ઘણાં વર્ષો પહેલાં, ન્યૂ ઈંગ્લૅન્ડના તટવર્તી પ્રદેશો ટર્કીની જગ્યાએ તેમના થેંક્સગિવિંગ ડિનર માટે માછલી ભરી અને મોટા ભાગે, તે માછલીને કોડ અથવા હેડનક હતા. કૉડ સફેદ, દુર્બળ અને પેઢી માંસ સાથે ખારા પાણીની માછલી છે. હેડોક એ ખારા પાણીની માછલી છે જે સૉક્સથી સંબંધિત છે પણ કદમાં નાની છે. આ રેસીપીમાં, પકવવા દરમિયાન સમગ્ર માછલી પર નાખવામાં આવેલા બેકન સ્ટ્રીપ્સમાંથી માત્ર સ્ક્કીસીનેસની એક સ્પર્શ સાથે આછા માછલીને ભરાયેલા ફળોના પરિણામ.
સાચી પરંપરાગત બનવા માટે, તમે બાફેલી અથવા શેકેલા બટેકા અને વટાણા સાથે આ કૉડની રીપોઝીટની સેવા કરશો, પરંતુ તમે આ સાથે ગમે ત્યાં જઈ શકો છો. જો તમે આ રેસીપી માટે મોટી કૉડનો ઉપયોગ કરો છો, તો તમે 4-6 સેવા આપી શકો છો, હૅડૉક કદાચ ફક્ત 2 જ સેવા આપશે. અહીં કેટલીક ઉત્તમ ભરણવાળી વાનગીઓ છે:
તમને જરૂર પડશે
- 1 સંપૂર્ણ કોડફિશ (અથવા હૅડૉક)
- 1 બેચ ભરણ (ઉપર જુઓ)
- કોશેર મીઠું
- 8 થી 10 સ્ટ્રીપ્સ બેકોન
- સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી: સેવા આપવા માટે લીંબુ
તે કેવી રીતે બનાવો
- ખાતરી કરો કે કૉડ અથવા હેડોક સારી રીતે સ્કેલ કરેલ અને ધોવાઇ છે. તમે વડાને ચાલુ અથવા બંધ કરી શકો છો - તમારી પસંદગી કાતર અથવા કાતર સાથે ફિન્સ બંધ કરો. કાગળ toweling સાથે બાહ્ય અને આંતરિક શુષ્ક મૂકો. તેને હળવા મીઠું કરો અને તેને ગ્રીસ પકવવા શીટ પર મૂકો.
- હીટ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી 400 ડિગ્રી
- તમારા મનપસંદ ભરણ સાથે માછલીની પોલાણની સામગ્રી. હું આ રેસીપી માટે છીપ ભરણ ગમે છે. માછલીની સાથે રસોઇ કરવા માટે કેસરોલ વાનગીમાં વધારાની ભરણમાં (સામાન્ય રીતે ઘણાં બધાં બાકી છે) મૂકો.
- સ્ક્વોર્સ સાથે પેટની અંદર અને બહાર થ્રેડો દ્વારા કોડેડની પોલાણ બંધ કરો. તમે તેને બંધ કરી શકો છો, પણ, પણ આ ઘણું કામ છે
- કર્ણ પર માછલી પર બેકનના સ્ટ્રિપ્સ મૂકો જો તમે માથા દૂર કરો છો, તો ખાતરી કરો કે બેકન સ્ટ્રીપ્સ કટ અંતને ઢાંકશે અથવા તે સૂકવી નાખશે.
- ઓડિનમાં ગરમીથી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી 10 ઇંચ જેટલી જાડાઈ, સામાન્ય રીતે 40-50 મિનિટની વચ્ચે. એકવાર બેકન ચપળ છે, તેને દૂર કરો અને બટાકાની સાથે સેવા આપો. કોઈ પણ દરે, માછલીના ત્વચાને ચપળ બનાવવા માટે રસોઈના અંત પહેલાં ઓછામાં ઓછા 10 મિનિટ પહેલાં બેકોનને દૂર કરો.
- સેવા આપવા માટે, પકવવા શીટમાંથી કોડને દૂર કરો - તમારે બે મોટી સ્પટ્યુલ્સ વાપરવાની જરૂર પડી શકે છે - સેવા આપતી તાટમાં. સ્કાયરોને દૂર કરો અને થાળી પર સ્ટફિંગ ફેઇલ કરો. લીંબુ અને બાફેલી અથવા શેકેલા બટેટાને ગોઠવો અને એક જ સમયે સેવા આપો.
- મને આ વાનગી સાથે ચામડીના ચાર્દિનને ગમે છે, પરંતુ ખરેખર કોઈ પણ સંપૂર્ણ શ્વેત વાઇન સારી રીતે કરશે.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 100 |
| કુલ ચરબી | 5 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 1 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 2 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 19 મિલિગ્રામ |
| સોડિયમ | 317 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 6 જી |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 0 જી |
| પ્રોટીન | 7 ગ્રામ |