આ મધમાખી સ્ટિંગ કેકની વાનગી અથવા બીએનએનસ્ટિચ જર્મન-બોલતા દેશોમાં લોકપ્રિય છે અને હંગેરીમાં તેના પડોશીઓ પાસેથી ઉધાર લેવામાં આવે છે.
આ કેક ખનીજ સાથે અથવા વિના કરી શકાય છે અને પેસ્ટ્રી ક્રીમ અથવા ચાબૂક મારી ક્રીમથી ભરેલી છે અથવા તે બેમાંથી એક મિશ્રણ છે કારણ કે તે અહીં છે. આ જાતોમાં સામાન્ય બાબત એ છે કે મધ-માખણ-બદામનું ટોપિંગ, જે કકરું, ક્રેકલી ટોપ બનાવે છે. જો તમને મધ ગમે, તો તે તમારા માટે કેક છે - તે સખત મારપીટ અને ટોપિંગમાં છે.
અહીં મધમાખી સ્ટિંગ કેકનો થોડો ઇતિહાસ છે.
તમને જરૂર પડશે
- ટોપિંગ માટે:
- 7 ચમચી અનાસ્ટેડ માખણ
- 1/2 કપ મધ
- 1 ચમચી વેનીલા
- 1/2 કપ બદામ (કાતરી)
- કેક માટે:
- 1 3/4 કપ વત્તા 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો બધા હેતુ લોટ
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો પકવવા પાવડર
- 1/2 ચમચી મીઠું
- 4 ઔંસ માખણ (સહેજ મૃદુ)
- 5 ચમચી ખાંડ
- 1/4 કપ મધ
- 2 મોટા ઇંડા (ખંડ તાપમાન)
- 1 ચમચી વેનીલા
- 1/2 કપ દૂધ
- ભરવા માટે:
- 1/3 કપ મકાઈનો લોટ
- 1 1/2 કપ દૂધ
- 1/4 કપ ખાંડ
- 1 મોટી ઇંડા (ઓરડાના તાપમાને કોઈ રન નોંધાયો નહીં)
- વૈકલ્પિક: 1 ચમચી બદામ અર્ક
- 1 કપ ભારે ચાબુક - માર ક્રીમ
- 2 1/2 teaspoons દાંત ઉપર બાઝતી કીટ ઓફ ક્રીમ
- 1/4 કપ હલવાઈ 'ખાંડ
તે કેવી રીતે બનાવો
ટોપિંગ કરો
- એક માધ્યમ શાક વઘારવાનું તપેલું માં, 7 tablespoons માખણ ઓગળે અને 1/2 કપ મધ એક બોઇલ લાવો, ગરમી ઘટાડવા અને 2 મિનિટ સણસણવું
- 1 ચમચી વેનીલા અને બદામથી જગાડવો, ગરમીમાંથી દૂર કરો અને ઠંડીમાં કોરે સુયોજિત કરો.
કેક બનાવો
- 375 એફ માટે ગરમી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી. 9-ઇંચના તળિયે ફફલ કરવા માટે એક ચર્મપત્ર વર્તુળ કાપો. રસોઈ સ્પ્રે સાથે કોટ પાન નીચે અને બાજુઓ. પાનની નીચે ચર્મપત્ર વર્તુળ મૂકો
- 1 3/4 કપના લોટ, પકવવા પાવડર અને મીઠું ભેગું કરો અને કોરે મૂકી દો. મોટા બાઉલમાં અથવા મિક્સર ઊભી કરો, રુંવાટી સુધી ક્રીમ 4 ઔંસ માખણ, લગભગ 2 મિનિટ. ધીમે ધીમે 5 tablespoons ખાંડ હરાવ્યું, લગભગ 3 મિનિટ. 1/4 કપ મધ ઉમેરો અને વધુ 1 મિનિટ હરાવ્યું.
- દરેક પછી હરાવીને 2 ઇંડા, એક સમયે, એકમાં મિશ્રણ. 1 ચમચી વેનીલા અને અડધા લોટ મિશ્રણ ઉમેરો અને સંક્ષિપ્તમાં મિશ્રણ કરો. બાઉલની નીચે બાજુએ ઉઝરડો. 1/2 કપ દૂધ ઉમેરો, પછી બાકીના લોટ, દરેક વધુમાં પછી થોડા સમય માટે હરાવીને.
- તૈયાર પેન માં ઉઝરડા, સમાનરૂપે ફેલાવો. બાકીના 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો લોટ સાથે ટોચ છંટકાવ, પછી તમારા હાથ સાથે સરળ કેક ટોચ પેટ.
- સખત મારપીટથી છંટકાવ કરવો, નરમાશથી સમાનરૂપે ફેલાવો. પકવવાની શીટ પર પેન કરો અને 30 થી 35 મિનિટ સુધી સાલે બ્રેટ કરો અથવા તો ટૂથપીક ટેસ્ટ સાફ કરો. ઓવરબેકે નહીં. વાયર રેક પર પણ સંપૂર્ણપણે કૂલ કેક.
ભરવા કરો
- જ્યારે કેક પકવવા છે, ભરવા કરો. મધ્યમ ગરમી પર ડબલ બોઈલરની ટોચ પર, મકાઈનો લોટ, 1 1/2 કપ દૂધ અને 1/4 કપ ખાંડ ભેગા કરો. ઓછામાં ઓછી 3 મિનિટ સુધી જાડાઈ સુધી સતત જગાડવો. 1 કોઈ રન નોંધાયો ઈંડામાં ઉમેરો અને ખૂબ જાડા સુધી લગભગ 2 મિનિટ માટે સતત stirring રાખો. ગરમી દૂર કરો અને બદામ ઉતારોમાં જગાડવો, જો ઉપયોગ કરવો.
- બરફના પાણીના સ્નાનમાં ચિલ કરો, ક્યારેક ક્યારેક stirring. પેસ્ટ્રી ક્રીમની સપાટી સાથે સીધા સંપર્કમાં પ્લાસ્ટિકની આવરણ મૂકો અને ઠંડા સુધી ઠંડું કરો, ઓછામાં ઓછું 1 કલાક.
- સખત સુધી દાંત ઉપર બાઝતી કીટ અને હલવાઈ ખાંડની ક્રીમ સાથે ક્રીમ ચાબુક. Pastry ક્રીમ માટે ક્રીમ એક dollop ઉમેરો અને ક્રીમ આછું માટે જગાડવો. પછી બાકી whipped ક્રીમ માં ગડી તમે કેક એસેમ્બલ કરવા માટે તૈયાર જ્યારે રેફ્રિજરેટરમાં રાખવું.
કેક એસેમ્બલ
- કૂલ્ડ કેકની કિનારીઓની ફરતે છરી ચલાવો અને સ્પ્રિંગફોર્મ રીંગ દૂર કરો. એક પ્લેટ પર કેક ઉલટાવો. ચર્મપત્ર કાગળને છાલાવો અને સેવા આપતી તાટ પર ફરી ઉલટાવી દો, જેથી બદામની બાજુ દેખાય છે.
- અડધા આડા કાપી કેક અને પેસ્ટ્રી ક્રીમ સાથે ભરો. સેવા આપવા માટે તૈયાર ન થાય ત્યાં સુધી ફ્રિજરેટ કરવું.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 431 |
| કુલ ચરબી | 25 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 12 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 9 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 195 એમજી |
| સોડિયમ | 330 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 44 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 1 જી |
| પ્રોટીન | 9 જી |