એક ફલપ્રદ અને અકાળ પર્યાપ્ત વસંત "ફળ," રેવંચી ગુલાબી લીલા અથવા તો મેજેન્ટા સેલરિની દાંડીઓ જેવી લાગે છે. જોકે, તેના સ્વાદમાં વધુ પડતું ટર્ટ છે, તે ખાંડ માટે આદર્શ કંપની બનાવે છે, જેમ કે ક્રિસ્પ્સ, કોમ્પોટ્સ, અને પાઈ જેવી મીઠી વાનગીઓમાં (જેનાથી તે તેનું બીજું નામ "પાઇ પ્લાન્ટ" મળે છે), પણ રેવંચે ફળદ્રુપતાને ખાતર આપે છે. રસોઈમાં સોડમ લાવનાર વાનગીઓ, અને ડુક્કર અને મરઘાં સાથે જોડી ખૂબ સરસ રીતે.
રેવર્બ સામાન્ય રીતે તેના પાંદડા જોડાયેલ વગર વેચાય છે, અને સારા કારણોસર: પાંદડા ઝેરી હોય છે.
જો તમે વધવા અને રેવંચી જાતે લગાડો અથવા જોડાયેલ પાંદડા સાથે ખરીદી, પાંદડા ખાવા અથવા સેવા આપવા નથી જાણતા
સિઝનમાં રુબર્બ ક્યારે આવે છે?
હૉટૉસ રેવંચબ મોટાભાગના વર્ષમાં ઉપલબ્ધ છે, જ્યારે ક્ષેત્ર ઉગાડવામાં દાંડીઓ પ્રારંભિક વસંતમાં ઉપલબ્ધ છે. પેસિફિક નોર્થવેસ્ટ જૂન અને જુલાઇ વચ્ચે રેવંચીની બીજી લણણી કરવા માટે પૂરતી નસીબદાર છે.
રેવર્બના બે પ્રકાર
બજારો અને મોટા કરિયાણાની દુકાનોમાં મળેલા બે મુખ્ય પ્રકારો રેવંચી છે: જૂની, પરંપરાગત વિવિધ, ગાઢ, હરીયાળો દાંડીઓ અને વધુ તીવ્રતાપૂર્વક રંગીન, પાતળી રંગવાળી જાતો, જેને ક્યારેક હૉટૉસ રેવંચી કહેવાય છે. ઊંડા લાલ દાંડીઓ ચોક્કસપણે તેજસ્વી, વધુ આકર્ષક વાનગીઓ માટે બનાવે છે, પરંતુ સંકેન્દ્રિત રંગ સંકેન્દ્રિત tartness સૂચવે છે, અને હરીયાળો દાંડીઓ એક સરસ સંતુલિત, સ્વાદિષ્ટ સ્વાદ હોય છે.
રેવંચી ખરીદી અને સ્ટોર કરી રહ્યું છે
ગમે તેટલું રંગ, દાંડીઓ ભારે અને ચપળ, ચામડીની ચામડીથી ચપળ હોવી જોઈએ. રબર જેવું, તંતુમય, શુષ્ક દાંડીઓ માટે જુઓ.
દાંડીઓને સારી રીતે ધૂઓ અને સૂકી અંત અને પાંદડાને કાપી નાંખીને (તેમને યાદ રાખો કે, પાંદડા ઝેરી હોય છે-તે ઓક્સાલિક એસિડ ધરાવે છે, સાથે સાથે એન્થ્રેક્વિનોન ગ્લાયકોસાઇડ પણ છે.
ફ્રિજના crisper ડ્રોવરમાં છૂટક પ્લાસ્ટિકમાં સુવ્યવસ્થિત, સાફ અને સુકાયેલી દાંડીઓ.
રેવંચી ટ્રિમ કેવી રીતે
રેવંચી પાંદડા બંને ઓક્સાલિક એસિડ અને વધુ બળવાન, અજાણી ટોક્સિન ધરાવે છે, તેથી તેમને આનુષંગિક રીતે કાઢી નાખવું આવશ્યક છે.
જ્યારે તમે દાંડીઓનો વિનિમય કરો ત્યારે તંતુમય ત્વચાને છાલવા માટે લલચાઈ આવે છે, તેનો પ્રતિકાર કરવાનો પ્રયાસ કરો-ચામડીમાં ઘણાં બધાં રંગ અને સ્વાદ હોય છે.
પાકકળા રેવંચી ઓફ સાયન્સ
જ્યારે રાંધવામાં આવે ત્યારે રુબર્બમાં બે વસ્તુઓ થાય છે: તેના રસ વધુ જાડાઇ જાય છે, અને તે અર્ધપારદર્શક તંતુઓનો ભાંગી પડ્યો છે. ભારે રાંધેલા રેવંચામાં જામ, ચટણી અને કોમ્પોટ માટે સંપૂર્ણ જિલીડ સુસંગતતા હોય છે, પરંતુ જ્યારે તે જગાડવો-તળેલી અથવા ખાટી પર ગોઠવવામાં આવે ત્યારે તે આકર્ષક નથી. ઝડપી ગરમીથી ટેન્ડર મળે છે પરંતુ સમૃદ્ધ સ્વાદ સાથેના સ્નિગ્ધ રેવંચીનાં ટુકડા અને કુદરતી, ચળકતા ચમક.
રેવંચી રેસિપિ
રેવંચીની કડવી ફળદ્રુપતા તે મીઠાઈઓ માં વાપરવા માટે સંપૂર્ણ બનાવે છે
રેવંચીની તીવ્ર tartness તે રસોઇમાં સોડમ લાવનાર વાનગીઓ માટે એક સરસ વરખ બનાવે છે, પણ:
રસોઈ જેવી લાગે છે નથી? સરળ નાસ્તા માટે, મધ અથવા ખાંડમાં રેવંચીના ડૂબકીનાં ટુકડા.
રેવંચી ખાવા માટે વધુ કારણો
રેવંચી દાંડીઓ અત્યંત પોષક હોય છે, જેમાં કેલ્શિયમ, મેંગેનીઝ, વિટામિન સી, વિટામીન કે, ફાઇબર અને એન્ટીઑકિસડન્ટોના સંપૂર્ણ યજમાનનો સમાવેશ થાય છે.