હંગેરિયન-યહુદી શ્લિશાકા (ક્યારેક શ્લિશકેસ કહેવાય છે) એ ઇટાલિયન બટેકા ડમ્પિંગ જેવી રિસાઇઝ્ડ અથવા લોખંડની જાળીવાળું રાંધેલા બટાકાની સાથે બનાવેલા ડુપ્પીંગ્સ છે , હું તેમને પૂર્વીય યુરોપીયન ગોનકોચી તેઓ લગભગ દરેક પૂર્વીય યુરોપીયન સંસ્કૃતિમાં અસ્તિત્વમાં છે. પોલેન્ડમાં, તેને કોપટીકા તરીકે ઓળખવામાં આવે છે અને ઘણી વખત બેકોન અને ડુંગળી સાથે અને ચેક રિપબ્લિકમાં તે પીરસવામાં આવે છે, તેઓને બ્રેમ્બોવૉવ નાડેલીકી ઝે સ્ટુડેનચ બ્રેમ્બોર કહેવામાં આવે છે. હંગેરી-યહૂદી છૂંદેલા બટેટા ડમ્પિંગ સામાન્ય રીતે બટરના ટુકડાઓ સાથે પીરસવામાં આવે છે જે માખણમાં શેકવામાં આવે છે અથવા સ્કમલ્ટેઝ (રેન્ડરિંગ ચિકન ચરબી) માં તળેલું ડુંગળી છે. મોટાભાગના રસોઈયાએ આ રેસીપી માટે બટાકાની બટાટાને ઉકળે છે, પરંતુ હું તેને છાલ કરું છું અને ઉકળતા પહેલાં તેને વિભાજીત કરું છું કારણ કે તે ગરમ બટાકાની છાલ દૂર કરે છે. આ ડુપ્લિંગ્સને પ્રકાશ અને fluffy બનાવવા માટેનું મહત્ત્વપૂર્ણ પરિબળ બટાકાની ચોખા છે જ્યારે તે હજી પણ ગરમ હોય છે. તેમને મેશ ના કરશો અને ખોરાક પ્રોસેસરનો ઉપયોગ કરશો નહીં . જો તમારી પાસે રિકર ન હોય તો, તેમને છીણવું. અને રોલિંગ વખતે લોટથી તે વધુ પડતો નથી આ ડુપ્લિકેટ્સ આગળ કરી શકાય છે અને બિનજરૂરી ફ્રોઝન થઈ શકે છે. પછી ઘણાં ફળોના ડુપ્પીંગ્સને ઉકળતા મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં ડૂબવું. તેમને તાજા ડમ્પલિંગ્સ કરતા થોડો વધારે સમય બગાડો.
અહીં હંગેરીયન-યહુદી શ્લીશકાસનો મોટો ફોટો છે.
તમને જરૂર પડશે
- 2 પાઉન્ડ રસીટ બટાટા (આશરે 4 માધ્યમ) ધોવાઇ, છાલ અને મોટા હિસ્સામાં કાપી
- 1 મોટા પાયે ઈંડું
- 1 ચમચી મીઠું
- 1 1/2 કપ બધા હેતુ લોટ
- 6 tablespoons માખણ
- 1 કપ સાદા બ્રેડ કાગડા
તે કેવી રીતે બનાવો
- મોટી શાક વઘારવાનું તપેલું અથવા ડચ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં, ટેન્ડર સુધી મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં બટાટા ઉકળવા. ડ્રેઇન કરે છે અને થોડી મિનિટો ઠંડો કરવાની મંજૂરી આપો. તાત્કાલિક ચોખા અથવા ગરમ બટાકાની મોટી વાટકીમાં છીણવું. કોઈ રન નોંધાયો ઈંડું, મીઠું અને લોટ ઉમેરો અને એક લાકડાના ચમચી સાથે અથવા હાથ દ્વારા મિશ્રણ સુધી સંપૂર્ણપણે સમાવેશ થાય છે. ઢીલી રીતે કવર કરો અને 15 મિનિટ સુધી ચાલો.
- એક મોટી શાક વઘારવાનું તપેલું અથવા ડચ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી મૂકો જેથી મીઠું ચડાવેલું પાણી ઉકળવા માટે તમે ડુપ્લિંગ બનાવતા હોવ. એક floured સપાટી પર, કણક એક ભાગ લેવા અને 3/4-inch જાડા વિશે લાંબા પેંસિલ આકાર તે રોલ. 3/4-ઇંચનો સ્લાઇસેસ કાપો અને ઉકળતા પાણીમાં છોડો. જ્યારે ડુપ્લિકેટ્સ સપાટી પર પહોંચે છે, ત્યારે તેઓ રસોઈ પૂર્ણ કરે છે. (જો તમે તમારા ડુપ્લિંગ્સને થોડી ચીયરની જેમ પસંદ કરો, તો તે સપાટી પર પહોંચતા 2 મિનિટ પછી રસોઈ ચાલુ રાખો.) તેમને સ્લેક્ટેડ ચમચી સાથે દૂર કરો અને કટકાના બાઉલમાં મૂકો. બાકીના કણક સાથે પુનરાવર્તન કરો.
- એક મોટા skillet માં બટર crumbs માખણ અને ટોસ્ટ પીગળી. રાંધેલી અને સૂકાયેલા ડુંગળાંઓને કટાંબાં બ્રેડના ટુકડાઓમાં, સારી રીતે કોટિંગમાં મૂકો. તાત્કાલિક સેવા આપો
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 414 |
| કુલ ચરબી | 19 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 9 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 6 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 181 મિલિગ્રામ |
| સોડિયમ | 440 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 50 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 5 જી |
| પ્રોટીન | 12 જી |