કોણ કહે છે કે બકા મીઠી છે? ચોકોલેટ અને તજ ભરવાનું ધોરણ હોઈ શકે છે, પરંતુ એનો અર્થ એ નથી કે તમે સુગંધિત ભરવાનો ઉપયોગ કરી શકતા નથી. આ બાબા મધુર અને રસોઈમાં રસદાર વચ્ચેની રેખાઓ, જરદાળુ જામની ઘોડાની લગામ અને હેબ્રીડ બકરીની ચીઝ, સમગ્ર રીતે વહી જાય છે. રખડુના તળિયે ઉગાડવામાં આવેલા સ્લાઈવ્ડ બદામથી થોડી તંગી મળે છે. બ્રૂન્ચ માટે આદર્શ, આ સુંદર બાબા ઘર અથવા કોકટેલ પાર્ટીઓ માટે અદ્ભુત છે, જ્યાં તે ચીનીની તાટ અને એક મહાન ગ્લાસ વાઇન બનાવવા માટે એક સુંદર સાથ બનાવે છે.
તમને જરૂર પડશે
- કણક માટે:
- 1/2 કપ પાણી
- 1 1/8 ચમચી (1/2 પેકેટ) સક્રિય સૂકી આથો
- 2 1/2 કપ બધા હેતુ લોટ
- 2 tablespoons ખાંડ
- 1/2 ચમચી દંડ સમુદ્ર મીઠું
- 3 tablespoons તટસ્થ તેલ (જેમ કે canola અથવા grapeseed)
- 1 મોટી ઇંડા
- ભરવા માટે:
- 1/3 કપ જરદાળુ સાચવે છે
- 5 ઔંસ વનસ્પતિ બકરી પનીર (ભૂકો)
- ટોપિંગ માટે:
- 2 tablespoons જરદાળુ સાચવે છે
- 2 tablespoons કાચા બદામ કાતરી
તે કેવી રીતે બનાવો
- એક મોટી વાટકીમાં, અથવા કણકના હૂકથી ફીટ મિક્સર ફીટ કરે છે, પાણી અને ખમીર ભેગા કરો. ફીણવાળી સુધી 5 થી 10 મિનિટ સુધી ઊભા રહેવાની મંજૂરી આપો.
- અન્ય મોટા બાઉલમાં, ઝટકવું એકસાથે બધા હેતુ લોટ, ખાંડ અને મીઠું. મધ્યમ ગતિ પર લાકડાના ચમચી અથવા મિક્સરનું કણક હૂક સાથે મિશ્રણ કરીને, આથો મિશ્રણમાં ઉમેરો. તેલ ઉમેરો, અને સમાવિષ્ટ સુધી હરાવ્યું. ઇંડા ઉમેરો, અને મિશ્રણ ત્યાં સુધી કણક એક બોલ ખેંચવાનો શરૂ થાય છે. હાથથી 5 થી 10 મિનિટ સુધી થોડું આછો સપાટી પર અથવા 5 મિનિટ સુધી કણકના હૂક સાથે ભેળવી દો, જ્યાં સુધી કણક સહેજ પૂરેપૂરું ન હોય પરંતુ સરળ હોય. (જો કણક ખૂબ જ ચીકણું છે, વધારાના લોટમાં માટી લો, એક સમયે 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો, જ્યાં સુધી કણક હેન્ડલ કરવા માટે લાંબા સમય સુધી ભેજવાળા નથી.) જો તમે હાથ દ્વારા કણકને ઘી કરી રહ્યા હોવ તો તે બાઉલમાં પાછું આવો , અને લગભગ 1 થી 1 1/2 કલાકો સુધી બમણો વધારો કરવાની પરવાનગી આપે છે.
- 9 x 5-ઇંચનો રખડુ પૅન કરો. જ્યારે કણક વધે છે, તેને નીચે પંચ કરો, અને અડધા ભાગમાં વહેંચો. એક લંબચોરસ માં કણક દરેક ભાગ પેટ. થોડું floured સપાટી પર, 9 x 15 x 1/4-inch વિશે લંબચોરસ માં કણક એક ભાગ પત્રક. જરદાળુના અડધા ભાગ સાથે ફેલાવો, લાંબા બાજુઓમાંની એક સાથે એક ઇંચની સરહદ છોડીને. ભૂકો બકરી પનીર અડધા સાથે સમાનરૂપે છંટકાવ. સરહદ વગર લાંબા બાજુથી શરૂ કરીને, કણકને સખત રીતે જેલી રોલ-શૈલીમાં રોલ કરો. અંતમાં એકસાથે સીલ કરવા માટે ધીમેધીમે ચપટી. તેને સીમ બાજુને આરામ કરવાની મંજૂરી આપો કણકના અન્ય ભાગ અને બાકીના બચાવ અને પનીર સાથે પ્રક્રિયાને પુનરાવર્તન કરો.
- રોલ્સ બાજુ દ્વારા બાજુ, સીમ બાજુ નીચે મૂકો. મધ્યમાં શરૂ થતાં, રોલ્સ એકબીજાની ઉપર એકને મુકીને ત્યાં સુધી ટ્વિસ્ટ કરો જ્યાં સુધી તમે અંત સુધી પહોંચશો નહીં. બીજી બાજુનું પુનરાવર્તન કરો ધીમેધીમે તમારા હાથ વચ્ચેના અંતને સંકોચન કરવા માટે રખડુ ટૂંકાવીને તેને રખડુ પાનમાં ફિટ કરો. પેનને ચોખ્ખા ચા ટુવાલ અથવા પ્લાસ્ટિકની લપેટી સાથે આવરી દો અને ગરમ સ્થળે ઉઠાવવાની પરવાનગી ન આપો ત્યાં સુધી બાબા લગભગ 1 1/2 થી 2 કલાક સુધી ભરે છે. (જો તમે ઇચ્છતા હોવ તો, તમે પ્લાસ્ટિક સાથે પણ આવરી લઈ શકો છો અને રાતોરાત ઠંડુ કરી શકો છો. પકવવા પહેલાં બાબાને ઓરડાના તાપમાને લાવવાની જરૂર પડશે.)
- 350 એફ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી Preheat. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી ના કેન્દ્ર રેક પર વરખ એક ભાગ પર રખડુ પૅન મૂકો (વરખ ના ટુકડાઓ કોઈપણ બીટ્સ પકડો કે રખડુ બંધ પડી શકે છે) પકડી કરશે. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ગરમીથી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી, 25 મિનિટ પછી, બાકા સુવર્ણ અને સ્પર્શ માટે પેઢી, લગભગ 45 મિનિટ કુલ. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માંથી દૂર કરો જાળવણીના 2 ચમચી સાથે બ્રશ અને કાતરી બદામ સાથે છંટકાવ. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી પર પાછા ફરો અને બદામ ટોસ્ટ શરૂ થાય ત્યાં સુધી, લગભગ 5 મિનિટ વધુ. ઠંડું કરવા વાયર રેક પર સ્થાનાંતરિત કરો.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 152 |
| કુલ ચરબી | 10 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 3 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 5 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 83 મિલિગ્રામ |
| સોડિયમ | 295 મિ.ગ્રા |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 9 જી |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 1 જી |
| પ્રોટીન | 6 જી |