ઓક્ટેલ-જવ સૂપ એક હાર્દિક તક છે કે જે શિયાળુ અથવા ઉનાળામાં સૂપ અથવા મુખ્ય કોર્સમાં કચુંબર અને રાઈ બ્રેડનો ઉપયોગ કરી શકાય છે . તે પૂર્વીય યુરોપીયન દેશોની સીમાઓને છૂપાવે છે અને મોટા ભાગના રસોડામાં મળી શકે છે.
ઓક્સટાઇલ વાસ્તવમાં ગોમાંસ પૂંછડીઓ છે અને એક સ્વાદિષ્ટ માંસ સ્ત્રોત છે. તમે અસ્થિમાં જમવાથી માંસ ખાઈ શકો છો અથવા રાંધેલ ઓક્સટેલમાં ડેબોન કરી શકો છો અને માંસને સૂપ પર પાછું ઉમેરી શકો છો. ધીમા કૂકર અથવા પ્રેશર કૂકર માટે આ એક મુખ્ય ઉમેદવાર છે.
તમને જરૂર પડશે
- 2 પાઉન્ડ ઓક્ટેક (ર્સ્ડ અને પેટીડ ડ્રાય)
- 3 ક્વાર્ટ્સ પાણી (ઠંડા)
- 1 કપ જવ (ઝડપી રસોઈ નહીં, રંગવામાં આવે છે)
- 1 પત્તા
- 6 કાળા મરીના દાણા
- 2 લવિંગ લસણ (ઉડી અદલાબદલી)
- 4 પાંસળી સેલરી (કાતરી 1/4-inch જાડા)
- 1 મોટી ડુંગળી (ઘીલી અદલાબદલી)
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો બીફ આધાર (અથવા 1 1/2 teaspoons મીઠું)
- 4 ગાજર (1/2-inch thick કાતરી)
- 1 14-ઔંશના ટામેટાં પાસ કરી શકાય છે (રસ સાથે)
તે કેવી રીતે બનાવો
- મધ્યમ ગરમી પર મોટા ડચ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં, બધા બાજુઓ પર ભુરો oxtails. ત્યાં પૂરતી કુદરતી ચરબી હોવી જોઈએ જેથી વધારાની તેલ બિનજરૂરી છે. Oxtails દૂર કરો અને પાનમાં કોઈપણ રેન્ડર ચરબી કાઢો.
- પાનમાં પાણી અને ઓક્ટેક ઉમેરો એક બોઇલ લાવો, સપાટી પર આવે છે કે જે કોઈપણ frothy ફીણ બોલ skimming. જવ, પત્તા, મરીના દાણા, લસણ, કચુંબર, ડુંગળી અને બીફ બેઝ ઉમેરો. એક બોઇલ પર પાછા લાવો, આવરે, ઓછી ગરમી ઘટાડવા અને 1 કલાક માટે સણસણવું.
- ગાજર અને ટમેટાં ઉમેરો, એક બોઇલ, કવર લાવવા, ઓછી ગરમી ઘટાડવા અને 1 કલાક માટે ગાજર, જવ અને માંસ ટેન્ડર છે ત્યાં સુધી. હાડકામાંથી માંસ દૂર કરો અને સૂપમાં પાછા આવો. ખાડી પર્ણ દૂર કરો અને સેવા આપે છે.
- ડિફેટ કરેલું સંસ્કરણ માટે, બરફના સ્નાનમાં ઠંડી સૂપ અને ઠંડુ પાડવું. સપાટી અને ગરમીથી સંચિત ચરબી દૂર કરો.