ગોમાંસની છાતીમાં એક સમાન જાડાઈ નથી. આનો અર્થ એ છે કે કેટલાક ભાગો વધુ ધુમ્રપાન કરશે અને માંસને સ્મોકી, શુષ્ક ટુકડા કરશે. અમે આ બર્ન્ટ એન્ડ્સને કૉલ કરીએ છીએ અને તેઓ ઘણી વસ્તુઓ માટે ફેન્ટમ છે. આ ગુમ્બો તે બળીનો અંત લે છે અને સૂપમાં ફેંકી દે છે જેથી તે માંસને ભેજવા લાગ્યો હોય, જ્યારે તે સ્મોકી સ્વાદને બહાર કાઢે છે.
તમને જરૂર પડશે
- 4 પાઉન્ડ / 1.8 ગ્રામ બળીનો અંત
- 2 28-ઔંસ / 800 એમએલ કેન કચડી ટમેટાં
- 3 કપ / 70 એમએલ ચિકન સ્ટોક
- 2 મોટા ડુંગળી, અદલાબદલી
- 2 મોટા લીલા મરી, અદલાબદલી
- 2 કપ / 475 એમએલ સેલરિ, અદલાબદલી
- 8 ઔંસ / 240 ગ્રામ ફ્રોઝન ઓકરા, અદલાબદલી
- 6 tablespoons / 90 એમએલ માખણ
- 3 ચમચી / 45 મિલી વોર્સસ્ટેરશાયર સૉસ
- 2 ચમચી / 10 એમએલ લાલ મરીના ટુકડા
- 1/2 ચમચી / 2.5 એમએલ લસણ પાવડર
- 1 ચમચી / 5 મીલી મીઠું (તમારા સ્વાદને અનુકૂળ કરવા માટે વધુ કે ઓછા ઉપયોગ કરો)
- 1/2 ચમચી / 2.5 મીલી કાળા મરી
- સ્વાદ માટે તબાસ્કો
તે કેવી રીતે બનાવો
એક માધ્યમ ગરમી પર મોટા પોટ માં માખણ ઓગળે છે. ડુંગળી, મરી અને સેલરિ ઉમેરો. સોફ્ટ સુધી નરમ લસણ અને મીઠું અને મરી ઉમેરો. ગરમીને વધારે ઊંચો કરો અને 1 કપ પાણી, બળીનો અંત, ટમેટાં અને ચિકનના સ્ટોક ઉમેરો. બોઇલ લાવો ગરમીને મધ્યમથી ઓછી અને સણસણવું સુધી માંસ ખૂબ જ નરમ છે. ઓકરા, વોર્સસ્ટેરશાયર સૉસ, મરીના ટુકડા અને ગરમ ચટણી ઉમેરો. ઓકરા ટેન્ડર છે ત્યાં સુધી ઉકળતા રહો અને ગમ્બોએ જાડું થવું શરૂ કર્યું છે.
સ્વાદ માટે વધારાના મીઠું, મરી અથવા તૈબાસ્કો ઉમેરો. ચોખા સાથે સેવા આપે છે.