પ્રશ્ન: શાલો શું છે?
હું વારંવાર વાનગીઓમાં છાંટો જોઉં છું, પરંતુ મને ખબર નથી કે તે શું છે. છીછરા બરાબર શું છે?
જવાબ: શાલ્ટો તકનીકી રીતે વિવિધ ડુંગળી છે, જે મોટે ભાગે દક્ષિણપશ્ચિમ એશિયામાં ઉદભવે છે. એક લાક્ષણિક ડુંગળી કરતાં સ્વાદ થોડી હળવી અને મીઠું છે, જો કે, અને કેટલાક લોકો ડુંગળી અને લસણ વચ્ચેનો ક્રોસ હોવાનો સ્વાદ શોધી શકે છે. લસણની જેમ જ, ઝીણાં બહુવિધ લવિંગના ક્લસ્ટર્સમાં બને છે.
તેમની પાસે ભુરો બાહ્ય ચામડી છે, પણ તે ગુલાબી થઈ શકે છે અને લાલ ડુંગળી જેવા હોય છે. ઉનાળામાં ટેક્નિકલલી આછો પાક પાકમાં પરિપાય છે, પરંતુ યુ.એસ.માં, તેઓ લગભગ દરેક બજારમાં તાજા વર્ષ રાઉન્ડમાં મળી શકે છે.
અને, રસોઈયા સાવચેત રહે છે, ડુંગળી કરતાં કઠોળને કાપી નાખવામાં આવે છે. તેઓ એ જ ગેસ રિલીઝ કરે છે જે અમને અશ્રુ બનાવે છે.
ડુંગળી અને લસણ જેવી રીતે જ શેલ્ટોનો ઉપયોગ થાય છે. તેઓ રાંધેલા, અથાણાંવાળી અથવા કાચા ખાઈ શકે છે. વાસ્તવમાં, કારણ કે તેમને નિયમિત ડુંગળી તરીકે "ડંખ" નથી, તેઓ કાચા કાર્યક્રમોમાં વધુ સારી પસંદગી હોઇ શકે છે. ડુંગળી અથવા લસણ કરતાં શેલ્ટોમાં સહેજ ઝડપી રાંધવાની સમય હોય છે.
શેલ્ટોનું ખરીદી અને સ્ટોર કરવું
શેલ્ટો તમારા સ્થાનિક કરિયાણાની દુકાનના ઉત્પાદન વિભાગમાં મળી શકે છે, પરંતુ ડુંગળી અથવા લસણ કરતાં થોડી વધારે ખર્ચાળ હશે. પેઢી માટે જુઓ અને કોઈપણ લીલા કળીઓ નથી તમે ડુંગળી તરીકે અંતમાં કાપીને બાહ્ય ચામડીને છંટકાવ કરીને કઠોળ તૈયાર કરો.
આ ઉપરાંત, તમે ડુંગળી સાથે જે રીતે છો તે, ઠંડા, સૂકી જગ્યાએ, જેમ કે કોઠારમાં ભીંતો સ્ટોર કરો, અને તેઓ લગભગ ત્રણ અઠવાડિયા એક મહિના સુધી રાખશે.
રસોઈમાં ઉપયોગો
તેમના હળવી સ્વાદને લીધે, કચુંબર ડ્રેસિંગમાં ઉકળે પાતળા ચાદર એક સામાન્ય અને સ્વાદિષ્ટ ઘટક છે જ્યારે એક ડુંગળી ખૂબ મજબૂત હોય છે.
નાના ડુંગળીના છીદ્રોના ચમચો ઉમેરીને સારી ગુણવત્તાવાળી ઓલિવ તેલના 3 ચમચી, તાજા લીંબુના રસનું 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો, તમારા મનપસંદ મસ્ટર્ડના 1 ચમચી અને મધ અથવા ખાંડના ચપટીને ઉમેરવાનો પ્રયાસ કરો. એકસાથે મીઠું અને મરી સાથે દારૂનું સ્વાદવાળી કચુંબર, ઇ.
રાંધવામાં આવે ત્યારે પણ, કેટલાક ડિશ વધુ ડુંગળી નાજુક સંપર્ક માટે ફોન કરે છે. શાલ્ટો રિસોટસમાં આદર્શ છે અને સફેદ દારૂ અને પનીર સાથે સારી રીતે મિશ્રણ કરે છે.
શેલ્ટોમાં એક જ શર્કરા નિયમિત ડુંગળી તરીકે છે, જેનો અર્થ એ થાય કે તેઓ સુંદર રીતે કારામેલાઇઝ કરે છે . Caramelized shallots એક મોટા બેચ કરો અને તમારા બર્ગર અને ટુકડાઓ ટોચ પર તેમને વાપરવા માટે. પાછળથી સારવાર માટે બાકીના સ્થિર કરો
અને અંતિમ સ્વાદિષ્ટતા ભૂલશો નહીં. કડક તળેલી શેકેલા તેમને બધું પર મૂકો!