ઓહગી, અથવા બોટમિયોચી, મીઠી ચોખાના દડા છે જે સામાન્ય રીતે ચટ્ટાચાર્લના ચોખાથી બનાવવામાં આવે છે . સામાન્ય રીતે વસંત અને પાનખરમાં હોયાન સમયગાળા દરમિયાન તેઓ સામાન્ય રીતે ખવાય છે, બૌદ્ધ રજાઓ જાપાનના સંપ્રદાયો દ્વારા બંને સમપ્રકાશીય દરમિયાન ઉજવવામાં આવે છે. નામ, ઓહગી, પાનખર ફૂલ, હાગી (ઝાડવું ક્લોવર) પરથી આવ્યા હતા. પરંપરાગત રીતે, વસંત હિગાનમાં બનેલા મીઠી ચોખાના દડાને બોટમિઓચી કહેવામાં આવે છે જેનું નામ વસંત ફૂલ, બોટન પછી આવ્યું છે.
આ રેસીપી બે પ્રકારનાં ચોખા માટે કહે છે: ચુસ્ત અને જાપાનીઝ લટકાઉ ચોખા દક્ષિણપૂર્વ એશિયામાં ઉગાડવામાં ભેજવાળા, ઘણીવાર મીઠી ચોખા છે. તેને ગ્લુટેનીસ કહેવાય છે કારણ કે તેમાં ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય શામેલ છે, પરંતુ તેના ચોકસાઈને કારણે. મોચી એક જાપાનીઝ ચોખા કેક છે, જે ચટ્ટાચાર્જિત ચોખાથી બનાવવામાં આવે છે. જાપાનીઝ ચોખા ટૂંકા અનાજ, પોલિશ્ડ સફેદ ચોખા છે. તમે આ રેસીપી માટે ચોખા કૂકર અથવા સ્ટૉવૉપૉપનો ઉપયોગ કરી શકો છો - જો તમે સ્ટોવ પર પોટમાં ચોખાને રાંધવા માંગતા હોવ તો તે સમયને વ્યવસ્થિત કરો.
તમને જરૂર પડશે
- ચોખા બોલ્સ માટે:
- 2 1/2 કપમાં ચીકણું ચોખા (મોચી ગોમે)
- 1/2 કપ જાપાનીઝ ચોખા
- 3 કપ પાણી
- ટોપિંગ્સ માટે:
- 3/4 લેબ. ઍન્કો (
- મીઠી અઝુકી બીન પેસ્ટ )
- 1/2 કપ કચડી અખરોટ અને 2 tbsp ખાંડ, એક સાથે જમીન
- 3 tbsp બ્લેક તલનાં બીજ અને 1 1/2 ચમચી. ખાંડ, એક સાથે જમીન
- 1/3 કપ કિનકો (સોયા બીન પાવડર) અને 2 tbsp ખાંડ, મિશ્ર
તે કેવી રીતે બનાવો
- બાઉલમાં બન્ને પ્રકારનાં ભાત મૂકો અને ઠંડા પાણીથી ધોવા. ચાંદીને એક ચાંદીમાં ડ્રેઇન કરે છે અને 30 મિનિટ સુધી રદ્દ કરો.
- ચોખાના કૂકરમાં ચોખા મૂકો અને 3 કપ પાણી ઉમેરો. ચોખા 30 મિનિટ માટે પાણીમાં સૂકવવા દો. કૂકર શરૂ કરો
- અલગ બાઉલ માં તૈયાર ટોપિંગ્સ મૂકો
- ચોખા રાંધવામાં આવે ત્યારે, તેને 15 મિનિટ સુધી વરાળ દો. ભેજવાળા સુધી લાકડાના મસાલા અથવા ચમચી સાથે ચોખા મેશ. ભીના હાથ અને અંડાકાર બોલમાં ચોખા આકાર. વિવિધ ટોપિંગ સાથે ચોખા બોલમાં આવરી અને સેવા આપે છે.