સ્લોવેકિયન પ્રિકમર્સ્કા ગિબાનીકા પ્રીક્મ્યુર્જે, સ્લોવેનિયામાં એક સ્તરવાળી કેક છે. ક્રોએશિયન પાસે સમાન સંસ્કરણ છે જે મેડિમર્સ્ક જીબાનીકાને મેડિમુર્જ પ્રદેશના વિસ્તારમાંથી બોલાવે છે . મીઠી અને રસોઈમાં સોડમ લાવનાર (કેટલાક ઉપયોગમાં બટાટા અને કોબી પણ ચીની સૌથી સામાન્ય છે) ગિબાનીકા (ઘી-બા-એનએઈટી-સાહ) લગભગ બાલ્કન સંસ્કૃતિમાં અસ્તિત્વ ધરાવે છે. ગિબાનીકા વિશે વધુ વાંચો
આ મીઠી સંસ્કરણમાં, હું પૉપીસીઝ, અખરોટ, સફરજન, કિસમિસ, અને ફીલો કણક વચ્ચે સ્તરવાળી સૂકી દહીં કુટીર ચીઝનો ઉપયોગ કરું છું. કેટલાક વર્ઝન ખનીજને બદલે યીસ્ટના કણક, પેસ્ટ્રી કણકના આધાર અને મધ માટે બોલાવે છે
તમને જરૂર પડશે
- એપલ ભરણ:
- 1 પાઉન્ડ સફરજન (છાલવાળી, ગર કાઢેલું, અને લોખંડની જાળીવાળું)
- 7 ઔંસ ખાંડ
- 1/2 ચમચી તજ
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો લીંબુનો રસ
- 1/2 કપ બ્રેડના ટુકડા (સૂકા)
- મીઠી ચીઝ ભરણ:
- 1/2 કપ કિસમિસ (2 ચમચી ડાર્ક રમ માં soaked)
- 1 પાઉન્ડ કોટેજ ચીઝ (શુષ્ક દહીં)
- 1 1/2 કપ ખાટી ક્રીમ
- 7 ઔંસ ખાંડ
- 1 ચમચી વેનીલા અર્ક
- પૉપ્સીડ ભરણ:
- 14 ઔંસ ખસખસ (એક અથવા મોર્ટાર અને મસ્તકમાં જમીન)
- 7 ઔંસ ખાંડ
- 1/2 થી 1 કપ દૂધ (ગરમ)
- વોલનટ ભરણ:
- 1 પાઉન્ડ અખરોટ (જમીન)
- 7 ઔંસ ખાંડ
- 2 tablespoons દૂધ (અથવા વધુ, ગરમ)
- સૌર ક્રીમ ટોપિંગ:
- 2 મોટા ઇંડા (કોઈ રન નોંધાયો નહીં)
- 1 1/2 કપ ખાટી ક્રીમ
- 2 tablespoons ખાંડ
- Filo crust:
- 1 પાઉન્ડ ફીલો (કણક)
- 4 ઔંસ / 1 લાકડી માખણ (ઓગાળવામાં)
તે કેવી રીતે બનાવો
- દરેક ભેજવાળી અને ફેબ્યુલૅબલ સુધી અલગ માધ્યમ બાઉલમાં ભરવાનાં ઘટકોને ભેગું કરો, અને કોરે સુયોજિત કરો. એક માધ્યમ વાટકી માં ખાટા ક્રીમ ટોપિંગ ઘટકો કરો અને કોરે સુયોજિત
- 350 ડિગ્રી ગરમી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી. થોડું ઓગાળવામાં માખણ સાથેના 10-ઇંચના સ્પષ્ણતાવાળા પાનની નીચે અને બાજુઓને બ્રશ કરો. તળાવમાં 2 ના શીટ્સ અને તળિયેની બાજુઓને મૂકો, તેને આગળ વધવા દો (આ બાદમાં કાપી લેવામાં આવશે). થોડું માખણથી બ્રશ કરો અને ફીએલોના કણકની બે વધુ શીટ્સ મૂકે અને માખણ સાથે બ્રશ કરો.
- કણક પર અડધા અડધા ખમીયેલા મિશ્રણને ફેલાવો અને તેના ઉપર બે શીટ્સ ફીએલો કણક લો. માખણ સાથે બ્રશ અને ટોચ પર ભરવા અડધા પનીરને ભરીને ફીએલો કણકની બે વધુ શીટ્સ. તેમને માખણ અને અડધા વોલનટ ટોચ પર ભરવા. ફીએલો કણકની બે વધુ શીટ્સ મૂકે છે, તેમને માખણ અને તમામ સફરજન ભરવા સાથે ફેલાય છે.
- હવે ફીએલો કણકની અન્ય બે શીટ્સને નીચે નાખીને, તેમને માખણ આપવું અને ટોચ પર બાકીના ખસખસ ભરીને ફેલાવો. આ રીતે ચાલુ રાખો જ્યાં સુધી તમે અખરોટ ભરવાના બાકીના ભાગમાં ફેલાતા નથી.
- ફીએલો કણક અને માખણ બે શીટ્સ નીચે મૂકે છે. બે ફાઇનલ શીટ્સ ફીએલો કણક નીચે અને માખણને મૂકો. કોઈપણ અટકી ફીએલો કણક કાપો. (ઍપ્ટેટાઇઝર્સ અથવા મિની ટેર્ટ્સ માટે કોઇપણ લીફ્ટોવર ફીલો કણકનો ઉપયોગ કરો.) ગિબાનીકા ઉપર ચટણીમાં ખાટા ક્રીમ ફેલાવો. એક પકવવા શીટ પર મૂકો. લાંબા સ્કવર્સનો ઉપયોગ કરીને, કેટલાંક સ્થળોએ તળિયે ગિબાનીકાને બધી રીતે વેંચો. ગરમીથી પકવવું 1 કલાક અથવા ટોચ સુધી ગોલ્ડન બ્રાઉન છે. જો ટોચ ખૂબ ઝડપથી બ્રાઉનિંગ છે, એલ્યુમિનિયમ વરખ સાથે આવરી.
- રેફ્રિજરેશન સ્ટોર, પરંતુ શ્રેષ્ઠ સ્વાદ માટે ખંડ તાપમાન (અથવા ગરમ) પર સેવા આપે છે.