પોલિશ બટાટા ડમ્પિંગ અથવા કોપીટકા (કોહ-પીઆઈટી-કેહ) માટે આ રેસીપી રાંધેલા છૂંદેલા બટાકાની સાથે બનાવવામાં આવે છે. તેમના આકારના કારણે તેમના નામનો અર્થ "થોડું ઘોડાઓ" થાય છે.
અગાઉ દૂધ અને માખણ સાથે ભેળવી દેવામાં આવે છે તેવા બચેલા છૂંદેલા બટાટાનો ઉપયોગ કરશો નહીં. બટાકા તેમના જેકેટ્સમાં રાંધવામાં આવે છે અને ખાદ્ય મિલમાં તાજી છીણેલા કે જમીન જમીન પર જવાની રીત છે.
ઘણા લોકો આ ડુપ્લિંગને ઇટાલિયન ગ્નોક્ચીના પોલિશ સમકક્ષ માને છે. કોપ્પીટકા બટર કળીઓ ( પોલોનાઇઝ-સ્ટાઇલ ) સાથે સાઇડ ડીશ તરીકે અથવા પેન રસ અથવા શેકેલા માંસ અથવા મરઘાંથી ગ્રેવી સાથે ઉત્તમ છે. પીઝી ડમ્પિંગ સાથે કોપીટકા સરખામણી કરો.
તમને જરૂર પડશે
- ડમ્પીંગ્સ માટે:
- 1 1/2 પાઉન્ડ રસીટ બટેટા (તેમના જેકેટ્સમાં રાંધેલા, છૂંદેલા અને છૂંદેલા કે જમીન)
- 1 મોટી ઇંડા (કોઈ રન નોંધાયો નહીં)
- 1/2 ચમચી મીઠું (અથવા વધુ સ્વાદ)
- 2 કપ બધા હેતુ લોટ (આશરે)
- પોલોનાઇઝ ટોપિંગ માટે:
- વૈકલ્પિક: 3 tablespoons માખણ
- વૈકલ્પિક: 3 ચમચી તાજા સફેદ બ્રેડક્રમ્સમાં
તે કેવી રીતે બનાવો
- મોટી વાટકીમાં છૂંદેલા કે ભૂરા બટાટા મૂકો. સરળ, સ્નિગ્ધ કણક બનાવવા માટે જરૂરી ઇંડા, મીઠું અને એક ઘણું લોટ ઉમેરો. પરંતુ કણક વધુ પડતી કામ ન કરો કારણ કે તે વધુ મુશ્કેલ બનશે.
- ઉકળતા થવા માટે મીઠું ચડાવેલું પાણી એક મોટી શાક વઘારવાનું તપેલું મૂકો. થોડું floured સપાટી પર અને થોડું floured હાથ સાથે, 1/2-inch- જાડા સિલિન્ડરો માં કણક ના રોલ ટુકડાઓ. 1 થી 1 1/2-ઇંચ ટુકડાઓમાં એક ખૂણો પર કટ કરો. બાકીના કણક સાથે પુનરાવર્તન કરો
- ડુપ્લિકેટ્સને ઉકળતા પાણીમાં (બૅચેસમાં, જો જરૂરી હોય તો, ભીડ માટે નહીં) ડ્રોપ કરો અને બોઇલ પર પાછા ફરો. ગરમી ઘટાડો અને 1 થી 5 મિનિટ (એક સ્લેપ્ટેડ ચમચી સાથેના એકને દાન માટે ચકાસવા માટે દૂર કરો). એક સ્લેક્ટેડ ચમચીનો ઉપયોગ કરીને, રાંધેલા ડમ્પિંગને એક ઓસામણિયું અને ગટરમાં ખસેડો.
- જો Polonaise ટોપિંગ સાથે સેવા આપતા હો, તો નાના કપડામાં માખણ ઓગળે. બ્રેડક્રમ્સમાં અને ફ્રાય લગભગ 3 મિનિટ સુધી અથવા સોનારી બદામી સુધી ઉમેરો. ડુપ્લિંગ્સને એક સેવા આપતા વાનગીમાં નિકાસ કરો અને ટોચ પર બટરવર્ડ બ્રેડક્રમ્બ્સ છાંટાવો.
નોંધ: જો પૅન રસ સાથે આ ડુપ્લિંગ્સનું સેવા આપતા હોય, તો Polonaise ટોપિંગ સ્ટેપમેંટ છોડી દો.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 411 |
| કુલ ચરબી | 18 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 8 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 6 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 249 એમજી |
| સોડિયમ | 783 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 49 જી |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 5 જી |
| પ્રોટીન | 14 ગ્રામ |