આ ન્યૂ ઓર્લિયન્સ-શૈલી કિંગની કેક એક બાયોઇશ સ્ટાઇલ કેક છે જે પરંપરાગત રીતે નાની ઢીંગલી અથવા કણકમાં શેકવામાં આવે છે.
આ પણ જુઓ
મૂળભૂત બ્રાયોચે બ્રેડ
તમને જરૂર પડશે
- બ્રાયચે માટે:
- 1/2 કપ પાણી (ગરમ, આશરે 105 થી 115 એફ)
- 2 પરબિડીયાઓમાં બીડી સક્રિય સૂકી આથો
- 4 1/2 થી 5 1/2 કપ sifted લોટ
- 1/2 કપ ખાંડ
- 1/2 ચમચી તાજી લોખંડની જાળીવાળું જાયફળ
- 2 ચમચી મીઠું
- 1 ચમચી લીંબુ ઝાટકો (લોખંડની જાળીવાળું)
- 1/2 કપ વત્તા 1 tbsp દૂધ (ઉદાસીન)
- 4 ઇંડા
- 4 ઈંડું યોલ્ક્સ
- 1/2 કપ માખણ (મૃદુ)
- 2 tablespoons માખણ
- આઇસિંગ માટે:
- 3 કપ ખાંડ (હલવાઈ ખાંડ)
- 1/4 કપ લીંબુનો રસ (વણસેલો)
- 3 થી 5 ચમચી પાણી
- 2 મધુર ચૅરી (અર્ધા)
- સુગર ટોપિંગ માટે:
- ફૂડ કલર પેસ્ટ કરો: જાંબલી, લીલો અને પીળા
- 3/4 કપ ખાંડ
તે કેવી રીતે બનાવો
બાયોશ ડફ
- આથો અને ગરમ પાણી ભેગું. મોટા મિશ્રણ વાટકીમાં લોટ, ખાંડ, જાયફળ અને મીઠું ભેગું કરો. લીંબુ છાલ માં જગાડવો મધ્યમાં એક કૂવો બનાવો અને દૂધ સાથે, ખમીર અને પાણીનું મિશ્રણ ઉમેરો.
- થોડું 3 ઇંડા અને 4 ઇંડા ઝીણી હરાવ્યું; પ્રવાહી મિશ્રણમાં ઉમેરો
- મોટી લાકડાના ચમચી સાથે, ધીમે ધીમે તેમાં શુષ્ક તત્વોને પ્રવાહીમાં ભેળવવામાં આવે છે.
- માખણના 1/2 કપમાં હરાવ્યું અને કણક ફોર્મ બોલ સુધી હરાવીને ચાલુ રાખો. હું આ બિંદુએ હરાવીને માટે કણક હૂક ભલામણ
- સરળ અને સ્થિતિસ્થાપક, જ્યાં સુધી વધુ લોટનો સમાવેશ થાય છે ત્યાં સુધી થોડો સમય, ફ્લોર્નવાળી બોર્ડ પર કણક ના બોલ અને માટી મૂકો.
- માખણના 1 ચમચી સાથે મોટા બાઉલની અંદરના માખણ વાટકી માં કણક મૂકો અને ચાલુ જેથી સમગ્ર સપાટી buttered હશે. બાઉલને કવર કરો અને 1 થી 1 1/2 કલાકો માટે કોરે મૂકી દો, અથવા બલ્ક સુધી બમણું થઈ જાઓ.
- બાકીના માખણ સાથે મોટી પકવવા શીટને બ્રશ કરો.
- થોડું floured સપાટી પર પંચ કણક નીચે લોટ કરો, પછી 14 સે.મી. લાંબી સિલિન્ડરમાં છંટકાવ કરો. બેકિંગ શીટ અને ફોર્મને રિંગમાં મુકો.
- દબાવો બીન અથવા ઢીંગલી સારી કણકમાં કે જેથી તે બતાવતું નથી.
- લગભગ 45 થી 60 મિનિટ સુધી વધારવા માટે કણકને ફરી એક બાજુથી ગોઠવો.
- ગરમીથી પકવવું તૈયાર હોય ત્યારે, 1 tbsp સાથે બાકી ઇંડા હરાવ્યું. દૂધ અને ઇંડા-દૂધના મિશ્રણ સાથે રિંગની ટોચ અને બાજુઓને બ્રશ કરો.
- 37 થી 25 મિનિટ સુધી પકાવવાની પૅનની મધ્યમાં કિંગની કેક ગરમાવો, અથવા સોનારી બદામી સુધી. કૂલ માટે વાયર રેક પર કેક સ્લાઇડ કરો.
ટાસ્કિંગ
- કન્ફેક્શનર્સની ખાંડ, લીંબુનો રસ અને ઊંડા બાઉલમાં પાણીના 3 ચમચી ભેગું કરો; આ હિમસ્તરની સરળ સુધી જગાડવો જો ફેલાવો ખૂબ સખત છે, એક સમયે 1 ચમચી પાણીમાં હરાવ્યું, ત્યાં સુધી જરૂરી સુસંગતતા પહોંચી છે. કેકની બાજુઓની નીચે ધીમે ધીમે ચલાવવા માટે તે પર્યાપ્ત પાતળા હોવી જોઈએ. કેકની ટોચ પર હિમસ્તરની ફેલાવો, તે બાજુઓને નીચે દોડવા દો.
રંગીન શુગર્સ તૈયાર
- હરિત પેસ્ટના ડાબને એક હાથની હથેળીમાં દબાવો. પેસ્ટ પર ખાંડના 2 ચમચી છંટકાવ અને ખાંડને સમાનરૂપે રંગવા માટે હાથ એકસાથે ઘસાવો. એક કપમાં રંગીન ખાંડ મૂકો અને લીલો સાથે પુનરાવર્તન પ્રક્રિયા કરો, પછી જાંબલી અને પીળી સાથે બે વાર, એક અલગ કપમાં દરેક રંગ મૂકો.
- રંગીન શર્કરાને તરત જ છંટકાવ, રીંગની બંને બાજુ પર જાંબલી, પીળા અને લીલા સ્ટ્રીપ્સની એક પંક્તિ બનાવે છે, દરેક લગભગ 2 ઇંચ પહોળી છે. કેકની ઉપર સમાનરૂપે ચેરી છિદ્ર ગોઠવો, તેમને હિમસ્તરની માં ધીમેધીમે દબાવીને.
તને પણ કદાચ પસંદ આવશે
મેક-અહેડ તજ ક્રીમ ચીઝ ટાજિંગ સાથે રોલ્સ
વેનીલા આઈસીંગ સાથે બ્લુબેરી બન્સ
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 384 |
| કુલ ચરબી | 11 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 6 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 4 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 124 મિલિગ્રામ |
| સોડિયમ | 436 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 69 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 1 જી |
| પ્રોટીન | 5 જી |