દંતકથા છે, 18 મી સદીના અંતમાં સ્વીડનથી અમેરિકા સુધીના માર્ગ પર ઉકાળવાના કોફીની આ અનન્ય રીત છે. તે મિડવેસ્ટમાં સ્કેન્ડિનેવિયન-અમેરિકનોના લ્યુથેરાન ચર્ચના મેળાવડામાં લાંબી પરંપરા બની ગઈ છે (તે સામાન્ય રીતે બનાવેલ મોટા જથ્થા માટે "ચર્ચ બેઝમેન્ટ કોફી" તરીકે ઓળખવામાં આવે છે). કોફી ઉકાળવામાં આવે તે પહેલાં, કાચા ઇંડા મેદાનોમાં ઉમેરવામાં આવે છે, જે પોટિંગ માટી જેવી મિશ્રણ બનાવે છે. કેટલાક ડાઇહાર્ડ ઇંડા કોફી પ્રેમીઓ ભૂકો કરેલા ઇંડાશેલનો પણ ઉપયોગ કરે છે, પરંતુ આને છોડવા માટે તે સારું કામ કરે છે.
ઇંડા ઉમેરવા પાછળનું વિજ્ઞાન એ છે કે તે કોફીને સ્પષ્ટ કરે છે, મેદાનને પાણીમાંથી સરળતાથી અલગ કરવા માટે પરવાનગી આપે છે. ઇંડા સફેદ મેદાનોમાંથી કડવાશ કાઢવામાં મદદ કરે છે (જ્યારે કૅફિનમાં વધારો કરવો!). પરિણામ એ પ્રકાશ, સ્પષ્ટપણે કોઈ કડવાશ અથવા એસિડિટી અને એક મખમલ જેવી રચના છે જે ફક્ત તમારા મોંથી ગાઈડ કરે છે.
તમે આ રેસીપી માટે એક શાક વઘારવાનું તપેલું અથવા કોફી પોટ વાપરી શકો છો. તમે ઉકળતા થોડી મિનિટો પછી જોશો કે મેદાન એકબીજા સાથે અથડાશે અને ટોચ પર ફ્લોટ કરશે - આ ક્રિયા શા માટે કોફીના આવા હળવા સ્વાદ છે ઠંડા પાણીને ઉમેરવાથી "ફ્રેન્ચ પ્રેસ" અસર ઉત્પન્ન થાય છે, જેના પરિણામે મોટા પ્રમાણમાં વાસણના તળિયે ડૂબી જાય છે.
તમને જરૂર પડશે
- 9 1/4 કપ પાણી, વિભાજીત
- 3/4 કપ તાજી ગ્રાઉન્ડ કૉફી (બરછટ ગ્રાઇન્ડના માધ્યમ)
- 1 ઇંડા
- 1 કપ ઠંડા પાણી
તે કેવી રીતે બનાવો
- સોસપેન અથવા દંતવલ્ક કોફી પોટમાં ઝડપી કપ માટે 9 કપ પાણી લાવો.
- વચ્ચે, ગ્રાઉન્ડ કૉફીને એકઠું કરો, બાકીના 1/4 કપ પાણી, અને નાના બાઉલમાં ઇંડા અથવા કપ માપવા.
- જ્યારે પાણી ઉકળતા હોય છે , કાળજીપૂર્વક ઇંડા-કોફી મિશ્રણમાં રેડવું, ગરમીને નીચે ઉતરવાથી તેને ઉકળતાથી અટકાવવા માટે. 3 મિનિટ માટે ઉકાળો. (તમે જોશો કે કોફીના મેદાન ધીમે ધીમે એક જ માસમાં જોડાય છે જે પોટની ટોચ પર તરે છે.)
- તરત જ ગરમીથી પોટ દૂર કરો અને 1 કપ ઠંડા પાણીમાં રેડવું. કોફી 10 મિનિટ માટે બેસે; મેદાનના "ગઠ્ઠો" પોટ તળિયે પતાવટ કરશે.
- દંડ- meshed ચાળવું અથવા સ્ટ્રેનર કપમાં માં રેડવાની અને સેવા આપે છે. કોફીનો સ્વાદ મજબૂત બને છે, કડવાશ વગર, લાંબા સમય સુધી તે સિમ્યુર્સ થાય છે.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 8 |
| કુલ ચરબી | 1 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 0 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 0 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 21 એમજી |
| સોડિયમ | 13 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 0 જી |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 0 જી |
| પ્રોટીન | 1 જી |