વિવિધ પ્રકારના ખોરાકની તૈયારી માટે સૉટિંગ એ સરળ રીત છે અને રાંધવા માટેની સારી તકનીક છે. તે ટૂંકા સમય માટે ઉચ્ચ ગરમી પર ચરબીની થોડી માત્રામાં ખોરાક રાંધવા માંગે છે, આમ ઘટકોમાં પાણીને બાષ્પ કરીને અને તેમના સ્વાદને ધ્યાન કેન્દ્રિત કરે છે. ઉચ્ચ ગરમી પણ ખોરાકના કુદરતી સ્વાદમાં સીલ કરે છે. અહીં તે કેવી રીતે કર્યું છે તે અહીં છે:
06 ના 01
સેઇટી કેવી રીતે
sf_foodphoto / ગેટ્ટી છબીઓ સફળ સાટિંગ માટે, ઢાળવાળી બાજુઓ સાથે ભારે તળિયે ચપટી અથવા સાબુ પેન આવશ્યક છે જેથી ગરમી તેની સપાટી પર સરખે ભાગે વિતરિત કરવામાં આવશે અને ખોરાક ઝાટકો વિના રાંધશે. ભીડ વગર એક સ્તરમાં ખોરાકને રોકવા માટે પૂરતો મોટો પૅન વાપરવાની ખાતરી કરો. જો તે ઘણું મોટું છે, તો ખોરાકમાંથી છોડવામાં આવતો રસ કિનારીઓ સુધી ચાલશે અને બર્ન કરશે, અને જો તે બહુ નાનું હોય, તો ખોરાક તેના રસના બદલે sauté માં વરાળ આવશે.
1. બારીક કોટને તળિયે માટે દંડૂકોમાં પૂરતી તેલ અથવા માખણ (અથવા સંયોજન) ઉમેરો. ગરમીથી ગરમી સુધી ગરમ કરો. તે ખૂબ જ ગરમ વિચાર, અથવા ખોરાક ખૂબ જ તેલ ગ્રહણ, તળિયે વળગી, અને તેના પોતાના રસ માં સ્ટયૂ શરૂ શરૂ કરવા માટે મહત્વપૂર્ણ છે.
2. ઘટકો ઉમેરો અને થોડું નિરુત્સાહિત સુધી તેમને tossing અથવા stirring દ્વારા કૂક. પેન માં ઘટકો ટૉસિંગ એ શેફ દ્વારા ઉપયોગમાં લેવામાં આવતી તકનીક છે. તે કરવું મુશ્કેલ નથી અને હોમ રસોઈયા માટે પ્રેક્ટિસ વર્થ છે. બન્ને હાથથી દાંડીઓના હેન્ડલને પકડવો અને આગળ પાછળ ખસેડો. શાકભાજીને જમ્પ કરવા અને પોતાને ફરી વિતરિત કરવા માટે પછાત પુલ પર સહેજ ઉઠાવો.
ટિપ્સ
• અદલાબદલી અને પાસાદાર ભાતવાળી શાકભાજીને સહેલાઇથી કાપી શકાય છે અથવા ઉભા થઈ શકે છે. કાતરી શાકભાજી થોડી વધુ કષ્ટદાયક છે; એક spatula આ માટે સારી રીતે કામ કરે છે.
• ભીડ ન કરો. રાંધવા વખતે ખોરાકની રાંધણશક્તિ વરાળ, અને જો તે ભીડ હોય, તો વરાળથી બચવા માટે પૂરતી જગ્યા નહી હોય, પૅનમાં રહીને અને ખોરાકને ફાળવવાને બદલે બાફવું.
• માખણ, તેલ અથવા બેકોનની ચરબી જેવી ચરબીનો ઉપયોગ ખોરાકને કોટ કરવા માટે અને પાનથી ચોંટાડવા, બ્રાઉનિંગમાં સહાયતા અને સુગંધ ઉમેરવા માટે કરવામાં આવે છે.
• બટેકાને આંશિક રીતે રાંધવામાં આવે છે અથવા તપતા પહેલાં તૈનાત કરવાની જરૂર છે.
• શાકભાજી જે ઝુચીની અને મશરૂમ્સ જેવા ઘણાં પાણીને વટાવતા હોય છે, તે પ્રવાહીને ઝડપથી વરાળ માટે ખૂબ જ ઊંચી ગરમીથી બંધ કરવામાં આવે છે.
• ફુડ્સને પ્રથમ ચટણી કોટિંગ આપવા માટે લોટ અથવા બ્રેડિંગ મિશ્રણમાં કોટેડ થઈ શકે છે.
06 થી 02
સ્વીટ કોર્ન સ્વેક્ટોટસકટોટાશ ગેટ્ટી સક્સોટશનું સંસ્કરણ કોબી, તાજા લીમ બીન અને લાલ ઘંટડી મરીને મીઠાં મકાઈને સુશોભિત કરે છે, જે સ્વાદ અને બનાવટથી ભરેલું હોય છે, અને લગભગ કોઈ પણ ભોજન માટે એક મહાન સાથી બનાવે છે.
06 ના 03
તળેલું મશરૂમ્સફોટો (c) જ્હોન મિશેવિચ આ સરળ sautéed clamshell મશરૂમ્સ રેસીપી ટુકડો માટે એક સંપૂર્ણ સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી બનાવે છે, પણ એક ચિકન સ્તન, ડુક્કરનું માંસ ચોપ, અથવા પણ પાસ્તા એક વાટકો ટોચ પર વાપરી શકાય છે. જો તમે ક્લેશશેલ મશરૂમ્સ શોધી શકતા નથી, જેને બ્રાઉન બીચ મશરૂમ્સ પણ કહેવાય છે, તો આ રેસીપી નિયમિત બટન મશરૂમ્સ સાથે કામ કરશે.
06 થી 04
પાસ્તા સાથે લસણ લેમન શ્રિમ્પ
કે. કિંગ્સલે આ કપડા ઝીંગા રેસીપી સરળ, સ્વાદિષ્ટ અને સરળ બનાવવા માટે સરળ છે કે તે ઝડપથી તમારી ગો ટુ ડિશ હશે. આ વાનગીની સુંદરતા એ છે કે તે ઘણી રીતે પ્રદાન કરી શકાય છે: પાસ્તા સાથે ફેંકી દેવામાં આવે છે, કારણ કે તે અહીં છે, અથવા ચોખા, કૂસકૂસ, અથવા કર્કશ જાંબુડીના ટુકડા સાથે સાધારણ બ્રેડ
05 ના 06
શ્રિમ્પ ક્રેઓલ
શ્રિમ્પ ક્રેઓલ ગેટ્ટી શ્રિમ્પ ક્રેઓલ દક્ષિણ ક્લાસિક છે. આ રેસીપી માં કાચા સંખ્યા દ્વારા daunted નથી. તેઓ વિચિત્ર નથી અને તેઓ તૈયાર થવામાં થોડો સમય લે છે. આ હૃદયની તંદુરસ્ત વાનગીની તેની પર સેવા આપો અથવા ચોખા પર લપેટી. કેટલીક વધારાની ગરમી માટે, વધુ ગરમ મરીની ચટણી ઉમેરો.
06 થી 06
સરળ ચિકન મસાલાસૌથી વધુ ચિકન મસાલા વાનગીઓમાં રસોઈ માટે પાતળાં ચિકનને બહાર કાઢવા માટે બોલાવવામાં આવે છે, પરંતુ આ ચિકન મસાલાની વાનગી મોહિટર માટે સંપૂર્ણ સ્તન વાપરે છે, અને સરળ આવૃત્તિ. ચિકન મસાલાલા ઇટાલિયન-અમેરિકન રેસ્ટોરાંમાં એક ઉત્તમ વાનગી છે, અને હવે તમે ઘરે એક સ્વાદિષ્ટ આવૃત્તિ બનાવી શકો છો. જો તમે આ ચિકન મર્સાલાને અજમાવવાનો નિર્ણય લો છો, તો નિયમિત મંગલ વાઇન ખરીદવાનું નક્કી કરો.