સૂકાયેલા ટમેટાંને સ્વાદિષ્ટ બનાવવા માટે "સૂર્ય સૂકા" ન હોવું જોઈએ. જો તમે એવા વિસ્તારમાં રહેતા હોવ જ્યાં મધર કુદરત હંમેશાં તમારા મિત્ર ન હોય, તો તમે તમારા ટિમાટોને ડીહાઇડ્રેટરમાં સૂકવીને તેને પ્રોત્સાહન આપી શકો છો. જો તમે ડીહાઇડ્રેટરમાં તમારા ટામેટાંને સૂકવવાનું પસંદ કરો છો, તો તમે દેવતાના એક ડ્રોપને ગુમાવશો નહીં, પરંતુ તમે સમય બચાવશો વળી, જો તમે તમારા ટમેટાં માટે સૂકવણીની પદ્ધતિમાં ફેરફાર કરો છો, તો તમારી મનપસંદ વાનગીઓને આયટોડી બદલવામાં આવશે નહીં.
તે dehydrator તમારા ટમેટાં ડ્રાય પ્રમાણમાં સરળ છે, અને મોટા ભાગના ભાગ માટે, સાધન તમારા માટે કામ મોટા ભાગના કરે છે તમે ટમેટાંને કાપી નાંખવા માટે અને સૂકવણી રેક પર તેમને મૂકવા માટે લગભગ 15 મિનિટ રદ્દ કરવી જોઈએ, પરંતુ આખી પ્રક્રિયા પૂર્ણ થવામાં છથી આઠ કલાક લાગે છે.
તમારા ટમેટાં પર નજર રાખો તે ખાતરી કરવા માટે કે તેઓ ખૂબ વધારે કચડાતા નથી અથવા કાળી પડે છે.
તૈયારી
તમારા છરી સાથે, 1 / 4- અને 1/2-ઇંચ જાડા વચ્ચે સ્ટ્રિપ્સમાં સ્લાઇસ ટામેટાં. તે કરતાં ઓછી શ્યામ ટામેટાં ઉપજાવે છે, જ્યારે ગાઢ ટુકડાઓ અસમાન સૂકી હોય છે. પિઅર અથવા રોમ ટમેટાં જેવા અંડાકાર આકાર માટે, તેમને લંબાણપૂર્વક ખસેડો. જો સ્ટ્રિપ્સ 1/2-ઇંચથી વધુ હોય, તો તેમને અડધો કાપી દો.
બીજ જેલ બહાર ચમચી, ત્વચા નથી પંચર સાવચેત છે. આ પગલું સૂકવણીનો સમય ઘટાડે છે. તમે આ પગલાને પૂર્ણ કરવા માટે એક પીલરની મદદનો ઉપયોગ કરી શકો છો, કેટલાક લોકો આ પગલું અવગણીને બીજને અન્ય વાનગીઓમાં ઉપયોગમાં લે છે, જેમ કે મરચું અથવા પાસ્તા.
.ડિહાઇડ્રેટર ટ્રે પર ટમેટા ટુકડાઓ ત્વચા બાજુ નીચે ગોઠવો બધી બાજુઓ પર ટમેટા ટુકડાઓ વચ્ચે જગ્યા છોડો જેથી હવા પ્રસારિત થઈ શકે.
તાપમાન નિયંત્રણ
135 એફ માટે તમારા ડીહાઇડ્રેટરને સેટ કરો. ટામેટાંને સૂકવવા દો જ્યાં સુધી તેઓ ચામડા હોય અથવા ચપળ હોય, જે સામાન્ય રીતે 6 થી 8 કલાક લેશે. સૂકવણીની ટ્રે પર તમારી આંખો રાખો. જો તમે ટમેટાંની વિવિધતાઓને મિશ્રિત કરો છો તો પ્રવાહી સામગ્રી બદલાય છે - તે ટામેટાંને સૂકવવા માટે સમય લે છે
ટ્રે દૂર કરો અને 10 મિનિટ માટે ટામેટાં કૂલ દો.
તમારા ટોમેટોઝ સ્ટોર
તમારા રેફ્રિજરેટરમાં છથી નવ મહિના માટે એરટાઇટ બેગ અથવા સ્ટોરેજ કન્ટેનરમાં તમારા તાજા ટુકડાઓ સૂર્ય સૂકા ટમેટાં રાખો. તમે તેને ફ્રીઝ પણ કરી શકો છો, પરંતુ ખાતરી કરો કે ફ્રીઝર બર્નિંગ ટાળવા માટે તમારા ટમેટાં પર કોઈ ભેજ નથી.
તમે તમારા ટમેટાંને કાજુવાળા ઓલિવ તેલ સાથે લટકાવેલા લસણ અને તાજી વનસ્પતિ સાથે પણ કરી શકો છો, જેમ કે ઓરેગોનો અને તુલસીનો ટુકડો ઇટાલિયન સ્વાદ માટે અથવા વધારાની પકવવાની પ્રક્રિયા વગર. તમે કચુંબર ડ્રેસિંગ માટે તેલનો પણ ઉપયોગ કરી શકો છો. બોટુલિઝમની ધમકીઓ ટાળવા માટે ત્રણ મહિનાની અંદર તમારા ટમેટાંનો ઉપયોગ કરો.
ટોમેટોઝ રેયીડ્રેટિંગ
ઉપયોગ કરવા માટે, તમારા સૂકા ટમેટાંને ઉકળતા પાણી ઉપર રેડીને અને 15 મિનિટ સુધી સૂકવવા દો. જો તે પ્રક્રિયા તમારા ટમેટાંને ખૂબ અઘરા કરે છે, તો વનસ્પતિ અથવા ચિકન સૂપનો ઉપયોગ કરવાનો પ્રયાસ કરો. માત્ર ટામેટાં પર સૂપ અને સમાન પાણીનો જથ્થો રેડવું અને તેને લગભગ 2 મિનિટ માટે માઇક્રોવેવ કરો.
પુનઃગઠિત ટામેટાંનો ઉપયોગ કરવા માટે તમારું તૈયાર રેફ્રિજરેટરમાં બે અઠવાડિયા સુધી સુરક્ષિત રીતે સ્ટોર કરી શકાય છે.