પેનુચે, બ્રાઉન સુગર, માખણ અને દૂધથી બનાવેલ લવારો જેવી કેન્ડી છે, અને તે વેનીલા સાથે સરળ છે. લાક્ષણિક લવારો કરતાં રંગમાં હળવા હોય છે અને કારામેલની યાદ અપાવે છે - સ્વાદિષ્ટ! તૈયારી કરતી વખતે, શ્રેષ્ઠ પરિણામોની ખાતરી કરવા માટે વિશ્વસનીય કેન્ડી થર્મોમીટરનો ઉપયોગ કરો.
પાકકળાની મદદ: નરમ બોલ મંચ (જ્યારે તે સેટ કરવા તૈયાર છે) માટે પરીક્ષણ કરવા માટે, મરચાં પાણીમાં તૂટી ગયેલા ચાંદીની નાની રકમ છોડો. જ્યારે તે બોલ બનાવે છે ત્યારે તે તૈયાર થાય છે, પરંતુ આંગળીઓ (234 ° થી 240 ° કેન્ડી થર્મોમીટર) પર લેવામાં આવે ત્યારે થોડો સપાટ કરવા તેટલા નરમ છે.
તમને જરૂર પડશે
- 2 પાઉન્ડ ભુરો ખાંડ
- 1 કપ બાષ્પીભવન દૂધ
- 1/2 કપ
- મીઠા વગરનુ માખણ
- 4 ચમચી પ્રકાશ મકાઈ સીરપ
- 1/4 ચમચી મીઠું
- 1 ચમચી વેનીલા
- 1 1/2 કપ અદલાબદલી પેકન્સ
તે કેવી રીતે બનાવો
- એક માધ્યમ શાક વઘારવાનું તપેલું માં, ભુરો ખાંડ, દૂધ, માખણ, મકાઈ સીરપ, જો ઉપયોગ કરીને, અને મીઠું કરો. કૂક, stirring, ખાંડ ઓગળેલા છે ત્યાં સુધી. નરમ બોલના તબક્કા સુધી * અથવા 236 ° ફૅન સુધી 238 ° ફે કેન્ડી થર્મોમીટર પર પહોંચ્યા ત્યાં સુધી stirring વગર કૂક. ગરમીમાંથી દૂર કરો અને ઠંડુંથી ઠંડું (લગભગ 120 ° ફે) દો.
- વેનીલા ઉમેરો જાડા સુધી હરાવ્યું અને લાંબા સમય સુધી ચળકતા જો હેડ ડ્યુટી સ્ટેડ મિક્સરને પેડલ સાથે વાપરી રહ્યા હોય, તો છેલ્લાં પગલાં સુધી પેકન્સ ઉમેરો કરશો નહીં. તેને કાળજીપૂર્વક જોવાની ખાતરી કરો.
- જલદી મિશ્રણ તેના ગ્લોસીનેસ ગુમાવે છે અને તેના આકારને થોડો પકડી રાખવાનું શરૂ કરે છે, પેકન્સમાં જગાડવો અને પાનમાં ફેલાવો 9 ઇંચનો ચોરસ પૅન અથવા 11x7-ઇંચનો પાન માં રેડો. જ્યારે પેઢી, ચોરસ કાપી.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 125 |
| કુલ ચરબી | 5 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 2 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 2 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 7 એમજી |
| સોડિયમ | 13 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 21 જી |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 0 જી |
| પ્રોટીન | 1 જી |