સોયા-વિનેગાર ચૂંટેલા કાકડીઓ

પરંપરાગત રીતે, જાપાનીઝ રાંધણકળામાં, જ્યારે ચોખા આપવામાં આવે છે, તેમાં તાંબાની એક નાની પ્લેટ છે જે ત્સુકેમો તરીકે ઓળખાય છે. તે ઘણી વખત ઉકાળવા ચોખા , ડોનબરી (ચોખા વાટકી વાનગી), જાપાનીઝ ભોજન અથવા બેન્ટો સાથે પીરસવામાં આવે છે . ત્સુકેમોન અથાણાંવાળા શાકભાજી અથવા ફળમાંથી બને છે.

પકવવા અથવા સુસ્કેમો બનાવવા માટેની કેટલીક શૈલીઓ છે, અને જાપાનના બજારોમાં વિવિધ પ્રકારનાં ત્સુકેનો ઉપલબ્ધ હોવાનું જાણવા મળવું અસામાન્ય નથી.

સોયા સોસ અને સરકો-અથાણાંના કાકડીઓ એક પ્રકારનું સ્વાદ રૂપરેખા ઉપલબ્ધ છે, પરંતુ આ રેસીપીમાં, કાકડીને સોયા સોસ , અનુભવી ચોખાના સરકો, પાણી અને ખાંડના મિશ્રણમાં મેરીનેટ કરવામાં આવે છે. વ્યાપક રૂપે, આ ​​શૈલીને શાયોયુઝિક તરીકે ઓળખવામાં આવે છે.

જો કે, આ રેસીપી કાકડીને સરકો અને સોયા સોસ આધારિત મિશ્રણમાં કાપી નાખવા માટે કહે છે, તેને સુ-શોયુઝ્યુક અથવા સુ (સરકો) તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે - જાપાનમાં શ્યુ (સોયા સોસ) - ઝુક (અથાણું). ફરી, આ જાપાની રાંધણકળામાં સો પ્રકાર આપવામાં આવેલાં સો પ્રકારનાં સો પ્રકારનાં એક માત્ર પ્રકારો છે.

આ ચોક્કસ ત્સુકેમો રેસીપી રાંધવાની પ્રક્રિયા પશ્ચિમ-શૈલીના અથાણાંમાંથી અલગ છે, જેમાં કાકડીઓ રાંધેલા સોયા-સરકો marinade માં પલાળવામાં આવે છે, પરંતુ વાસ્તવમાં પોતાને રાંધવામાં નથી, ન તો જંતુરહિત રાખવામાં સંગ્રહિત છે. આ કારણોસર, આ tsukemono રેસીપી કોઈપણ નાશવંત ખોરાક જેવી રેફ્રિજરેટરમાં રાખશે.

રેસીપીની ટીપ: લાંબા સમય સુધી કાકડીઓ સોયા-સરકોમાં મિશ્રણ કરે છે, તો બોલ્ડર સ્વાદ બને છે. આ રેસીપી શ્રેષ્ઠ અગાઉથી કરવામાં આવે છે, ઓછામાં ઓછી આઠ કલાક સેવા આપતા પહેલા એક દિવસ. શ્રેષ્ઠ સ્વાદ માટે, ખાઈ લેવાના ઓછામાં ઓછા બે દિવસ પહેલાં કાકડીની પૅરિસિંગ કરવાનું વિચારો.

તમને જરૂર પડશે

• 2 મોટી અંગ્રેજી કાકડીઓ અથવા 4 જાપાનીઝ કાકડીઓ
• 1/4 કપ પાણી
• 1/4 કપ
• સોયા સોસ
• 1/4 કપ સુશી સરકો
• 1/4 કપ ખાંડ

તે કેવી રીતે બનાવો

1. એક નાના પોટમાં ઘટકો ભેગું કરો અને ખાંડ ઓગળી જાય ત્યાં સુધી મધ્યમ ગરમી પર સણસણવું. મિશ્રણ કૂલ કરવાની મંજૂરી આપો.
2. માધ્યમ ટુકડાઓમાં રફ કાપીને કાકડીઓ. વાસણ સાથે મોટા સંગ્રહ કન્ટેનર માં કાકડીઓ પરિવહન.
3. કાકડી પર સોયા-સરકો મિશ્રણ રેડો. રેફ્રિજેટ અને કાકડીઓને આઠ કલાકથી એક દિવસ સુધી માર્ટીન કરવા દો. શ્રેષ્ઠ સ્વાદ માટે, બે દિવસ માટે marinate. કાકડીઓને સરખે ભાગે કાકડીઓને સમયાંતરે કાપીને સરખે ભાગે વહેંચી દો.

1. પાંચ દિવસ સુધી રેફ્રિજરેટરમાં સ્ટોર કરો.