આ સ્થાયી રીબ ભઠ્ઠી એક ખૂબ જ ખાસ ગોમાંસ ભઠ્ઠી છે. તે ક્રિસમસ રાત્રિભોજન અથવા નવું વર્ષનું તહેવાર માટે સંપૂર્ણ ભઠ્ઠી છે. અને નાનો હિસ્સો કલ્પિત સેન્ડવીચ બનાવે છે. કુટીર પાઇ અથવા કેસેરોલ બનાવવા માટે તમે લીફ્ટોવરે રોસ્ટ બીફનો પણ ઉપયોગ કરી શકો છો.
તમને જરૂર પડશે
- 1 સ્થાયી રીબ ભઠ્ઠી (લગભગ 5 થી 6 પાઉન્ડ)
- 2 થી 3 ચમચી મીઠું
- 1/2 થી 1 ચમચી મરી
- ગ્રેવી માટે:
- 1/3 કપ માંસ ડ્રોપિંગ
- 1/3 કપ લોટ
- 3 કપ પાણી
- સ્વાદ માટે મીઠું ના આડંબર
- મરી સ્વાદ માટે આડંબર
તે કેવી રીતે બનાવો
- 300 એફ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી Preheat
- સ્થળ ભઠ્ઠી, ચરબી બાજુ, એક ખુલ્લા છીછરા roasting પાન માં રેક પર.
- મીઠું અને મરી સાથે ભઠ્ઠીમાં છંટકાવ. ભઠ્ઠીમાં એક માંસ થર્મોમીટર શામેલ કરો, તેથી ટીપ માંસનું કેન્દ્ર પહોંચે છે. તેને ચરબી અથવા ટચ હાડકાની ખિસ્સામાં આરામ ન આપો.
- આશરે 2 થી 2 1/2 કલાક માટે 300 એફ પર રોસ્ટ, ખુલ્લું.
- દુર્લભ માટે, માંસ થર્મોમીટર 135 એફ સુધી પહોંચે છે, અને મધ્યમ દુર્લભ 155 એફ નોંધવું જોઈએ. નોંધઃ યુએસડીએ જણાવે છે કે બીફ માટે સલામત લઘુત્તમ તાપમાન 145 F છે.
- પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી દૂર કરો અને ગ્રેવી બનાવવા જ્યારે વરખ સાથે ઢીલી રીતે આવરી, સ્ટેન્ડ દો. એક માપ કપમાં ચરબી દૂર કરો.
- Roasting પાન પર drippings 1/3 કપ પરત
- ઓછી ગરમીથી ભૂકોની પટ્ટીને ભૂકો મારવી.
- સારી રીતે મિશ્રીત સુધી લોટમાં જગાડવો.
- પાણી ઉમેરો, સતત stirring
- જાડું થવું ત્યાં સુધી કૂક
- મીઠું અને મરી સાથેનો સ્વાદ, સ્વાદ.
- કાતરી શેકેલા માંસ સાથે ગ્રેવી સેવા આપે છે.