સેફ અને અસુરક્ષિત અનાજ અને ફ્લોર્સ

ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય એક ઘઉં મળી પ્રોટીન કેચ નામ છે. રાઈ બ્રેડમાંથી પાસ્તામાં ફુડ્સમાં ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્યની સામગ્રી હોય છે, સાથે સાથે તમને કોઈ શૅરબૅડ ડ્રેસિંગ અથવા તમારા મનપસંદ બિઅર જેવા શંકા નથી તેવી ખોરાક. ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય કેટલાક ખોરાક સાથે મળીને રાખવા માટે કુદરતી ગુંદર તરીકે કામ કરે છે.

ઘણાં લોકો કોઈ નકારાત્મક અસરો વગર ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્યનો ઉપયોગ કરી શકે છે. અન્ય લોકો ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય-સંવેદનશીલ અથવા ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય-અસહિલ છે જ્યારે તેઓ ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય ધરાવતા કંઈપણ ખાય છે ત્યારે તેમના શરીર હુમલો સ્થિતિમાં જાય છે

જ્યારે ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય તેમના પાચન તંત્ર પર હિટ, તેમના શરીર એક અસામાન્ય રોગપ્રતિકારક પ્રતિક્રિયા ભોગ. ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય સંવેદનશીલ પુખ્ત ફૂગ, ગેસ, કબજિયાત અથવા ઝાડા અનુભવ કરી શકે છે. ખાવું પછી તેઓ ચામડીની પ્રતિક્રિયાઓ કરી શકે છે અથવા ધુમ્રપાન અને થાકેલું હોઈ શકે છે.

નેશનલ ફાઉન્ડેશન ફોર સેલિયાક જાગૃતિ મુજબ, 18 મિલિયન અમેરિકનો ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય સંવેદનશીલ હોય છે. દર 100 અમેરિકનોમાંના એક ધૂમ્રપાન-અસહિષ્ણુ હોય છે - તેઓ સેલિયિક રોગથી પીડાય છે અને ધૂમ્રપાન કરવામાં આવે ત્યારે તે વધુ ખરાબ શારીરિક પ્રતિક્રિયાઓ સહન કરે છે, જેમાં નાના આંતરડાના નુકસાનનો પણ સમાવેશ થાય છે.

તેમ છતાં, અન્ય લોકો ફક્ત ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત થવા માટે પસંદ કરે છે, જો કે, આ સૂચવવા માટે થોડું વૈજ્ઞાનિક પુરાવા છે કે ખોરાકમાંથી ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય દૂર કરવાથી સારા સ્વાસ્થ્યને પ્રોત્સાહન મળે છે જો તમે પ્રોટીન પ્રત્યે સંવેદનશીલ અથવા અસહિષ્ણુ નથી.

શું તમે તમારા આહારમાંથી ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય દૂર કરવા જ જોઈએ અથવા જો તમે હમણાં જ કરવા માંગો છો, આ પ્રોટીન સમાવી શું ખોરાક એક પડકાર બની શકે છે figuring. ક્યારેક તે સ્પષ્ટ છે, પરંતુ ક્યારેક તે નથી.

હંમેશા ઘટકો અને લેબલો વાંચો જો તમે ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય માટે એલર્જી છો, પરંતુ આ સૂચિ તમને ઓળખી શકે છે કે કયા અનાજ અને લોટ ખતરનાક છે અને જે સંપૂર્ણપણે સલામત હોઇ શકે છે

ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય જેમાં અસુરક્ષિત અનાજ

• ઘઉં: ઘઉંના બધા પ્રકારોમાં ગ્લુટેનનો સમાવેશ થાય છે, જેમાં જોડણી, ડ્યુરમ, સોજીલા, ગ્રેહામ, ફેરો, ઇમરર, એન્કોર્ન, ટ્રિટેકેલ અને કમુટનો સમાવેશ થાય છે. તેમાં આખા અનાજ, તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની, જીવાણુઓ, બ્રાસ, ઘઉં, ફણગાવેલાં ઘઉં અને આથો ઘઉંનો સમાવેશ થાય છે.

• જવ: જવની તમામ જાતો અને સ્વરૂપોમાં ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય શામેલ છે, અને જવ કેટલાક ખોરાકમાં તમને છુપાવી શકે છે, જેમ કે મૉલ્ટ વેલાગારો, માલ્ટેટેડ દૂધ પીણાં અને કેન્ડી, ચોખાના મૉલ્ટ અને બિયર સાથે બનેલા બદામી ચોખા ચાસણી .
• રાઈ

સલામત ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત અનાજ

બધા અનાજ આપમેળે અસુરક્ષિત સૂચિ પર નથી કારણ કે તેઓ અનાજ છે. આ અમુક છે કે તમારે ખાવા માટે સમર્થ હોવું જોઈએ:

• ગુલમથક
• બિયાં સાથેનો દાણો
• કોર્ન
• બાજરી
• મોન્ટિના ® (ભારતીય ચોખા ઘાસ)
• ઓટ્સ
• ક્વિનો
• ચોખાના લોટ: સફેદ, મીઠી અથવા સુશી, ભુરો અથવા જંગલી
• જુવાર
• Teff

ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત ખોરાકમાં ઓટ્સનો ઉપયોગ વિવાદાસ્પદ છે, જોકે ધ ગ્લુટેન અસહિષ્ણુતા જૂથ, સેલીઆક ડિસીઝ ફાઉન્ડેશન, અને કેનેડિયન સેલિયાક એસોસિએશન, મધ્યમ કદના ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત ઓટ્સનો ઉપયોગ મંજૂર કરે છે. સેલીયાક સ્પ્રૂ એસોસિએશન સહિતની અન્ય સંસ્થાઓ ભલામણ કરે છે કે ઓટ ટાળવામાં આવે.

સેફ ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત બીન ફ્લોર્સ

કેટલાક બીન લોટને સલામત ગણવામાં આવે છે. તેઓ શામેલ છે:

• ફાવ બીન
• ગાર્બેન્ઝો ( ચણા )
• ગારફાવા (ગારબનોઝ અને ફેવા બીન લોટસનું સંયોજન)
• પેં
• રોમાનો (ક્રૅનબેરી)
• સોયા

ક્યારેક ગરબેન્ઝો અથવા ચણાના લોટને "ગ્રામ" લોટ કહેવાય છે આ "ગ્રેહામ" લોટ સાથે ભેળસેળ ન કરવો જોઈએ, જે ઘઉંથી આવે છે.

સલામત ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત અખરોટ ફ્લાર્સ

ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય સમાવી માટે જાણીતા નથી કે અખરોટ flours સમાવેશ થાય છે:

• બદામ
• ચેસ્ટનટ
• નારિયેળ
• હેઝલનટ
• પેકન

સેફ ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત રુટ શાકભાજી સ્ટાર્ચ

કેટલાક રુટ વનસ્પતિ સ્ટાર્ચ પણ સલામત છે. તેઓ શામેલ છે:

• એરોરુટ
• બટાકાની સ્ટાર્ચ
• પોટેટો ફ્લોર
• ટેપીઓકા