પોર્ક ટેન્ડરલાઈન સરસ રીતે પીવે છે અને આ સરળ રેસીપી માં અદ્ભુત મલાઈ જેવું મસ્ટર્ડ ચટણી સાથે રાંધવામાં આવે છે. ડુક્કરની ટેન્ડરલાઈન 3/4 ઇંચના જાડા વિશે કાતરી છે, પરંતુ ઝડપી રસોઈ માટે મેડલ પાતળા બનાવવા માટે દબાવવામાં અથવા નરમાશથી વધારી શકાય છે.
તમને જરૂર પડશે
- 2 ડુક્કરના ટેન્ડરલક (લગભગ 1 થી 1 1/2 પાઉન્ડ કુલ)
- 3 ચમચી માખણ (વિભાજીત)
- 1 માધ્યમ આથો (ઉડી અદલાબદલી)
- 8 ઔંસ કાતરી મશરૂમ્સ
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો ઓલિવ તેલ
- 1/4 ચમચી મીઠું
- 1/4 ચમચી જમીન કાળા મરી
- 2 tablespoons સફેદ દારૂ અથવા સફરજનના રસ
- 1 કપ ભારે ક્રીમ
- 2 tablespoons ડીજોન સરસવ અથવા સારી ગુણવત્તા દારૂનું મસ્ટર્ડ
- 1 થી 2 ચમચી અદલાબદલી તાજા સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ
તે કેવી રીતે બનાવો
- વધુ ચરબીના ડુક્કરને ટ્રીમ કરો અને ચાંદીની ચામડી દૂર કરો . 3/4-inch સ્લાઇસેસમાં કાપો. કોરે સુયોજિત.
- મોટા દાંડીમાં, માધ્યમ ગરમી પર માખણના 2 ચમચી ઓગળવું. મશરૂમ્સ ટેન્ડર છે ત્યાં સુધી shallot અને મશરૂમ્સ ઉમેરો અને રાંધવા, stirring. એક પ્લેટ પર મશરૂમ્સ દૂર કરો અને કોરે સુયોજિત કરો. ઓલિવ તેલ સાથે માટીના બાકીના પીરસવાનો મોટો ચમચો ઉમેરો.
- લગભગ 10 મિનિટ માટે ડુક્કરના મેડલને કુક કરો, ભૂરા બન્ને તરફ વળ્યા છે, અથવા ત્યાં સુધી રાંધવામાં આવે છે. મીઠું અને મરી સાથે છંટકાવ અને ગરમ પ્લેટ પર દૂર કરો; ગરમ રાખો.
- દાંડીઓમાં વાઇન અથવા સફરજનનો રસ ઉમેરો. ક્રીમ અને મસ્ટર્ડ માં જગાડવો; એક ગૂમડું લાવવા લગભગ 2 મિનિટ માટે ઉકાળો, stirring. મશરૂમ્સને ક્રીમ મિશ્રણમાં ઉમેરો અને 1 મિનિટ સુધી રાંધવા.
- સર્વમાં સેવા આપતી તાટ અને ચમચી મશરૂમ ચટણી પર ડુક્કરના મેડલને ગોઠવો. અદલાબદલી સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ સાથે છંટકાવ, જો જરૂરી
- નૂડલ્સ, ચોખા, અથવા બટેટાં સાથે સેવા આપતા, એક કચુંબર અથવા ઉકાળવા શાકભાજી સાથે.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 620 |
| કુલ ચરબી | 43 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 23 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 14 ગ્રામ |
| કોલેસ્ટરોલ | 232 મી |
| સોડિયમ | 332 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 6 જી |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 2 જી |
| પ્રોટીન | 51 ગ્રામ |