સ્કર્ટ ટુકડો ગ્રીલની એક સારી-માર્બલ્ડ, રસદાર અને સ્વાદિષ્ટ કટ છે જે ગ્રેિલિંગ માટે આદર્શ છે. અનાજની બાજુમાં કાતરી, સ્કર્ટનો ટુકડો ટેન્ડર છે પરંતુ તે એક મહાન ચ્યુ અને મોટા માંસલ સ્વાદ ધરાવે છે. (તમે પણ આ વાનગીમાં ફ્લેક સ્ટીકનો ઉપયોગ કરી શકો છો.) એક નિયમ મુજબ, એક માર્નીડ વાસ્તવમાં 4 કલાકમાં માંસમાં ખરેખર વધારે નથી ઉમેરે છે, પરંતુ રેફ્રિજરેટરમાં તમે રાતોરાત સ્કીટ ટુકડોનો સંપૂર્ણપણે ઉપયોગ કરી શકો છો. Grilling પહેલાં ઓરડાના તાપમાને લાવો.
તમને જરૂર પડશે
- 1 એડોબો સૉસમાં ચિપ્સલ ચિલ મરી, નાજુકાઈના
- 3 નારંગી, રસેલ
- 2 લીમ, રસેલ
- 1/4 કપ સોયા સોસ
- 2 tablespoons મધ
- 1/3 કપ વનસ્પતિ તેલ
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો લોખંડની જાળીવાળું ચૂનો ઝાટકો
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો લોખંડની જાળીવાળું નારંગી ઝાટકો
- 2 લીલા ડુંગળી, પતળા કાતરી, ગ્રીન્સ સહિત
- 4 લસણ લવિંગ, નાજુકાઈના
- 1 ચમચી કોશેર મીઠું
- 1/2 ચમચી તાજી ગ્રાઉન્ડ મરી
- 2 પાઉન્ડ્સ
- સ્કર્ટ ટુકડો , સમગ્ર 3 ટુકડાઓ માં કાઢે છે
તે કેવી રીતે બનાવો
- મોટી વાટકીમાં, ઝટકવું એકસાથે નાજુકાઈના ચીપોટલ મરચું, નારંગીનો રસ, ચૂનો રસ, સોયા સોસ, મધ અને વનસ્પતિ તેલ. ચૂનો ઝાટકો, નારંગી ઝાટકો, લીલા ડુંગળી, નાજુકાઈના લસણના લવિંગ, કોશેર મીઠું અને તાજી ગ્રાઉન્ડ મરીમાં જગાડવો.
- એક ગ્લાસ પકવવાના વાનગી અથવા અન્ય બિન-પ્રતિક્રિયાશીલ કન્ટેનરમાં સ્કર્ટ ટુકડો ટુકડાઓ ગોઠવો, અને સ્ટીકી પર માર્નીડ રેડવાની છે, જે રેડોને ઢાંકવામાં આવે છે. પ્લાસ્ટિકની આવરણ સાથે આવરે છે અને ઓછામાં ઓછું 4 કલાક અથવા રાતોરાત ઠંડું કરો, સ્કર્ટના ટુકડાને ક્યારેક ક્યારેક ફેરવો. (વૈકલ્પિક રીતે, સ્ક્રેટ સ્ટીકને મોટી થેલીનું મોઢું ઈ આવતું-તાળું પ્લાસ્ટિકની બેગમાં મુકો, પછી બરણીમાં રેડવું અને બેગ અને સીલમાં કોઈપણ હવાને દબાવો.
- રેફ્રિજરેટરના સ્કર્ટ ટુકડોને ઓછામાં ઓછા 1 કલાક પહેલાં ઓરડાના તાપમાને લાવવાની તૈયારી કરો. કાચું ટુવાલથી માટીની છાલમાંથી સ્કર્ટના ટુકડા દૂર કરો અને સૂકું કરો. મૉર્નેડને સોસપેન પર ખસેડો, અને બોઇલ પર લઈ આવો, પછી ગરમી ઓછી કરો અને સણસણવું, અડધો ભાગ ઘટાડે, 10 થી 15 મિનિટ
- એક કોલસો અથવા ગેસ ગ્રીલને ગરમ કરો અને રેકને તેલ આપો. કાગળનાં ટુવાલથી સ્ટીક્સ સૂકવી નાખવો, પછી કોશર મીઠું અને તાજી ગ્રાઉન્ડ મરી સાથે બંને બાજુ ઉદારતાથી સીઝન કરો. ગ્રીલ પરના ટુકડા લગાડો અને 5 મિનિટ રસોઇ કરો, પછી તેમને ફ્લિપ કરો અને બીજી બાજુ મધ્યમ દુર્લભ માટે અન્ય 5 મિનિટ રાંધવા. (તમે દરેક બાજુએ સરસ ચાર્લ લેવા માંગો છો.)
- સ્ટીક્સને કટીંગ બોર્ડ અથવા અન્ય કામની સપાટી પર ફેરવો, અને બાકીના 5 મિનિટ પહેલાં અનાજની આજુબાજુમાં કાપ મૂકવો. ચમચી ટુકડો (અથવા ગ્રામ્ય હોડીમાં બાજુમાં ચમચી માટે પોતાની જાતને માટે બાજુ પર) પરના માર્નીડ અને એક જ સમયે સેવા આપે છે.