પરંપરાગત બરછટ દેશ પાટે

બરછટ દેશ પાટે રસોડામાં તેના જાદુ કામ કરે છે તે વસ્તુઓ છે. એક સંપૂર્ણ ભોજન જરૂરી નથી ત્યારે તે ગાબડાને ભરવા માટે સંપૂર્ણ છે; ભોજનને ડાઇનિંગ રૂમ કોષ્ટક (કદાચ લંચ બૉક્સ અથવા પિકનિક ટોપલી) કરતાં અન્ય જગ્યાએ હોવું જરૂરી છે અથવા જ્યારે, "હું સ્ટાર્ટર તરીકે શું કરી શકું?" પ્રશ્ન તમને હોન્ટ્સ આપે છે.

આ સરળ હજી સ્વાદિષ્ટ પરંપરાગત પૅટ એક એવો પશુ છે, અને હજુ સુધી તે ખૂબ સરળ છે, અને દર વખતે જ્યારે તમે તેને ફ્રિજમાંથી લઈ જાઓ છો, ત્યારે તમે ખુશી કરશો કે તમે તેને બનાવી દીધું હશે. તે સાથેની જરૂર છે તે કેટલાક કર્કશ બ્રેડ છે અને કદાચ થોડાં અથાણાંના ડુંગળી અથવા થોડી પિક્કિલ્લી

આ રેસીપી શેફ લાયોનેલ સ્ટ્રોબ, ધ ક્લેરેન્ડનના શૅફ પેટ્રોનથી આવે છે જે યોર્કશાયર ડેલ્સમાં હેબ્ડેન ખાતે છે. જોકે લાયોનેલ મૂળ ફ્રાન્સમાં અલ્ઝેસથી ઉભરે છે, તે 25 વર્ષથી વધુ સમયથી યોર્કશાયરમાં રહે છે. લાયોનેલ કૂક્સ ધ કાર્લટન સ્કૂલ ઓફ ફૂડ ખાતે પણ શૅફ ટ્યૂટર છે. રસોઈયામાં રસોઇયા એ કાર્લટન સ્કૂલ ઓફ ફૂડ.

તમને જરૂર પડશે

• ) 100g માખણ (unsalted
• 100g ડુંગળી (નાજુકાઈના
• 1kg જમીન ડુક્કરનું માંસ
• 8 થી 10 સ્લાઇસેસ સ્ટ્રેક્કી બેકોન (ઉડી અદલાબદલી), વત્તા 14 સ્લાઇસેસ (લાઇનિંગ પેન માટે)
• 3 લસણના લવિંગ (દબાવવામાં)
• 1 tsp મીઠું
• 1/2 ચમચી સુકા થાઇમ
• 1 ટીસ્પૂન મસાલા
• 3 tbsp કોગનેક
• 1 tsp તાજી જમીન કાળા મરી
• 2 મોટી ઇંડા (થોડું કોઈ રન નોંધાયો નહીં)
• 1 જામન ટુકડો
• બરછટ દરિયાઈ મીઠાના ડૅશ
• કોર્નિકોન્સ *
• સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી: ડીજોન મસ્ટર્ડ

તે કેવી રીતે બનાવો

એક માધ્યમ ગરમી પર ભારે માધ્યમ પણ માખણ ઓગળે. ડુંગળી અને sauté ઉમેરો સોફ્ટ અને અર્ધપારદર્શક પરંતુ ભુરો નહીં, લગભગ 8 મિનિટ, કાળજીપૂર્વક ધ્યાન રાખો કે આ બર્ન નથી

મોટા બાઉલમાં ગ્રાઉન્ડ ડુક્કર અને અદલાબદલી બેકોન ભેગું કરો. કાંટો અથવા આંગળીઓનો ઉપયોગ કરીને, સારી રીતે મિશ્રણ સુધી મિશ્રણ કરો.

ડુક્કરના ડુંગળી, લસણ, મીઠું, સુગંધી પાંદડાંવાળો એક ઔષધિ છોડ, કોગનેક અને મરીને ડુક્કરના મિશ્રણ સાથે બાઉલ અને ઉમેરાતાં સુધી જગાડવો.

ઇંડા ઉમેરો, સારી રીતે મિશ્રીત સુધી જગાડવો.

બેકોન સ્લાઇસેસ સાથે 9x5x3-inch મેટલ રખડુ પટ્ટી રેખા, પાનની પહોળાઈની બાજુમાં આઠ સ્લાઇસેસ અને પાનની દરેક ટૂંકા બાજુ પર ત્રણ સ્લાઇસેસની વ્યવસ્થા કરો અને તમામ બાજુઓ પર ઓવરલેપિંગ પૅન. હાથનો ઉપયોગ, હળવા અને સમાનરૂપે માંસના મિશ્રણનો અડધો ભાગ (આશરે 3 1/4 કપ) બેકોન સ્લાઇસેસની ઉપરના તળિયા પર દબાવો. એક સ્તરમાં હેમ સ્ટ્રીપ્સ ગોઠવો. બાકીના માંસનું મિશ્રણ સાથેનું ટોચ

પૅટને આવરી લેતા બેકનની સ્લાઇસેસને ગડી. વરખ સાથે પૂર્ણપણે કવર કરો. ઉકળતા પાણીને પકવવાના પાણીમાં રેફ્રિઅસ પેનની અડધી બાજુએ આવવા દો. ગરમીથી પકડો, જ્યાં સુધી થર્મોમીટર કેન્દ્રમાં વરખ દ્વારા શામેલ ન થાય ત્યાં સુધી 155 ° ફે, આશરે 2 કલાક 15 મિનિટ.

રાંધવાના પૅનમાંથી બરણી પૅન દૂર કરો અને કિરમજી ખાવાના શીટમાં પરિવહન કરો. તીવ્ર દાંતાદાર અથવા પૅટ ઉપર 2 થી 3 ભારે કેનમાં નીચે તોલવું. ચિલ રાતોરાત. અહેડ આગળ ચાર દિવસ આગળ કરી શકાય છે.