જર્મન બિયેનેસ્ટિચ કુચેન (બી સ્ટિંગ કેક)

મધમાખી સ્ટિંગ કેક અથવા બિયેનેસ્ટિચ ક્યુશેનની આ સુંદર પ્રસ્તુતિ, એક અમેરિકન 13x9-ઇંચના પાનમાં શેકવામાં આવેલી ખમીરથી ઊભા કરેલા કેક છે, પછી વિભાજીત થાય છે અને પેસ્ટ્રીથી ભરાય છે- અને ચાબૂક મારી-ક્રીમ મિશ્રણ.

બધા ઘટકો અમેરિકન સુપરમાર્કેટ્સમાં મળી શકે છે, જે તેને એક જર્મન કેક બનાવે છે જે એકસાથે મૂકી શકાય છે.

આ કેકને લગભગ 1 1/2 કલાકે હાથની કુલ સમય, ગરમીથી પકવવાના 50 મિનિટ અને થોડા કલાક માટે પેસ્ટ્રી ક્રીમ ઠંડું અને કેક ઠંડું થાય છે. વસ્તુઓને થોડું સરળ બનાવવા માટે, તમે કેક તૈયાર કરવા અને / અથવા દિવસને ભરીને તે ભરીને પહેલા ભરી શકો છો.

તમને જરૂર પડશે

• પેસ્ટ્રી ક્રીમ માટે:
• 1 1/2 કપ / 340 મીલીલીટર અડધા અને અડધા
• 1/2 કપ / 90 ગ્રામ ખાંડ
• 1/2 વેનીલા બીન (અથવા વેનીલા બીન પેસ્ટ અથવા 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો
• વેનીલા ખાંડ )
• 2 મોટા ઇંડા (ખંડ-તાપમાન)
• 1 મોટી ઇંડા જરદ (રૂમ-તાપમાન)
• 3 ચમચી / 30 ગ્રામ લોટ (તમામ હેતુ)
• 1/4 ચમચી / 2 ગ્રામ મીઠું
• 1 કપ / 226 ગ્રામ ક્રીમ (ભારે ચાબુક - માર)
• કેક માટે:
• 2 ચમચી / 8 ગ્રામ
• ખમીર (ઇન્સ્ટન્ટ)
• 4 કપ / 500 ગ્રામ લોટ (તમામ હેતુ)
• 2 tablespoons લોટ (બધા હેતુ)
• 7 1/2 ચમચી / 100 ગ્રામ માખણ
• 2 1/2 ચમચી / 75 ગ્રામ
• મધ
• 1 કપ / 225 મિલીલીટર દૂધ (ઉદાસીન પરંતુ ગરમ નથી)
• 1 મોટી ઇંડા (ખંડ તાપમાન)
• 1/2 ચમચી / 4 ગ્રામ મીઠું
• એલમન્ડ ટોપિંગ માટે:
• 1/4 કપ / 50 ગ્રામ ખાંડ
• 1/2 કપ / 125 ગ્રામ મધ
• 9 ચમચી / 125 ગ્રામ માખણ
• 2 કપ / 150 થી 200 ગ્રામ બદામ (સ્લાઇસેસ અથવા કાતર)
• 1/2 ચમચી / 4 ગ્રામ વેનીલા અર્ક

તે કેવી રીતે બનાવો

પેસ્ટ્રી ક્રીમ બનાવો

1. મધ્યમ-ઓછી ગરમી પર એક માધ્યમ શાક વઘારવાનું તપેલું માં, અડધા અને અડધા 1/2 કપ ખાંડ સાથે ભેગું અને વેનીલા ખાંડ વિસર્જન માટે સતત stirring.
2. એક નાની બાઉલમાં, ઝટકવું 2 ઇંડા અને ઇંડા જરદી સાથે 3 ચમચી લોટ અને 1/4 ચમચી મીઠું સુધી સરળ નહીં.
3. ઇંડાના મિશ્રણમાં 1/4 થી 1/2 કપ ગરમ અડધોઅડધ અડધા મિશ્રણ ઉમેરીને ઇંડાને ઝીણવવું. પછી પાતળા પ્રવાહમાં શાકભાજીના અડધા અને અડધા ભાગમાં ઇંડા મિશ્રણને હલાવો, સતત ઝબોળવું.

1. Stirring રાખો ત્યાં સુધી મિશ્રણ વધારે જાડું શરૂ થાય છે પરંતુ દો તે ગૂમડું નથી. જ્યારે તે ચમચીના પાછળના કોટ માટે પૂરતી જાડા હોય છે, ગરમીમાંથી દૂર કરો, વાટકીમાં રેડવું જે બરફના સમઘનની વાટકીની ટોચ પર મૂકવામાં આવેલ છે. ઘણી વખત જગાડવો.
2. પેસ્ટ્રી ક્રીમ પર પ્લાસ્ટિકની લપેટી મૂકો જેથી તે રચનાથી ત્વચાને રોકવા માટે સપાટીને સ્પર્શે.
3. જ્યારે પેસ્ટ્રી ક્રીમ નીચે ઠંડુ થઈ જાય છે, તેને બરફના સ્નાનમાંથી દૂર કરો અને તેને ભેગા કરવા તૈયાર ન થાય ત્યાં સુધી તેને રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહ કરો.
4. ચિંતા કરશો નહીં, તમે કેકના મિશ્રણ પહેલા ઠંડા પેસ્ટ્રી ક્રીમમાં 1 કપ ભારે ચાબુક મારવાની ક્રીમનો સમાવેશ કરશો.

કેક કણક કરો

1. એક મોટા વાટકીમાં ઝટકવું એકસાથે તાજું યીસ્ટ અને લોટ.
2. એક માઇક્રોવેવ-સલામત વાટકીમાં, ગરમીમાં 7 1/2 ચમચી ચમચી 2-1 / 2 ચમચી મધ સાથે માત્ર ઓગાળવામાં ઉદાસીન દૂધમાં જગાડવો, 1 ઇંડા, 1/2 ચમચી મીઠું, અને ઝટકું સારી રીતે ઉમેરો. આ મિશ્રણમાં 100 એફ / 38 સીનું તાપમાન હોવું જોઇએ.
3. લોટની વાટકીમાં પ્રવાહી ઉમેરો અને સ્ટેબલ મિક્સર (અથવા લાકડાના ચમચી સાથે) ના નીચલા સ્તર પર શેગી કણક સ્વરૂપો સુધી મિશ્રણ કરો.
4. ઘઉં સુધી કણક સરળ અને નરમ બને છે અને બાઉલથી દૂર આવે છે. એક બોલ માં કણક ફોર્મ, સ્વચ્છ બાઉલમાં સપાટી તેલ અને સ્થળ. સ્વચ્છ કાપડ અથવા પ્લાસ્ટિકની આવરણથી આવરે છે અને એક કલાકમાં 40 મિનિટ સુધી ગરમ જગ્યાએ વધારો અથવા બલ્ક સુધી બમણું થઈ જવા દો.

એલમન્ડ ટોપિંગ બનાવો

1. આ દરમિયાન, એક નાની શાક વઘારવાનું તપેલું માં 1/4 કપ ખાંડ, 1/2 કપ મધ, અને 9 tablespoons માખણ મૂકીને બદામ ટોપિંગ કરો.
2. ગરમી અને જગાડવો સુધી ખાંડ ઓગળી જાય છે અને મિશ્રણ બોઇલમાં આવે છે. ઘણાં મિનિટ માટે ઉકળતા રાખો, સતત stirring કરો જેથી તે બર્ન નથી.

1. કોટ માટે stirring, almonds અને 1/2 ચમચી વેનીલા અર્ક ઉમેરો. ગરમીમાંથી દૂર કરો અને ઠંડું સુધી ઠંડું કરો.

કેક ગરમીથી પકવવું

1. 350 F. કોટ 13 x 9 ઇંચનો પકાવવાની કળીઓ સાથે રસોઈ સ્પ્રે.
2. 13 x 9 ઇંચના લંબચોરસમાં વધારો થયો છે. પાન માં કણક મૂકો, કિનારીઓ પર દબાણ અને કિનારી મધ્યથી કરતાં સહેજ વધારે છે.
3. કણકની ટોચ ઉપર લુપ્તતા લગાવાતા બદામને સરખે ભાગે વહેંચો.
4. ગરમીથી પકવવું 45 થી 50 મિનિટ. એક toothpick સાથે doneness માટે પરીક્ષણ. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી દૂર કરો અને કેકને સંપૂર્ણપણે કૂલ દો, પછી સમગ્ર કેકને દૂર કરો, કાળજીપૂર્વક 2 spatulas નો ઉપયોગ કરો, મીણના કાગળની કોટેડ સપાટી અથવા કટીંગ બોર્ડમાં .

કેક એસેમ્બલ

1. વ્હિપ 1 કપ ભારે ચાબુક - માર ક્રીમ સુધી ખૂબ સખત, પરંતુ તે ચાબુક - માર બંધ પહેલાં તે ક્લુમ્પી બને છે અને માખણ માં ચાલુ શરૂ થાય છે.
2. હૂંફાળું ક્રીમના 1/3 વાટે ઠંડા પેસ્ટ્રી ક્રીમમાં તેને હલાવો, પછી બાકીનાને પેસ્ટ્રી ક્રીમમાં ભળી દો જે વોલ્યુમને નબળું ન કરવા માટે પ્રયાસ કરે છે.
3. દાંતાદાર છરીનો ઉપયોગ કરીને, આખા રીતે આખા રીતે કેકને કાપી નાખો. ટોચ અડધા દૂર કરો અને કોરે સુયોજિત કરો.
4. કેક તળિયે બધી pastry ક્રીમ ફેલાવો. કેક પર ટોચ પાછા મૂકો.
5. આ બિંદુએ, તમે તાત્કાલિક સેવા અથવા રેફ્રિજરેટરમાં સ્થાન કરી શકો છો, જે પેસ્ટ્રી ક્રીમ સેટ અપ કરવામાં મદદ કરે છે.

નોંધ: જો તમારી પેસ્ટ્રી ક્રીમ ખૂબ છૂટક છે, તો તમે સમગ્ર કેકને ફ્રીઝ કરી શકો છો, તેને સ્થિર કરી શકો છો, તેને પ્લેટમાં કાપી શકો છો, અને તેને બરફની ક્રીમ કેક (પરંપરાગત નહીં પરંતુ ખૂબ સ્વાદિષ્ટ) તરીકે પીગળવું કે સેવા આપવી.