એકવાર તમે makizushi રોલ જાણવા, તેઓ ઘરે બનાવવા માટે સરળ છે
મિકીઝુશી એક પ્રકારનો જાપાની સુશી રોલ છે જે વિવિધ પૂરવણીથી ભરપૂર છે. મકિઝુશી શબ્દનો અર્થ એ થાય છે કે સુશી રદ કરવામાં આવે છે: માકીનો અર્થ "રોલ કરવા માટે" થાય છે અને ઝુશી "સુશી" શબ્દની સંયોજિત આવૃત્તિ છે. જાપાનની બહાર મિકીઝુશી સૌથી જાણીતા પ્રકારની સુશી છે
મકિઝુશી માટે વધુ નામો
મકિઝુશીને નોરી મેકિ અથવા નોરીમાકી તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે કારણ કે સુશી ચોખા અને પૂરવણીમાં શેકેલા, સૂકવેલા સીવીડની અંદર આવરી લેવામાં આવે છે અથવા રોલ્ડ કરવામાં આવે છે.
જાપાનીઝ રાંધણકળામાં, આ સીવીડ નોર્ડી તરીકે ઓળખાય છે.
સુશી રોલ્સ માટે સામાન્ય કેટેગરી તરીકે મકિઝુશી અને નોરીમિકીનો એકબીજાના બદલે એકબીજાના ઉપયોગ થાય છે. તેઓ મોટા અથવા ફેટર સુશી રોલ્સનો ઉલ્લેખ કરી શકે છે, જેમ કે ફ્યુટોમાકી . બીજી તરફ, પાતળું સુશી રોલ્સ હોસોમાકી અથવા પાતળા સુશી રોલ્સ તરીકે ઓળખવામાં આવે છે. હોસોમાકીમાં ફક્ત એક જ ભરણ ઘટક હોય છે.
લોકો માકિસુષીનો ઉલ્લેખ કરતી વખતે મક્કા સુશીનો ઉપયોગ કરવા માટે ખૂબ જ સામાન્ય છે. આ મુખ્યત્વે ઉચ્ચાર અને જોડણીમાં એક ભૂલ છે. તે બનાવવા માટે સરળ છે કારણ કે આ રોલ્સ સુશી એક પ્રકાર છે
મિકીઝુશી કાચા
Makizushi બનાવવા માટે, સુશી ચોખા અને વિવિધ ઘટકો nori માં વળેલું હોય છે અને પછી ડંખ કદના ટુકડાઓમાં કાતરી. તેઓ એક જ ડંખમાં ખવાય છે અને ઘણીવાર સોયા સોસમાં ડૂબી જાય છે. વસાબી (જાપાનીઝ મસાલેદાર હર્બરડિશ ) અને એક અથાણાંના આદુને ગરીશૉગ તરીકે ઓળખાતા રોલ્સને સેવા આપવી તે સામાન્ય છે.
મૅકિઝુશી એપાટિસાઇઝર અથવા આંગળી ખોરાક માટે પક્ષો અથવા પોટક્સમાં સંપૂર્ણ છે.
જાપાનમાં, તે ઘણી વખત ઉજવણી માટે તૈયાર થાય છે. વનસ્પતિ અથવા અથાણાંના પૂરવણીમાં માકઝુષીની આવૃત્તિઓ પણ જાપાનના બેન્ટો લંચમાં સામેલ થઈ શકે છે. તૈયાર ટ્યૂના, શાકભાજી અને ઇંડાને પૂરવણી તરીકે ઉપયોગમાં લઈ શકાય છે.
મિકીઝુશીની ભિન્નતા
તાજી શાકભાજી, માછલી અને સીફૂડ અને અથાણાંના ખોરાક સહિત વિવિધ ઘટકોથી મકિઝુશી ભરી શકાય છે.
Makizushi રોલ્સ કેટલાક ઉત્તમ અને લોકપ્રિય આવૃત્તિઓ સમાવેશ થાય છે:
- ટેકકા-માકી (કાચી ટુના સાશમી રોલ્સ)
- કપ્પા-માકી (કાકડી રોલ્સ)
- શિન્કો-માકી (ટક્ઉન, પીળા અથાણુંવાળી ડાઇકોન રોલ્સ)
- કાચો સૅલ્મોન સાશિમી અને ક્રીમ ચીઝ રોલ્સ
- શિબઝ્યુક રોલ્સ (શિશો સાથે અથાણાંના રંગનો રંગ)
સુશી ચોખા
Makizushi સૌથી મહત્વનું ઘટક ચોખા છે તમારે ફક્ત સુશી ભાતનો ઉપયોગ કરવો જોઈએ કારણ કે તે અન્ય ચોખાની સરખામણીએ સ્ટીકી છે અને તે રોલ્સમાં અલગ પડતા નથી.
સુશી ચોખા માત્ર કેટલાક ઘટકો સાથે ઘરે બનાવી શકાય છે . ઘણા સ્ટોર્સ પેકેટમાં સુગંધિત સુશી ચોખાના મિશ્રણની પૂર્વ પ્રસ્તુત કરે છે. તમે પણ શોધી શકો છો; બોટલ્ડ અને અનુભવી સુશી સરકો બજારોમાં કે જે જાપાનીઝ ખોરાક પૂરી પાડે છે.
રોલિંગ મકિઝુશી
એકવાર તમારી પાસે ચોખા હોય, તમારે રોલિંગ માકશીશિની કુશળતા શીખવાની જરૂર પડશે. વાંસ સુશી સાદડી આવશ્યક સાધન છે જે આને વધુ સરળ પ્રક્રિયા બનાવે છે.
રોલિંગ પ્રમાણમાં સહેલું છે, પરંતુ યોગ્ય વિચાર કરવા માટે તે કેટલીક પ્રેક્ટિસ લેશે. પહેલીવાર ગડબડ કરવાની ચિંતા કરશો નહીં, તમારી ભૂલો હજુ પણ મહાન સ્વાદ લેશે, તેઓ માત્ર અલગ પડી શકે છે. તમે ક્રિયામાં તકનીકને જોવા માટે થોડા વિડિઓઝને ઑનલાઇન જોવા માટે ખૂબ જ મદદરૂપ થશો.
આ makizushi અંદર માત્ર ચોખા અને પૂરવણીમાં પ્રયત્ન કરીશું. નોરીને યોગ્ય રીતે બનાવેલા રોલની અંદર ચપટી ન જોઈ શકાય.
આ સુનિશ્ચિત કરવા માટે, જ્યારે તમે સીવીડ પર ચોખા મુકો છો, તેને સીધી મધ્યમાં ન મૂકો.
- વાંસની સાદડી પર નોરીની એક શીટ મૂકો જે સાદડીની બાજુમાં વધુ જગ્યા છે જે તમારાથી દૂર છે.
- ચોખા નોરીની બહાર ફેલાય છે. તમારા નજીકના કાંઠા પર ચોખા અને સીવીડ વચ્ચે 5 મીલીમીટર (આશરે 3/16-ઇંચ) અંતર છોડો. બીજી બાજુને આશરે 3 સેન્ટીમીટર (લગભગ 1 3/16 ઇંચ) ના અંતરની જરૂર છે.
- ચોખાને આશરે 5 મિલીમીટર જેટલી જાડા થવી જોઈએ. તેને સપાટ કરો જેથી અંતમાં ચોખા મધ્યથી થોડું ઘાડું હોય.
- તમારા પૂરવણીના પાતળા સ્ટ્રિપ્સ કાપો અને તેમને એક લીટીમાં ચોખાના મધ્યભાગમાં મુકો (નર્સિનું કેન્દ્ર નહીં). પૂરવણીમાં ચોખાના આશરે એક તૃતીયાંશ જેટલા ભાગ લેવો જોઈએ.
- સાદડી અને નોરીની ટોચની નજીકથી તમે ચૂંટી લો અને તમારાથી તેને રોલ કરીને અને દૂર કરો. જ્યારે સાદડી એ રોલમાં ફોલ્ડ થવાની છે, તેની ધાર પર ખેંચો અને તેને સાદડીના દૂરના અંત સુધી રેખા કરો. તમે રોલને આકાર આપવાની તૈયારી પૂર્ણ કરવા માટે પછી વાંસની પાતળા સ્લેટ્સનો ઉપયોગ કરી શકો છો.
- નરમાશથી, પરંતુ નિશ્ચિતપણે, સાદડીની અંદર કામ કરો અને સાદડીમાં રોલ દબાવો. તમે જે અંત સુધી પહોંચશો તે સમય સુધીમાં, તમારી પાસે માકિઝુશીના સરસ રીતે રચના અને સારી પેક રોલ હોવો જોઈએ.
- લાક્ષણિક રીતે, માકિઝુશીને છ થી આઠ સમાન ટુકડાઓમાં કાપવામાં આવે છે.