બટાટાનું કચુંબર માટે એક દક્ષિણી જર્મન રેસીપી જે સ્વાદ માટે સૂપ, સરકો, ડુંગળી અને મસ્ટર્ડનો ઉપયોગ કરે છે અને તે ઘણી વખત ઉદાસીનતાપૂર્વક સેવા આપે છે. તે બીજા દિવસે વધુ સારી રીતે ચાખી લે છે, પરંતુ ઠંડું ન ભૂલી!
તમને જરૂર પડશે
- 4 માધ્યમ બટાટા (આશરે 2 lb., ઝાડી)
- 1 કપ ગોમાંસ સૂપ (અથવા શાકભાજી અથવા ચિકન)
- 3 tablespoons સીડર સરકો (અથવા સફેદ સરકો)
- 2 tablespoons તેલ
- 1 ચમચી ખાંડ
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો રાઈ (તૈયાર)
- 1/2 કપ ડુંગળી (અદલાબદલી)
- 1/4 ચમચી કાળા મરી (તાજી જમીન)
- સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી: chives
તે કેવી રીતે બનાવો
- એકસાથે સમગ્ર બટાકા મૂકો, લગભગ ઠંડા પાણીને ઉમેરો, એક બોઇલ પર લાવો અને 20-30 મિનિટ સુધી પૂર્ણ થાય ત્યાં સુધી રાંધવા. ડ્રેઇન કરો, ઠંડા પાણી અને છાલથી કોગળા, જ્યારે તે હજી પણ ગરમ હોય છે. 1/8-inch જાડા કાપીને છરી અથવા મેન્ડોલિનનો ઉપયોગ કરો. એક વાટકી માં મૂકો. ગરમ બટાકા પર સૂપ રેડો અને નરમાશથી મિશ્રણ કરો. ચાલો 5 મિનિટ ચાલો.
- બીજા વાટકીમાં, વ્હિસ્કીની સાથે મળીને સરકો, તેલ, ખાંડ, મસ્ટર્ડ, ઉડી અદલાબદલી ડુંગળી અને મરીને વાઈનગાર્ટ કરો. બટાકાની ઉપર રેડવું અને નરમાશથી મિશ્રણ કરો. બટાકા થોડી ક્ષીણ થઈ જશે, પરંતુ તે અપેક્ષિત છે
- બટાટાને સેવા આપતા પહેલા 20 મિનિટ માટે માર્ટીટ કરવા દો. ઉદાસીન અથવા ઓરડાના તાપમાને સેવા આપો નાનો હિસ્સો રેફ્રિજરેટરમાં રાખવો
ટીપ્સ:
- મીણબત્તીના બટાટા તેમના આકારને વધુ સારી રીતે રાખે છે, પરંતુ સ્ટાર્ચ બટાટા વધુ સૂપ અને સુગંધ સૂકવે છે. હું યુકોન ગોલ્ડ બટાકાનો ઉપયોગ કરીને સલાડ બનાવે છે , જે મીણ જેવું અને સ્ટર્ચી વચ્ચે છે.
- બટાટા થોડો જ ઘટશે જ્યારે તમે જગાડશો અને આ બરાબર છે. આ સ્ટાર્ચ કચુંબર, ઇ. બટાટા વધુ અખંડ રાખવા માટે, થોડા જ સમય માટે જગાડવો અને રસોઈ સમય જુઓ. બટાટાને જે ક્ષણ કરવામાં આવે છે તે દૂર કરો (તમે તેને કોરમાં સરળતાથી પટ કરી શકો છો, પરંતુ સહેજ પ્રતિકાર છે). જો તમે તેમને ડ્રેઇન કરે તો તે પહેલેથી જ વિભાજન અથવા ભાંગી પડે છે, તો તમે તેને છૂંદેલા બટેટાં માટે ઉપયોગ કરવા માગો છો.
- Chives આ કચુંબર માટે પરંપરાગત છે, પરંતુ તેઓ શિયાળામાં દ્વારા આવવા મુશ્કેલ હોઈ શકે છે તેમને છોડવા માટે મફત લાગે.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 191 |
| કુલ ચરબી | 0 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 0 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 0 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 0 એમજી |
| સોડિયમ | 245 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 42 જી |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 5 જી |
| પ્રોટીન | 6 જી |