હતા પણ સ્પર્શ ખૂબ જ મજબૂત હતા. અલબત્ત, હું ઉછર્યા અને સંપૂર્ણપણે તેમને અધિકાર બનાવવા માટે શીખવા હતી

મને, સંપૂર્ણ રચનાને હાંસલ કરવા માટે ત્રણ વસ્તુઓની જરૂર છે - પકવવા પાવડરનું સ્મિડિન, કોઈપણ મેટઝો ભોજન બૉક્સ પરની વાનગી કરતાં સ્પર્શ વધુ પાણી આપે છે અને લાંબા સમય સુધી રેફ્રિજરેશન સમય. જો તમે ચિંતિત હોવ કે પકવવા પાઉડર એક ખમીર એજન્ટ છે (પાસ્ખાપર્વ પર પ્રતિબંધિત) હું કહીશ કે તે રાસાયણિક છે, કુદરતી ખારાશવાળું નથી અને મારા સંશોધન સૂચવે છે કે તે દંડ હશે. પરંતુ તે વ્યક્તિગત નિર્ણય પણ છે. વધુ પાણી ભેજ ઉમેરે છે અને લાંબા સમય સુધી રેફ્રિજરેશન સમય મિશ્રણને સંપૂર્ણ પ્રવાહીને શોષી શકે છે. રાંધવા માટે, તમારા મનપસંદ ચિકન સૂપમાં મેટઝૂ બૉક્સને રાંધવા માટે તે પરંપરાગત છે પરંતુ મને લાગે છે કે તેઓ સૂપને ઢાંકી દે છે અને તેમને પાણીમાં રસોઇ કરવાનું પસંદ કરે છે.

મેટ્ઝૂ બોલમાં જેટલા સારા છે, મેં હંમેશા જડીબુટ્ટીઓ અથવા પકવવાની પ્રક્રિયા સાથે થોડી વધુ સુગંધ ઉમેરવાની રીતો શોધી લીધી છે. મારી ગો ટુ હંમેશા સુવાદાણા રહી છે પરંતુ પ્રથમ વખત મેં ઝાતાર ઉમેર્યું હતું કે હું સ્વાદમાં થોડો બમ્પ પર અટવાઇ ગયો હતો. જો કે તમે તેમને બનાવી શકો છો, પછી ભલે તમે યહૂદી છો કે નહી કે પછી તમે પાસ્ખા પર્વ ઉજવી રહ્યાં છો કે નહીં, હું હજુ પણ તમને મેટઝો ભોજનના એક બૉક્સ ખરીદવા અને મેટઝો બોલમાં બનાવવા માટે પ્રેરવું છું કારણ કે તે SO છે, તેથી સારું!

તમને જરૂર પડશે

• 2 ઇંડા
• 2 ટેબલ ચમચી તેલ (કેનોલા)
• 1/2 કપ મેટઝો ભોજન
• 1 ચમચી મીઠું
• 1/4 ચમચી
• ઝાતાર
• 1/4 ચમચી પકવવા પાવડર
• 3 ચમચી ચમચી પાણી

તે કેવી રીતે બનાવો

એક માધ્યમ બાઉલમાં, ઝટકવું એકસાથે ઇંડા અને કેનોલા તેલ. મીટ્ઝો ભોજન, મીઠું, ઝાટાર અને બિસ્કિટિંગ પાવડરમાં સારી રીતે સાંધા સુધી જગાડવો અને પછી પાણીમાં જગાડવો. નોંધ લો કે મિશ્રણ ખૂબ જ છૂટક હશે પરંતુ તે ઊભા થઈ જશે. ઓછામાં ઓછા 30 મિનિટ સુધી ફ્રિજરેટ કરવું.

એક બોઇલ પાણી મોટા પોટ લાવો. લગભગ 1 ઓઝ સ્કીપ પાણીમાં મેટ્ઝૂ સખત મારપીટના દડા. કવર કરો, ગરમીને ઓછી કરો અને 30 મિનિટ સુધી સણસણવું દો.

એક સ્ક્લેટેડ ચમચી અથવા સ્પાઈડર સ્ટ્રેનર સાથે રાંધેલી મેટઝો બૉલ્સ દૂર કરો અને સૂપ ઉમેરો.