સુસાન પોર્ટમેન વેપાર દ્વારા એક કલાકાર હોઈ શકે છે, પરંતુ ગિઓરા શિમોની રસોડામાં તેમની પ્રતિભાને સમાન રીતે પ્રેમમાં છે. અહીં, તેણી પોતાની માતાના ખાસ સફરજનના રેસીપીને વહેંચે છે. શિમોની સમજાવે છે કે, "સફરજનના છાલ અને પાણીમાં કોરોને સરસ સફરજનના રસ બનાવવા માટે તેની માતાના રહસ્યને રસોઇ કરવાનો હતો," જે તે પછી તાણ પેદા કરે છે અને સફરજનના બનાવવા માટે રસોઈ પ્રવાહી તરીકે ઉપયોગ કરે છે. પોર્ટમેન તેના બદલે બાટલીમાં સફરજનના રસ માટે પસંદ કરે છે, જે તે શોધે છે તે શોર્ટકટ એ જ સ્વાદિષ્ટ પરિણામો પેદા કરશે.
મિરીની રેસીપી પરીક્ષણની નોંધો અને ટિપ્સ:
જો તમારી પાસે હાથ પર સફરજનના રસ ન હોય તો, પાણી પણ સરસ રીતે કામ કરે છે.
જો તમે આ રેસીપીનો મૂળ સંસ્કરણ કરો છો, તો તે સફરજનના કોરોમાંથી બીજ દૂર કરવા માટે એક સારો વિચાર છે. નહિંતર, સફરજનના રસ કડવું બહાર ચાલુ કરી શકે છે.
જ્યારે રેસીપી ગ્રેની સ્મિથ સફરજન માટે બોલાવે છે, તમારા મનપસંદ બહુહેતુક સફરજનને અલગ પાડવા માટે, અથવા જાતોના મિશ્રણનો ઉપયોગ કરવા માટે મફત લાગે છે. સ્વીટ-ટર્ટ સફરજન જેમ કે પિંક લેડી, કેમિઓ, બ્રેબર્ન, અથવા જોનાગોલ્ડ વર્ક સારી રીતે.
મૂળ રેસીપીમાં તજ અને ખાંડને રસોઈ કરતા પહેલાં સ્વાદમાં ઉમેરવાની ભલામણ કરવામાં આવી છે, જો કે સફરજન પહેલેથી જ ચટણીમાં ભાંગી ગયા પછી મીઠાસને વ્યવસ્થિત કરવાનું સરળ છે.
મીરી રોટકોવિટ્ઝ દ્વારા સંપાદિત
તમને જરૂર પડશે
- 8 ગ્રેની સ્મિથ સફરજન (છંટકાવ, સંયોજિત અને કાતરી: તમે મૂળ આવૃત્તિ બનાવી રહ્યા હોવ તો પીલ્સ અને કોરોને સાચવો)
- 1/2 કપ સફરજનના રસ (અથવા પાણી અથવા સફરજન પ્રવાહી; મૂળ આવૃત્તિ જુઓ, નીચે)
- ડૅશ તજ (અથવા સ્વાદ)
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો ખાંડ (અથવા સ્વાદ માટે)
- 3 સંપૂર્ણ લવિંગ
- વૈકલ્પિક: 1/2 કપ સૂકા ક્રાનબેરી (સ્વાદ માટે વધુ કે ઓછું)
તે કેવી રીતે બનાવો
ઝડપી સંસ્કરણ
1. એક મોટા, ભારે તળેલી શાકભાજી અથવા ડચ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં , સફરજન કાપી નાંખ્યું અને રસ અથવા પાણી ભેગા. મધ્યમ હાઇ હીટ પર મૂકો, અને વારંવાર stirring, ઢાંકી, ત્યાં સુધી સફરજન તેમના રસ મુક્ત કરવાનું શરૂ કરો અને મિશ્રણ સણસણવું શરૂ થાય છે.
2. લવિંગ ઉમેરો, ગરમી ઘટાડવા, અને આવરણ. સફરજન ટેન્ડર છે અને મિશ્રણ ઘૂંટણિયું છે, લગભગ 15 થી 20 મિનિટ સુધી, સફરજનને વારંવાર રુકાવવું અને વાવેતર કરવું.
(જો તમે સરળ સફરજનના પ્રાધાન્ય આપો, તો તેને થોડો સમય સુધી રાંધશો, અને થોડું વધુ પ્રવાહી ઉમેરો).
3. ગરમીથી ખેંચો, લવિંગ દૂર કરો, અને તજ અને ખાંડ સાથે સ્વાદ માટે sweeten. સૂકા ક્રાનબેરીમાં જગાડવો, જો જરૂરી હોય તો ગરમ સેવા આપો, અથવા રેફ્રિજરેટરમાં આવરેલા કન્ટેનરમાં સ્ટોર કરો અને સ્ટોર કરો.
મૂળ આવૃત્તિ
1. સફરજનના છાલને અને મોટા પોટમાં કોરો મૂકો અને પાણી સાથે આવરણ. મધ્યમ ગરમી પર કૂક કરો જ્યાં સુધી છાલ નરમ હોય અને પાણી એ સફરજનના રસનું રંગ છે, લગભગ 15 થી 20 મિનિટ. એક વાટકી ઉપર કામ કરવું, દંડ મેશ સ્ટ્રેનર દ્વારા મિશ્રણ રેડવું. વાટકી માં પ્રવાહી સાચવો, અને peels અને કોરો છોડો
2. મોટા, ભારે તળિયાવાળા શાક વઘારવાનું તપેલું અથવા ડચ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં કાતરી સફરજન મૂકો, અને સફરજન ભાગ્યે જ આવરી "સફરજન પ્રવાહી" પૂરતી ઉમેરો લવિંગ ઉમેરો
3. મધ્યમ ઉચ્ચ ગરમી પર કુક, વારંવાર stirring, ત્યાં સુધી સફરજન ટેન્ડર છે અને ચટણી chunky છે. (સરળ ચટણી માટે, સફરજનના પ્રવાહી અથવા પાણીમાં વધુ ઉમેરો, અને લાંબા સમય સુધી રસોઇ કરો. લવિંગ કાઢી નાખો અને તજ અને ખાંડને સ્વાદમાં ઉમેરો. સૂકા ક્રાનબેરી ઉમેરો, જો ઇચ્છિત હોય તો.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 135 |
| કુલ ચરબી | 1 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 0 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 0 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 0 એમજી |
| સોડિયમ | 6 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 36 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 6 જી |
| પ્રોટીન | 1 જી |