સેન્ડવીચ અને સલાડમાં 'સંપૂર્ણપણે રાંધેલા' હમ્ કાતરી અને ઠંડુ કરી શકાય છે, પરંતુ સુગંધ અને બનાવટની ગરમીથી મોટા પ્રમાણમાં સુધારો થાય છે. હેમને કેવી રીતે ગરમ કરવું તે "સંપૂર્ણ રીતે રાંધેલું." આ સૂચનાઓ એચએમડી (HAM) પર લાગુ થાય છે, જે યુએસડીએ (ISO) માં નિરીક્ષણ થયેલા પ્લાન્ટમાં પેક કરવામાં આવે છે. એચએમએસ યુએસડીએના ન હોય તેવા પ્લાન્ટ્સને 165 એફ પર ગરમ કરવામાં આવે છે.
- પ્રથમ, રસોઈ સૂચનો માટે લેબલ તપાસો. તે 'સંપૂર્ણપણે રાંધવામાં આવે છે' અથવા 'ખાવું પહેલાં રસોઇ' લેબલ થયેલ હોવું જોઈએ.
- 350 એફ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી Preheat
- મોટા પકવવાના પંખામાં રૅક પર હૅમ મૂકો અને પાનમાં લગભગ 1/4-ઇંચનો 1/2-ઇંચનો પાણી ઉમેરો.
- જો હેમને 'સંપૂર્ણપણે રાંધેલું' લેબલ આપવામાં આવ્યું હોય (ગરમીની જરૂર નથી), તે પાવડર દીઠ 8 થી 10 મિનિટ અથવા 140 F ની આંતરિક તાપમાને માટે પકાવવાની પથારીમાં ગરમી કરે છે.
- સર્પાકાર-કાતરી હેમને ગરમી કરવા માટે, તેને હેવી-ડ્યૂટી વરખની શીટ પર મૂકો, કટ-બાજુ નીચે. પાઉન્ડ સાથે લગભગ 15 મિનિટ માટે 300 F પર વરખ અને ગરમીથી પકવવું, અથવા માંસના થર્મોમીટરની નોંધણી કરતા પહેલા 140 એફ જ્યારે માંસનું સૌથી મોટું ભાગ દાખલ કરે છે, અસ્થિ સ્પર્શતા નથી.
- જો હેમને 'ખાવું પહેલાં રસોઈ' લેબલ આપવામાં આવે છે, તો એક પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ગરમી 325 F થી ઓછામાં ઓછા 145 F ની આંતરિક તાપમાને સુયોજિત કરે છે.
- જો તમારી પાસે મોટી પૂરતી ધીમી કૂકર હોય, તો તેમાં હેમ મૂકો અને આશરે 1 કપ આદુ, કોલા, સ્ટોક અથવા પાણી ઉમેરો. આશરે 8 થી 10 કલાક સુધી હેમને ગરમ કરો અથવા જ્યાં સુધી 'સંપૂર્ણ રાંધેલી' હેમ માટે તાપમાન 140 ફરે અથવા હેમ ખાવું તે પહેલા 'રસોઈયા પહેલાં' માટે 145 ફરે.
- બાકીના રાંધેલા હૅમ - અન્ય નાનો ભાગ તરીકે - ઓછામાં ઓછા 165 એફ તાપમાને ફરીથી ગરમી થવો જોઈએ. આ તાપમાન હેમ પર લાગુ થાય છે જે યુએસડીએના પરીક્ષણ ન કરેલા સ્થાનોમાંથી આવે છે.
ટીપ્સ:
- જો તમે હેમ ગ્લેઝિંગ કરી રહ્યાં છો, તો તમે તેને સ્કોર કરવા માંગી શકો છો. આ એક આકર્ષક પ્રસ્તુતિ માટે બનાવે છે, અને તે ગ્લેઝ માંસ ભેદવું માટે પરવાનગી આપશે. એક તીવ્ર છરી સાથે, હીરાની પેટર્નમાં હેમની સપાટીને સ્કોર કરે છે. વધારાની સ્વાદ માટે, જો ઇચ્છિત હોય તો, દરેક કટ આંતરછેદ અથવા હીરાની કેન્દ્રોમાં સંપૂર્ણ લવિંગ દાખલ કરો.
- પકવવા પહેલાં હેમ સ્કોર હેમનું થાય તે પહેલાં લગભગ 30 મિનિટ પહેલાં, હૅમની ઉપરનાના અનેનાના સ્લાઇસેસની ગોઠવણ કરો અને તેને ટૂથપીક્સ અથવા સંપૂર્ણ લવિંગ સાથે સુરક્ષિત કરો. દરેક અનિદ્રાના સ્લાઇસના મધ્યમાં એક માર્સચિનો ચેરી મૂકો, જો ઇચ્છા હોય તો; તેમને ટૂથપીક્સ અથવા લવિંગ સાથે સુરક્ષિત કરો.
- હેમ રાંધવામાં આવે તે પછી ગ્લેઝ લાગુ કરી શકાય છે. લગભગ 350 F થી 400 F ના ઓવન તાપમાનમાં વધારો અને માંસ પર ગ્લેઝ બ્રશ કરો. ગ્લેઝ ગોલ્ડન બ્રાઉન છે ત્યાં સુધી હેમ સાલે બ્રેam બનાવવા. એક નાનું હેમ અથવા હૅમ સ્લાઇસને ચમકદાર બનાવી શકાય છે અને તે પછી બ્રોઇલર હેઠળ ઝડપથી નિરુત્સાહિત કરી શકાય છે. મીઠી ગ્લેઝ સરળતાથી બર્ન કરી શકે છે, તેથી તેને વારંવાર તપાસો.
- પિકનીક હેમ (અથવા પીવામાં ખભા) એક હેમની જેમ પીવામાં આવે છે પરંતુ તે પ્રાણીના ખભા પરથી આવે છે. તે હેમ જેવી ચાખી છે, પરંતુ વાસ્તવિક હેમ નથી (સાચું હેમ પ્રાણીના ખેતમજૂરમાંથી આવે છે). તે હૅમની સરખામણીમાં ફેટીઅર છે, લાંબા સમય સુધી રસોઈની જરૂર છે, અને વધુ હાડકાં છે