ગ્લિસરીન શું છે?
ગ્લિસરિન, જેને ગ્લિસરીન અને ગ્લિસેરોલ તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે, તે ઘણી વખત ફાર્માસ્યુટિકલ્સ, બ્યુટી પ્રોડક્ટ્સ અને પકવવા અને કેન્ડી બનાવવા માટે ઉપયોગમાં લેવામાં આવે છે. ફુડ-ગ્રેડ ગ્લિસરિન એક સ્પષ્ટ મીઠી સ્વાદ સાથે જાડા પ્રવાહી છે.
ગ્લિસરિનની એક લાક્ષણિકતા એ છે કે તે હવાથી ભેજને સહેલાઇથી શોષી લે છે, તેથી તે ઘણીવાર ગરમીમાં માલ ભેજવાળી અને નરમ બનાવે છે. તેનો ઉપયોગ ખાંડના અવેજી તરીકે પણ થઈ શકે છે, અને કેટલાક લોકો તેને કેનાબીસ કેન્ડી અને બેકડ સામાન બનાવવા માટે પણ ઉપયોગ કરે છે.
કેન્ડી બનાવવાના હેતુઓ માટે, ગ્લિસરિન મોટેભાગે તેને નરમ અને નરમ રાખવા માટે, તેને તોડવાથી રોકે છે અને તેના શેલ્ફ લાઇફનું વિસ્તરણ કરવા માટે વધુને વધુ ઉમેરવામાં આવે છે.
જ્યારે હું ગ્લિસરિનનો ઉપયોગ કરું?
તેના ડ્રેસ અને કાર્યક્ષમતામાં સુધારો કરવા માટે કોઈપણ હોમમેઇડ શોન્ડન્ટ રેસીપીમાં માત્ર એક ડ્રોપ અથવા બે ગ્લિસરિન ઉમેરો. જ્યારે તમે કેન્ડી બનાવી રહ્યા હો ત્યારે ગ્લિસરીન ઍડ કરી શકો છો, અથવા જો તમારી પાસે સખત અને ક્રેકીંગની જૂની બેચ છે, તો તે ફરીથી પોષાકમાં લોટ કરો જ્યાં સુધી તે ફરીથી નરમ અને સરળ નથી. ડ્રોપ અથવા બેથી પ્રારંભ કરો, જ્યાં સુધી તમારી પાસે વહેવારુ ટેક્ચર ન હોય ત્યાં સુધી વધુ જરૂરી આવશ્યક છે.
અન્ય કેન્ડી ભેજવાળી અને તાજુ, ફ્યુજિસ, ટ્રાફલ્સ અને મીઠું પાણીના ટ્ફી જેવી જાળવણી માટે ગ્લિસરિનનો પણ ઉપયોગ કરી શકાય છે.
હું ગ્લિસરિન ક્યાંથી ખરીદી શકું?
જ્યારે ગ્લિસરિન ખરીદી રહ્યા હોય, ત્યારે ખોરાક-ગ્રેડ ગ્લિસરિન પસંદ કરવું અગત્યનું છે, કારણ કે તે "બાહ્ય" ગ્લિસરિન છે જે ફાર્મસીઓ પર ઉપલબ્ધ છે. તે ઓનલાઈન શોધી શકાય છે- એમેઝોન તે કરે છે, જેમ કિચન ક્રાફ્ટ કરે છે
તે સામાન્ય રીતે કેક અને કેન્ડી સપ્લાય સ્ટોર્સ, હેલ્થ ફૂડ સ્ટોર્સ અને માઇકલની જેમ જ ક્રાફ્ટ સ્ટોર્સમાં વેચવામાં આવે છે.
ગ્લિસરિન સાથે મારે શું કરવું જોઈએ?
ગ્લિસરીનની કેટલીક ટીપાંથી કોઈપણ વાહિયાત રેસીપી વિશે સુધારી શકાય છે - આ રોલ્ડ ફેંડન્ટ રેસીપીમાં તેનો ઉપયોગ કરવાનો પ્રયાસ કરો, અથવા અહીં પ્રલોભન કેન્ડીની સંપૂર્ણ સૂચિ જુઓ.