રાઈ બ્રેડ, તેની સહેજ તાંગ સાથે, તેની એક સ્વયંની રૂપરેખા છે. જયારે "સફેદ બ્રેડ" શબ્દ "સામાન્ય" અથવા "સાદા" નો પર્યાય છે, "રાઈ બ્રેડ" હૃદયના અનાજના તમામ જટીલતાઓને વચન આપે છે.
રાય બ્રેડને સંપૂર્ણપણે બનાવવામાં આવે તો રાઈ બ્રેડ ખૂબ જ ભારે હોય છે, તેથી આખા ઘઉંના લોટને ઉમેરાતા રખડુને ઘટાડે છે ક્યારેક રાઈ બ્રેડ સાર્વડૉફની સ્ટાર્ટર સાથે બનાવવામાં આવે છે, પરંતુ આ સરળ રેસીપી સ્ટાર્ટરને છોડી દે છે, જે અઠવાડિયાના ઉત્પાદન માટે લઈ શકે છે. જો તમે કારાના બીજને પસંદ નથી કરતા, તો તેમને સ્વાદમાં કોઈ પણ નુકશાન વગર રેસીપીમાંથી છોડશો નહીં.
આ બ્રેડ ડિલ અથાણું સૂપ સાથે સરસ છે. અને અહીં Leftover રાઈ બ્રેડ રેસિપિ છે .
તમને જરૂર પડશે
- 2 કપ દૂધ (સ્કેલ્ડ)
- 2 tablespoons માખણ
- 2 tablespoons ખાંડ
- 1 ચમચી મીઠું
- 1 પેકેજ સક્રિય ડ્રાય યીસ્ટ
- 1/2 કપ પાણી (ઉદાસીન)
- 4 કપ રાય લોટ
- 2 1/2 કપ આખા ઘઉંનો લોટ
- વૈકલ્પિક: 2 ચમચી કારા બીજ
- 1 ઇંડા સફેદ (ઇંડા ધોવા માટે કોઈ રન નોંધાયો નહીં)
તે કેવી રીતે બનાવો
- હીટપ્રુફ મોટા બાઉલ અથવા સ્ટેન્ડ મિક્સરની વાટકીમાં, માખણ, ખાંડ અને મીઠું પર દળેલું દૂધ રેડવું. જગાડવો અને ઠંડી
- નવશેકું પાણીમાં આથો વિસર્જન કરો.
- મૃદુ યીસ્ટ અને દૂધના મિશ્રણમાં 3 કપ રાય લોટ ઉમેરો. તમારા સ્ટેન્ડ મિક્સર અથવા હાથ દ્વારા પેડલ જોડાણનો ઉપયોગ કરીને, સંપૂર્ણપણે હરાવ્યું. બાકીના રાયના લોટને ઉમેરો અને લોટને હરાવ્યા પછી લોટને સંપૂર્ણ રીતે જોડવું.
- કણકને ચોખ્ખા, ગરમીથી વાટકીથી બહાર કાઢો, ગરમ પાણીમાં બમણું, લગભગ એક કલાક સુધી બમણું થઈને અથવા ઉષ્ણતાને કાપી નાંખવા માટે આ ઝડપી સંકેતને અનુસરતા ગરમ પાણીમાં વધારો કરવો.
- ચોખ્ખા સ્ટેન્ડ મિક્સર વાટકીમાં પાછા કણક કાઢો અને, કણકના હૂકનો ઉપયોગ કરીને આખા ઘઉંનો લોટ અને કેરોવ બીજમાં માટી લો , જો ઉપયોગમાં લેવાતા હોય, તો ત્યાં સુધી કણક સરળ હોય છે. વૈકલ્પિક રીતે, ઘૂંટણિયે હાથથી સારી રીતે floured સપાટી પર કરી શકાય છે.
- અડધા ભાગમાં કણકને વિભાજીત કરો અને આકારને 2 ઓઇલંગ અથવા રાઉન્ડ રોટ્સ બનાવો. ચર્મપત્ર-પાકા કે ગ્રીસ પકવવાના શીટ્સ પર રોટલી મૂકો. બ્રેડને 9-ઇંચ-બાય-5-ઇંચના રખડુના પેન અથવા 9-ઇંચના રાઉન્ડ પેન્સમાં પણ મૂકવામાં આવે છે. કવર કરો અને ગરમ જગ્યાએ બમણો વધારો, લગભગ 1 કલાક સુધી બમણું કરો.
- વચ્ચે, ગરમી 450 ડિગ્રી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી. 15 મિનિટ માટે કોઈ રન નોંધાયો નહીં સફેદ સફેદ અને ગરમીથી પકવવું સાથે loaves બ્રશ. 350 ડિગ્રી ગરમી ઘટાડો અને 35 થી 40 મિનિટ લાંબા સમય સુધી ગરમીથી પકવવું અથવા ત્વરિત-વાંચેલ થર્મોમીટરને 190 ડિગ્રી રીપ્રેઝરના મધ્યમાં શામેલ ન થાય ત્યાં સુધી.
- વાયર રેક્સ પર પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી અને કૂલમાંથી દૂર કરો. હવાચુસ્ત કન્ટેનર અથવા સ્લાઇસ રેવ્સ અને ફ્રીઝમાં સ્ટોર કરો.
- નોંધ: જો વધુ ટેન્ડર પોપડો જરૂરી હોય, તો ઓગાળવામાં માખણ સાથેના લોટને 5 મિનિટ પહેલાં પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી દૂર કરો.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 109 |
| કુલ ચરબી | 3 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 1 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 1 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 16 એમજી |
| સોડિયમ | 86 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 17 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 2 જી |
| પ્રોટીન | 4 જી |