બરડ અને ટોફી વચ્ચે શું તફાવત છે, તમે પૂછો છો? ટૂંકા જવાબ ખૂબ નથી તેઓ સમાન દેખાય છે, તેઓ સમાન સ્વાદ ધરાવે છે, અને તેઓ સમાન પ્રકારની રચના પણ કરી શકે છે. પરંતુ, થોડો મતભેદ નિર્દેશ કરવા સરળ છે. બ્રીટલ્સ સામાન્ય રીતે ખાંડના બનેલા હોય છે, જ્યારે toffees માં યોગ્ય માખણ હોય છે અને કેટલાક કિસ્સાઓમાં દૂધ. આ toffees ફુલર અને સ્વાદ સમૃદ્ધ બનાવે છે, જ્યારે brittles વધુ શુદ્ધ મીઠી અને ખાંડવાળા છે.
મોટા ભાગના toffees કરતાં બ્રિટ્ટેલ્સ ખૂબ પાતળા હોય છે. અહીં આપણે આ લોકપ્રિય કેન્ડીને સ્વાદ, ટેક્ષ્ચર અને રાંધવાની તકનીક સિવાય કઇ સેટ કરીએ છીએ તે આવરી લે છે.
બરડ વિશે બધા
તમે પીનટ બરડક સાથે બરડમાં દાખલ થઈ શકો છો, જે વિશ્વભરમાં સૌથી પ્રચલિત કોન્ફેક્શન છે. 1890 ના દાયકામાં પીનટ બરડકનો પ્રિન્ટમાં ઉલ્લેખ કરવામાં આવ્યો નથી અને તે તે સમયે વિવાદાસ્પદ છે કે તે અમેરિકન મહિલા દ્વારા તે યુગ દરમિયાન ભૂલથી બનાવવામાં આવી હતી, અથવા જો તે યુરોપથી અગાઉથી પસાર થઈ હતી. અહીં યુ.એસ.માં, ચોકલેટ કેન્ડી બાર ઉપર શૉટિંગ કરવામાં આવે તે પહેલાં શાળાઓમાં પીનટ બરડક એક લોકપ્રિય ભંડોળ ઊભુ સાધન હતું, અને 1830 ના દાયકામાં અમેરિકન પરિવારના રસોડામાં જતા હતા.
વધુમાં, પીગળેલા બરડ કરવા માટે, અખરોટનું બરડું, પેકન, કાજુ બદામ અને અન્ય બદામ પણ છે જે સુખદ બરડ કેન્ડી બનાવે છે. ઘણી બરડ વાનગીઓમાં, તેને અત્યંત પાતળું બનાવવા માટે હજી પણ હૂંફાળું કેન્ડી ખેંચવા અને ખેંચવાની જરૂર છે. ખેંચીને તેને વધારે તીક્ષ્ણ ગુણવત્તા (તેથી નામ) આપે છે, જે કેન્ડી બનાવે છે જે તમે તેનામાં ડંખ મારતા હોય તેવું લાગે છે.
સ્વાદની દ્રષ્ટિએ મીઠું ક્યારેક બરડ થઈ જાય છે, પરંતુ તે ખાંડવાળી કેન્ડી છે.
ટોફી વિશે બધા
યુ.એસ.માં, અંગ્રેજી ટોફીઝ લોકપ્રિય છે. તેઓ સામાન્ય રીતે પરંપરાગત toffees કરતાં નરમ હોય છે કારણ કે તેઓ સામાન્ય કરતાં વધુ માખણ ધરાવે છે. પરંતુ, તમામ toffees નરમ અને ચૂઇ નથી, કેટલાક બરડ તરીકે હાર્ડ તરીકે હોઈ શકે છે. તે મજાની કેન્ડી સફરજન જે તમે જાણો છો અને પ્રેમ કરો છો, તે ટોફી કોટિંગનું એક સ્વરૂપ છે.
સ્વાદ મુજબના ટોફી મીઠો છે, પરંતુ તેમાં તેની ઊંડાઈ છે જે ચોકલેટ સાથે સારી રીતે ચાલે છે. તે ખૂબ બરડ સરખાવવા માટે, ટોફી વધુ માખણ અને સામાન્ય રીતે થોડી વધુ બિસ્કિટનો સોડા ઉપયોગ કરે છે. તમે ટોફીમાં વપરાતા ભુરો ખાંડને પણ જોશો, જ્યારે ભુરો સામાન્ય રીતે ગ્રેન્યુલેટેડ ખાંડમાં લાકડી રાખે છે દૂધ ક્યારેક ટૉફિમાં ઉમેરવામાં આવે છે, જે તેને સામાન્ય કરતાં ચ્યુવેર અને લવારો જેવી હોય છે.
ટોફી vs બરડ રેસિપિ સરખામણી
જો તમે તેમની વાનગીઓની સરખામણી કરો છો, તોફાન અને બચ્ચાં વચ્ચેનો તફાવત એ તેમનો માખણ અને / અથવા દૂધની સામગ્રી છે ટોફીમાંના ઘટકો પણ એક સાથે રાંધવામાં આવે છે, જ્યારે બ્રીટલ્સના ઘટકો નથી. બરડની ખાંડ અને પાણી પ્રથમ સામાન્ય રીતે 300F પર પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં હાર્ડ ક્રેક સ્ટેજ પર રાંધવામાં આવે છે. પછી કેટલાક વાનગીઓ માં બદામ અને કોર્ન સીરપ ઉમેરવામાં આવે છે અને બરડ ઠંડું છે ઠંડક પછી તે ટુકડાઓમાં તૂટી જાય છે. બીજી બાજુ, ટોફી એકસાથે શુધ્ધ ખાંડ / માખણ / અખરોટ મિશ્રણ સાથે શરૂ થાય છે અને તે એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં રાંધવામાં આવે છે, થોડું નીચું તાપમાન હાર્ડબોલ રાજ્ય સુધી પહોંચે છે, અને પછી ટોફી ઓવનમાં શેકવામાં વર્તુળોમાં રેડવામાં આવે છે. તે સામાન્ય રીતે રાંધવામાં આવે પછી તૂટી નથી.
અહીં બન્ને વિશ્વનું શ્રેષ્ઠ શોધખોળ કરવામાં તમારી સહાય માટે ભપકાદાર બરડ વાનગીઓ અને ટોફી રેસિપીઝનો સમૂહ છે.