વૈકલ્પિક ગ્રેવી સાથે અથવા વિના, આ મૂળભૂત રેસીપી એક સ્વાદિષ્ટ અને ખૂબ જ ટેન્ડર ધીમી રાંધેલા પોટ રોસ્ટ બનાવે છે. પોટ ભઠ્ઠીમાં તૈયારી માત્ર 15 થી 20 મિનિટ લાગે છે. સવારે ધીરે ધીરે કૂકરમાં બધું મૂકો, તેને સેટ કરો અને ડિનર સમય સુધી તેને ભૂલી જાઓ!
કેટલાક વધારાના ઉપાયો સાથે કેટલાક વધારાના વનસ્પતિ અને સ્વાદ વિચારો માટે ટિપ્સ અને વિવિધતા જુઓ.
સાધનો
- મોટા skillet અથવા તળેલું પાન
- ધીમો રસોઈયો
ઘટકો
- 2 tablespoons વનસ્પતિ તેલ અથવા વધારાની વર્જિન ઓલિવ તેલ
- કોશર મીઠું અને તાજી ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી
- 2 tablespoons બધા હેતુ લોટ
- 4 પાઉન્ડ પોટ રોસ્ટ (ચક અથવા નીચલા રાઉન્ડ)
- 1/2 કપ પાણી અથવા ગોમાંસ સૂપ
- 2 મોટી ડુંગળી
- 4 થી 5 માધ્યમ બટેટા (1 1/2 થી 2 પાઉન્ડ)
- 2 થી 3 મધ્યમ ગાજર
- 1 સૂકા પત્તા (1 મોટી કે બે નાના)
- વૈકલ્પિક ગ્રેવી માટે:
- વૈકલ્પિક: 1 1/2 ચમચી બધા હેતુ લોટ
- વૈકલ્પિક: 1 થી 2 ચમચી પાણી
સૂચનાઓ
- વનસ્પતિ તેલ અથવા ઓલિવ તેલના 2 ચમચી ગરમ અથવા મધ્યમ-ઉચ્ચ ગરમી પર એક કઢી તૈયાર કરવી અથવા તળેલું પાનમાં ગરમ કરો.
- સૂકા માટે કાગળ ટુવાલ સાથે પોટ ભઠ્ઠીમાં પૅટ; કોઈપણ અધિક દૃશ્યમાન ચરબી દૂર કરો.
- મીઠું અને મરી સાથેનો પોટ ભઠ્ઠીનો સિઝન અને પછી લોટ સાથે બધી બાજુઓ પર ધૂળ.
- હોટ ઓઇલની બધી બાજુઓ પરનો પોટ ભઠ્ઠી.
- એક પ્લેટ માં પોટ ભઠ્ઠી દૂર કરો.
- દાંડા માટે 1/2 કપ પાણી અથવા ગોમાંસનો જથ્થો ઉમેરો; જગાડવો અને પાન તળિયે નિચોવવું માટે નિરુત્સાહિત બિટ્સ છોડવું. ગરમીથી પાન દૂર કરો અને કોરે સુયોજિત કરો.
- લંબાઈમાં અડધા 2 મોટા ડુંગળી કાપી. છાલ અને પછી 1/4-inch સ્લાઇસેસ કાપી. 3 1/2-quart અથવા મોટા crockpot ની નીચે ડુંગળી મૂકો.
- 4 અથવા 5 માધ્યમ બટાટાને 1 ઇંચથી 2 ઇંચના ટુકડાઓમાં કાપો. ડુંગળી સાથે પોટ પર બટાકાની ઉમેરો.
- 2 અથવા 3 ગાટને 1/2-ઇંચ-જાડા રાઉન્ડમાં કાપો. Crockpot માં શાકભાજી માટે carrots ઉમેરો.
- શાકભાજીની ટોચ પર બ્લાઉડ પોટ રોસ્ટ મૂકો. જો પૉટ ભઠ્ઠીમાં ભીની વાસણમાં અનુકૂળ રહેવા માટે ખૂબ મોટો છે, તેને બે અથવા વધુ ટુકડાઓમાં કાપી દો.
- બૉટ ભઠ્ઠીમાં અને શાકભાજી પર દાંડીના દાંતાવાળું ના રસ રેડવાની.
- થોડી વધુ મીઠું અને તાજી ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી સાથે સિઝન અને 1 પત્તા ઉમેરો.
- પોટને કવર કરો અને 8 થી 10 કલાક માટે ઓછી સેટિંગ પર રસોઈ કરો, અથવા લગભગ 4 1/2 થી 5 1/2 કલાકો માટે હાઇ સેટિંગ પર. આ શાકભાજી ટેન્ડર અને ભઠ્ઠીમાં લગભગ અલગ પડવા જોઈએ. કચુંબર ભઠ્ઠી માટે, વધુ સારું છે
- ભઠ્ઠી અને શાકભાજીને સેવા આપતા થાળીમાં દૂર કરો; સમય પૂરો પાડવા સુધી તેને ગરમ રાખો
વૈકલ્પિક ગ્રેવી
- ચરબીને દૂર કરો અથવા પ્રવાહીને ચરબી વિભાજકમાં તાણથી દૂર કરો. એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં defatted પ્રવાહી રેડો.
- હાઇ હીટ પર પ્રવાહીને બોઇલમાં લાવો. ગરમીને મધ્યમ-નીચીમાં ઘટાડો અને લગભગ 1 થી 1 1/2 કપ સુધી ઘટાડા સુધી રસોઈ ચાલુ રાખો. સીઝનીંગને સ્વાદ અને સંતુલિત કરો
- ઠંડા પાણીના 1 થી 2 ચમચી સાથે ઓલ-પર્પઝ લોટના 1 1/2 ચમચી ભેગું કરો; સરળ અને સારી રીતે મિશ્રીત સુધી મિશ્રણ
- ઘટ્ટ પ્રવાહીમાં લોટનું મિશ્રણ ઉમેરો અને જાડું થવું સુધી રસોઈ ચાલુ રાખો.
ટિપ્સ અને ભિન્નતા
- બીફ બ્રાઉન દ્વારા મેળવવામાં આવેલો કારામીકરણ, સ્વાદને વધારે કરી શકે છે, પરંતુ તે સંપૂર્ણપણે જરૂરી નથી. જો તમે સમય પર ટૂંકા હોય, તો ઓલિવ તેલ અને લોટના 2 ચમચી છોડો અને કઠણ ગોમાંસને કથ્થઈ વગર ક્રીમમાં મૂકો.
- પોટ રોસ્ટ માટેના શ્રેષ્ઠ કટ્સને વારંવાર "પોટ રોસ્ટ" તરીકે લેબલ કરવામાં આવે છે. સૌથી સ્વાદિષ્ટ અને રસદાર ગોમાંસ માટે, દુર્બળ ચક ભઠ્ઠી, તળિયે રાઉન્ડ, અથવા ભીડ ભઠ્ઠીનો ઉપયોગ કરો. અસ્થિ- 7-અસ્થિ ભઠ્ઠીમાં એક ઉત્તમ વિકલ્પ છે પરંતુ તે ખૂબ મોટી છે, તેથી ખાતરી કરો કે તમારી ધીમા કૂકર પૂરતી મોટી છે. અથવા તમે કસાઈને અડધો ભાગ કાપીને કહી શકો.
- તમે આ વાનગીમાં પર્સનલ્સ, સલગમ, રુટબાગા અથવા અન્ય રુટ શાકભાજીનો ઉપયોગ કરી શકો છો.
- ઇટાલિયન સ્વાદ માટે, 14.5 ઔંશના કરી શકે છે પાસાદાર ભાત અથવા કચડી ટામેટાં માટે 2 નાજુકાઈના લસણ લવિંગ અને સૂકા તુલસીનો છોડ ના 1/2 ચમચી સાથે શકેલા.
- સમૃદ્ધ સ્વાદ માટે રેડ વાઇન સાથે પાણી અથવા ગોમાંસના તમામ ભાગને અથવા ભાગને બદલો. એક કેબેનેટ, મર્લોટ અથવા અન્ય સારી ગુણવત્તાવાળા સૂકા લાલ વાઇનનો ઉપયોગ કરો.