Yakgwa એ પરંપરાગત કોરિયન મીઠાઈ છે, અને તે સામાન્ય રીતે કોઈ પ્રકારના ફૂલ ડિઝાઇનમાં આકાર આપવામાં આવે છે જો તમે તેને સ્ટોરમાં ખરીદી રહ્યાં હોવ. તે ઊંડા તળેલી અને ખૂબ જ મીઠી છે, તેથી તે રોજિંદા કૂકી કરતાં મીઠાઈનું વધુ છે, અને તે પરંપરાગત રીતે સમારોહમાં, ઉજવણીમાં અને ખાસ પ્રસંગોએ આપવામાં આવે છે.
યકગવાનો શાબ્દિક અર્થ થાય છે ઔષધીય મીઠાઈ, કારણ કે 'યાક' એટલે દવા અને 'અવે' એટલે મીઠાઈ / મીઠું. આ ઔષધીય ભાગ પરંપરાગત કોરિયન દવાનો મહત્વનો હિસ્સો, મધનો ઉલ્લેખ કરે છે.
તમને જરૂર પડશે
- 3 કપ લોટ
- 1/4 કપ તલ તેલ
- 1/4 કપ મધ
- 1/4 કપ ખાતર
- 1/4 કપ પાણી
- 3 કપ વનસ્પતિ તેલ (અથવા શેકીને માટે જરૂરી)
- 1/4 કપ પાઈન નટ્સ (અદલાબદલી)
- 1 Tbsp તલ (toasted)
- 1/2 કપ ચોખાના માલ્ટ સીરપ
- 1 કપ મધ
- 1 આદુનો એક નાનો ટુકડો (પાતળા કાતરી)
- 1/2 કપ પાણી
તે કેવી રીતે બનાવો
- મોટા બાઉલમાં લોટ મૂકો.
- તલનું તેલ ઉમેરો અને તમારા હાથમાં ભેગા કરો. જોડાવા માટે તમારા હાથ અને આંગળીઓ વચ્ચે લોટ ઘસવું.
- અન્ય વાટકીમાં, વ્હિસ્કી મધ, ખાતર અને પાણી એકસાથે.
- લોટનું મિશ્રણ ઉમેરો અને નમ્રતાપૂર્વક તમારા હાથથી ભેળવી લો.
- પ્લાસ્ટિકની લપેટીમાં કણક વીંટો અને 30 મિનિટ સુધી રદ્દ કરો.
- 30 મિનિટ પછી, એક floured સપાટી પર, અડધા ઇંચ જાડા માટે કણક બહાર રોલ.
- હીરા અથવા લંબચોરસ આકાર બનાવવા માટે એક ઇંચ સ્ટ્રીપ્સમાં કણક કટ કરો. અથવા ફૂલના આકારમાં કાપ મૂકવો.
- દરેક કૂકીના કેન્દ્રમાં નાના છિદ્ર મૂકો.
- સીરપ બનાવવા માટે, માધ્યમ ગરમી પર શાક વઘારવાનું તપેલું માં ચોખાના માલ્ટ સીરપ, મધ, અને આદુ મૂકો.
- સણસણવું લાવો અને તે પછી ગરમીથી તુરંત જ દૂર કરો.
- એક લંબચોરસ વાનગી અથવા કાચ પકવવા પણ માં રેડવાની છે.
- ખડતલ, સપાટ તળિયાવાળી ફ્રાયર અથવા સોસપેનને તેલ સાથે લાવો, ખાતરી કરો કે તેલ પોટની ઊંચાઈ કરતાં અડધા કરતાં વધારે ન જાય.
- મધ્યમ ગરમી પર ગરમી સુધી તેલનું તાપમાન 212 એફ છે.
- નાના બૅચેસમાં, ઓલ અને ફ્રાયમાં પેસ્ટ્રીઝને ડ્રોપ કરો, ધીમેથી તેને પીઓફ અને ફ્લોટ (લગભગ 4-5 મિનિટ) સુધી ચાલુ રાખો.
- હવે તેલની ગરમી લગભગ 300 F માં ઉભી કરો અને યીક જીડબલ્યુએ સોનાનો બદામી વળે ત્યાં સુધી ફ્રાય ચાલુ રાખો.
- તેલ અને સ્થળથી યાક જીડબ્લ્યુએને આદુ ચાસણી સાથે કાઢી નાખો.
- જ્યારે તે બધાને ચાસણીમાં મુકવામાં આવે છે, ત્યારે દરેક એકને એકવાર ફેરવો જેથી તેઓ કોટેડ હોય.
- થોડા કલાકો માટે સીરપમાં ખાડો, અને પછી ચળકતા સાથે ટોચ પર ટોચ પર અન્ય વાનગી પર slotted ચમચી સાથે દૂર.
- પાઇન બદામ અને તલ સાથે છંટકાવ.
દવા તરીકે હનીમાં તાજેતરના સંશોધન:
2007 ના પેન સ્ટેટ કોલેજ ઓફ મેડિસિનમાંથી 139 બાળકોનો અભ્યાસ કરવામાં આવ્યો હતો, જેમાં જાણવા મળ્યું છે કે બિયાં સાથેનો દાણો મધ બાળકોમાં રાત્રિના સમયે ખાંસી ઉતારતા અને તેમની ઊંઘમાં સુધારો કરવા માટે, ઉંદરી સપ્પેન્ટન્ટ, ડિક્ટોસ્મોથોર્ફાન (ડીએમ) ની તુલનામાં આગળ વધે છે. બાળરોગમાં પ્રકાશિત થયેલા એક અન્ય અભ્યાસમાં સાદી ઠંડો કારણે રાત્રિનો ઉધરસ સાથે એકથી પાંચ વર્ષની ઉંમરમાં 270 બાળકોનો સમાવેશ થાય છે; આ અભ્યાસમાં, જે બાળકોને બેડના 30 મિનિટ પહેલાં મધના બે ચમચી મળ્યા હતા, તેઓ વારંવાર ઓછા પ્રમાણમાં ઘેરાયેલા હતા અને મધ ન મેળવતા તેમની સરખામણીમાં ઉધરસને કારણે ઊંઘ ગુમાવવાની શક્યતા ઓછી હતી.
સોર્સ: મધર નેચર નેટવર્ક
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 447 |
| કુલ ચરબી | 38 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 3 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 26 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 0 એમજી |
| સોડિયમ | 81 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 28 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 1 જી |
| પ્રોટીન | 1 જી |