લીંબુ માર્શલ્લોઝ

આ હોમમેઇડ લીંબુ માર્શમેલોઝ તમે સ્ટોર્સમાં ખરીદી કરો છો તે જેવું કંઈ નથી. તેઓ પ્રકાશ અને રુંવાટીવાળું છે, એક અદ્ભૂત pillowy પોત કે કરિયાણાની છાજલીઓ પર હાર્ડ, બાહુ marshmallows માંથી ખૂબ રુદન છે.

કલ્પિત બનાવટ એ ફક્ત તમારા પોતાના માર્શમેલો બનાવવાનું કારણ નથી, તેમ છતાં! તમારા પોતાના માધ્યમ બનાવીને તમે સ્વાદોને કસ્ટમાઇઝ કરી શકો છો અને ગમે તે કોઈપણ માર્શમલો બનાવી શકો છો. આ વાનગી લીંબુનો રસ અને લીંબુ ઝાટકોનો ઉપયોગ કરે છે, જે એક વિચિત્ર સાઇટ્રસ કિક સાથે મીઠી-ટર્ટ લીંબુ માર્શમેલોઝ બનાવે છે. તેઓ પ્રત્યક્ષ લીંબુ જેવા સ્વાદ, જે મોટાભાગના લીંબુ કેન્ડી માટે કહી શકાય તે કરતાં વધુ છે! જો તમે વધુ ખાટા સ્વાદને વધારવા માંગતા હોવ તો, મિશ્રણ કર્યા પછી માર્શમેલોઝમાં 1/4 tsp સાઇટ્રિક એસીડ ઉમેરવાનો વિચાર કરો.

તમને જરૂર પડશે

• 1/3 કપ પાવડર ખાંડ
• 1/3 કપ મકાઈનો સ્ટાર્ચ
• 2 કપ ખાંડ
• 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો પ્રકાશ મકાઈ સીરપ
• 1 1/4 કપ પાણી (વિભાજીત ઉપયોગ)
• 1/4 કપ લીંબુનો રસ
• 4 tablespoons unflavored જિલેટીન
• 2 ઇંડા ગોરા (ખંડ તાપમાન)
• 3-4 ટીપાં પીળો ખોરાક રંગ
• 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો લીંબુ ઝાટકો

તે કેવી રીતે બનાવો

1. મકાઈનો લોટ અને પાવડર ખાંડનો એક નાનો બાઉલમાં ભેગું કરો. 9x13 પેન તૈયાર કરીને તેને વરખને છંટકાવ કરીને તેને નોનસ્ટિક રસોઈ સ્પ્રે સાથે છંટકાવ કરીને અને સમગ્ર પાન ઉપર ખાંડ / સ્ટાર્ચ મિશ્રણની ઉદાર છંટકાવ કરો. જ્યારે તમે માર્શમોલ્લો તૈયાર કરો છો અને પછી ઉપયોગ માટે ખાંડ / સ્ટાર્ચ મિશ્રણને સાચવો છો ત્યારે પેનને એકસાથે સેટ કરો.

2. ગ્રેન્યુલેટેડ ખાંડ, મકાઈની સીરપ, લીંબુનો રસ, અને મધ્યમ ગરમી પર એક મોટા વાસણમાં 1/2 કપ પાણીને ભેગું કરો.

ખાંડને સંપૂર્ણપણે વિસર્જન થાય ત્યાં સુધી જગાડવો, પછી stirring બંધ કરો અને મિશ્રણ એક બોઇલ આવવા માટે પરવાનગી આપે છે. મિશ્રણ 260 ડિગ્રી (હાર્ડ બોલ સ્ટેજ) સુધી પહોંચે ત્યાં સુધી ઉકળતા ચાલુ રાખો. આ પ્રક્રિયા થોડોક સમય લેશે, તેથી ખાંડની ચાસણીના કૂક્સમાં આગામી બે તબક્કાઓ પર આગળ વધો, પરંતુ ખાંડની ચાસણીને વારંવાર તપાસવાની ખાતરી કરો જેથી તે 260 ડિગ્રી ઉપર ન જાય.

3. અન્ય પેનમાં, જિલેટીનને 5 મિનિટ માટે 3/4 કપ પાણીમાં નરમ કરો, જ્યાં સુધી સંપૂર્ણપણે શોષાય નહીં. ઓછી ગરમી પર પેન સેટ કરો અને મિશ્રણ પ્રવાહી છે ત્યાં સુધી સતત જગાડવો.

4. જયારે ખાંડની ચાસણી ઉકળતા હોય છે અને જિલેટીન નરમ પાડે છે, ત્યારે મોટાભાગના સ્ટેન્ડ મિક્સરની શુધ્ધ વાટકીમાં ઓરડાના તાપમાને ઇંડા ગોરા મૂકો, જે વ્હિસ્કીટ જોડાણથી સજ્જ છે. એકવાર ખાંડની ચાસણી 245 ડિગ્રી નજીક આવે, ઇંડા ગોરાને હરાવવાનું શરૂ કરે છે. તેઓ પેઢી શિખરો ધરાવે ત્યાં સુધી તેમને હરાવ્યું, પરંતુ overbeat નથી અથવા તેઓ crumbly હશે. ખાંડની ચાસણી યોગ્ય તાપમાન સુધી પહોંચે તે પહેલા ઇંડા ગોરા તૈયાર હોય તો ખાંડની ચાસણી તૈયાર થાય ત્યાં સુધી મિક્સર બંધ કરો.

5. ખાંડની ચાસણીમાં જિલેટીન મિશ્રણને ઝટકવું. મિકસર્સને નીચામાં ફેરવો, અને પાતળા સ્ટ્રીમમાં ધીમે ધીમે ખાંડની ચાસણી ઉમેરો. જો તમારા શાક વઘારવાનું તપેલું હોય તો તમે તે શાક વઘારવાનું તપેલુંથી રેડવું કરી શકો છો, પણ જો હું સીરપને મોટા કદના કપ અથવા રેડવાનું એક મોટું પાત્ર રેડવું કરવાની ભલામણ કરતો નથી જેથી તે રેડવાની સરળ હોય. ખાંડની ચાસણી ખૂબ જ ગરમ હોય છે અને જો તે આકસ્મિક રીતે ફેલાતો અથવા સ્પ્લેટર્સ હોય તો તે પીડાદાયક બળે પેદા કરી શકે છે. ખાંડની ચાસણીને શામેલ કર્યા પછી પીળા રંગના રંગ અને લીંબુ ઝાટકો ઉમેરો, અને ધીમે ધીમે ઝડપ વધારવા ત્યાં સુધી મિક્સર ઊંચા પર ચાલી રહ્યું છે.

માર્શમોલ્લો મિશ્રણ ચળકતી, જાડા, તેનું આકાર ધરાવે ત્યાં સુધી હરાવ્યું, અને લગભગ 10 મિનિટ સુધી તે સંપૂર્ણપણે અપારદર્શક હોય છે.

6. તૈયાર મશરૂમમાં મિશ્રણને મિશ્રણ કરો અને એક ઑફસેટ સ્પેટુલા સાથે ટોચના ફ્લેટને સરળ બનાવો. માર્શમોલ્લો રાતોરાત સેટ કરો, ઢાંકી.

7. એકવાર માર્શમોલો સેટ થઈ ગયા પછી, તમારા વર્કસ્ટેશનને ખાંડ / સ્ટાર્ચ મિશ્રણના ઉદાર સ્તરે ધૂળાવો જે તમે પેન તૈયાર કરવા માટે ઉપયોગમાં હતા. વરખને હેન્ડલ તરીકે ઉપયોગ કરીને પાનમાંથી માર્શમોલો ઉડાવો, અને તૈયાર સપાટી પર તેને છીનવું. માર્શમાલ્લોની ટોચ પરથી વરખને છાલાવો અને વધુ ખાંડ / સ્ટાર્ચ સાથે કેન્ડીની ટોચને ધૂળ કરો.

8. નોનસ્ટિક રસોઈ સ્પ્રે સાથે મોટા, તીક્ષ્ણ રસોઇયાના છરીને સ્પ્રે કરો. માશ્મીલ્લો બ્લોકને નાની 1 "ચોરસમાં કટ કરો, અથવા ગમે તેટલા કદની ચળકાટ તમે ઇચ્છો છો તમે માર્શમાલ્લોથી અલગ અલગ આકારોને કાપીને તીવ્ર મેટલ કૂકી કટરનો ઉપયોગ કરી શકો છો. ખાંડ / સ્ટાર્ચ મિશ્રણમાં માર્શમેલોઝના કટ ધારને કાપે છે જેથી તેઓ ભેજવાળા નથી.તમારા માર્શમોલો હવે ખાવા માટે તૈયાર છે! તેઓ બનાવવામાં આવે તે પછી જ શ્રેષ્ઠ છે, પણ જો તમારા પર્યાવરણ ખૂબ ભેજવાળો ન હોય તો, તમે રૂમના તાપમાને હવાચુસ્ત પાત્રમાં એક અઠવાડિયા સુધી તેને સંગ્રહિત કરી શકો છો. ખાંડ / સ્ટાર્ચમાં બાજુઓને ફરીથી કાપી નાખો જો તેઓ ખૂબ જ ભેજવાળા હોય.

બધા લેમન કેન્ડી રેસિપીઝ જોવા માટે અહીં ક્લિક કરો!

બધા Marshmallow કેન્ડી રેસિપિ જોવા માટે અહીં ક્લિક કરો!

પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ)
કૅલરીઝ	88
કુલ ચરબી	0 જી
સંતૃપ્ત ફેટ	0 જી
અસંતૃપ્ત ચરબી	0 જી
કોલેસ્ટરોલ	0 એમજી
સોડિયમ	9 એમજી
કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ	21 જી
ડાયેટરી ફાઇબર	0 જી
પ્રોટીન	1 જી

(અમારા વાનગીઓ પરની પોષણની માહિતીને ઘટક ડેટાબેઝનો ઉપયોગ કરીને ગણવામાં આવે છે અને તેને એક અંદાજ ગણવામાં આવે છે. વ્યક્તિગત પરિણામો બદલાઈ શકે છે.)