Sanddabs , પણ જોડણી "રેતી ડબ," અમેરિકાના પેસિફિક કોસ્ટ પર એક પ્રાદેશિક સ્વાદિષ્ટ છે. તેઓ થોડું ચપટી માછલીઓ છે જે મોટાભાગના રસોઈયામાં તેલમાં ભળી જાય છે. આ રેસીપી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી-ફ્રાઈંગની જૂની સ્પેન્સર પદ્ધતિનો ઉપયોગ કરે છે, જે થોડી ઓછી ચરબીનો ઉપયોગ કરે છે. પરંતુ તે કોઈ ઓછી સ્વાદિષ્ટ નથી કારણ કે હું બ્રેડક્રમ્સમાં તેમને રોલિંગ પહેલાં માછલી પર હોમમેઇડ મેયોનેઝ slather. હું ટામેટાં, એવોકાડો , મીઠી મકાઈ અને મીઠી ડુંગળીના ઠીંગણું અને ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ધૂમ્રપાન સાથે આ સેવા કરું છું
તમને જરૂર પડશે
- 8-12 પેનથી સજ્જ રેતીના ડબ્બાઓ
- 1 થી 1 1/2 કપ બ્રેડક્રમ્સમાં
- 1 ઇંડા જરદી
- 2 ચમચી લીંબુનો રસ
- 1 ચમચી પાણી
- 1/2 ચમચી
- કોશેર મીઠું
- 3/4 કપ ઓલિવ તેલ
- 1 પાઉન્ડ ટામેટાં (તાજા)
- 2 એવેકાડોસ
- 1 કાન મીઠી મકાઈ
- 1/2 Vidalia ડુંગળી (અથવા અન્ય મીઠી ડુંગળી, ઉડી અદલાબદલી)
- 2 tablespoons સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ (સમારેલી)
- સ્વાદ માટે મીઠું
- કાળા મરી સ્વાદ (તાજા જમીન)
- 2 tablespoons ઓલિવ તેલ
- 1 લીંબુનો રસ (અથવા 2 લાઇમ્સ)
તે કેવી રીતે બનાવો
મેયોનેઝ
- ઠીક છે, તમારે મેયો બનાવવાની જરૂર નથી - તમે સ્ટોરી-ખરીદેલા ઉપયોગ કરી શકો છો, જ્યાં સુધી તે સારી ગુણવત્તાવાળા હોય. પરંતુ મેયોનેઝ બનાવવાનું સરળ અને હોમમેઇડ સ્વાદ એટલું સારું છે કે હું તમને અહીં સૂચનાઓ આપીશ.
- એક વાટકીમાં, ઇંડા જર, 2 ચમચી લીંબુનો રસ, પાણીનું ચમચી અને કોશર મીઠાના 1/2 ચમચી ઉમેરો અને વાયર ઝટક સાથે સારી રીતે મિશ્રણ કરો.
- ક્રૂરતાપૂર્વક whisking જ્યારે ધીમે ધીમે 3/4 કપ ઓલિવ તેલ ઉમેરો. તમારે ઝટકવું ખૂબ જ ઝડપી અને તેલને ખૂબ જ ધીમું કરવું જોઈએ: એકવાર તમારી પાસે કોઇ પણ તેલનો જથ્થો સામેલ છે, તો તમે થોડો આરામ કરી શકો છો, પછી બાકીનું ઉમેરવું ચાલુ રાખો.
- તમારા મેયો વ્હાઇટ સ્ટોર દ્વારા ખરીદેલી આવૃત્તિ કરતાં પીળો અને નરમ હશે. તે વધુ વિનાશક પણ હશે, તેથી હવે તેને ફ્રિજમાં મુકો.
- Preheat તમારા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી 475 ડિગ્રી
સલાડ
- મોટા હિસ્સામાં ટામેટાંને કાપો, પછી એવોકાડો સાથે આવું કરો અને તેમને વાટકીમાં મૂકો. લીંબુના રસ સાથે કવર કરો.
- ઉડી અદલાબદલી મીઠી ડુંગળી અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ ઉમેરો, પછી મીઠી મકાઈ ઉમેરો મકાઈના કોબમાંથી કર્નલો કાપવા માટે એક ચોકી છરીનો ઉપયોગ કરો; કેટલીકવાર તે અડધા પહેલા કોબ કાપી મદદ કરે છે.
- બધું એકસાથે હળવેથી કરો - એવોકાડો મેશ નહીં - અને સ્વાદ માટે ઓલિવ તેલ, મીઠું, અને કાળા મરી ઉમેરો. પ્લાસ્ટિકની આવરણ સાથે આવરણ અને ઓરડાના તાપમાને છોડી દો.
- માછલી અને મેયોને બહાર કાઢો અને બ્રેડક્રમ્સમાં સાથે છીછરા, વિશાળ બાઉલ ભરો.
- બ્રશ (અથવા અન્યથા અરજી કરો - ક્યારેક હું ફક્ત મારા સ્વચ્છ હાથનો ઉપયોગ કરું છું) મેયો રેતીના ડબ્બા પર જાડા છે, પછી તેમને પૂંછડી દ્વારા પકડીને, એક સમયે બ્રેડક્રમ્સમાં ના વાટકીમાં એકને ચપ્પાવો.
- ફરી પૂંછડી દ્વારા માછલીને ચૂંટી લો અને બ્રેડક્રમ્સમાં બીજી બાજુ ફ્લિપ કરો. ખાતરી કરો કે તેઓ સારા અને આવૃત છે.
- ગરમીથી ગરમીથી ગરમીવાળી ત્વચા સાથે માછલીને ગરમીમાં રહેલા પાન, કૂકી શીટ, તેલયુક્ત વરખ અથવા જે તમે તેમને રસોઇ કરવા માંગો છો તે ઉપર મુકો. હું કૂકરની ટ્રે પર બેકરના સિલપટ સિલિકોન શીટનો ઉપયોગ કરું છું.
- 6-12 મિનિટ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં કુક - તમે ગોલ્ડન બ્રાઉન માટે જોઈ રહ્યા હોય. ફ્લિપ કરશો નહીં
- સેવા આપવા માટે, માછલીને બહાર કાઢો, તેમને એક કે બે મિનિટ આરામ કરો, પછી ગોલ્ડન બ્રાઉન સાઇડ ઉપર એક અથવા બે પ્લેટને ગોઠવો. બ્રેડિંગ કડક નહીં હોય, પરંતુ તે સુગંધી હશે અને તેનો ઉપયોગ દુર્બળ અને ભેજવાળી રેતીના ડબને ગાળવા માટે કરવામાં આવે છે.
- રુઝેન અથવા ચામડીના ચાર્ડેનની જેવી સમૃદ્ધ સફેદ દારૂ આ સાથે સારી છે, પણ તે લિઝર અથવા પીલ્સનર બીયર છે.