ક્લાસિક ટોમેટ ચટણી

આ ક્લાસિક ટોમેટ સોસ રેસીપી શાસ્ત્રીય રસોઈપ્રથાના પાંચ માતા ચટણીઓમાંથી એક છે. તે પરંપરાગત સ્પેનિશ ચટણી , ક્રેઓલ સોસ , પોર્ટુગીઝ સોસ અથવા પ્રોવેન્સેલ સૉસ બનાવવાનો પણ પ્રારંભિક બિંદુ છે.

તે સમાન છે, પરંતુ મૂળભૂત ટમેટાની ચટણી જે સામાન્ય રીતે પાસ્તા સાથે પીરસવામાં આવે છે તે કરતાં વધુ જટીલ છે. અહીં મૂળભૂત ટમેટા પાસ્તા સોસ માટે રેસીપી છે.

આ ટોમેટે સોસ રેસીપીના કેટલાક વર્ઝન સોસને ઘાટ કરવા માટે રોક્સનો ઉપયોગ કરે છે, પરંતુ આ ખરેખર જરૂરી નથી. ટામેટાં પોતાને ચટણી ઘટેલું છે

તમને જરૂર પડશે

300 ° ફે માટે Preheat પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી.
એક સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી ઘટકો એક cheesecloth લૂંટફાટ ભાગ મદદથી રસોડું ગૂંચ જોડાઈ.
ભારે, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી-સલામત ડચ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં , ચરબીના લિક્વિફિઝ સુધી ઓછી ગરમીમાં મીઠું ડુક્કર આપવું.
ગાજર, કચુંબર, ડુંગળી, લસણ અને ખાટાંને થોડી મિનિટો સુધી ઉમેરો ત્યાં સુધી ડુંગળી અર્ધપારદર્શક હોય છે પરંતુ ભુરો નહીં.
ટમેટાં, હેમ બોન, સ્ટોક અને પાવડર ઉમેરો.
એક બોઇલ, કવર, અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી પરિવહન લાવો. બે કલાક માટે, આંશિક રીતે આવરી લેવામાં પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં સણસણવું.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માંથી દૂર કરો સુગંધિત અને હેમ બોન અને પુરી સોસને બ્લેન્ડર અથવા ફૂડ પ્રોસેસરમાં સરળ ન કરો, જો જરૂરી હોય તો બૅચેસમાં કામ કરો.
કોશર મીઠું અને ખાંડની એક નાની માત્રા સાથે સ્વાદ માટેનો ઋતુ - ટામેટાંના એસિડ ધારને કાપવા માટે પૂરતું છે. ગરમ સેવા જો ચટણીને સીધેસીધી સેવા આપતા ન હોય તો, તેને આવરી લેતા રહો અને જ્યાં સુધી તમે તેને વાપરવા માટે તૈયાર ન હો ત્યાં સુધી ગરમ રાખો.

નોંધ: આ ચટણીના શાકાહારી સંસ્કરણ માટે, તમે હેમ બોન અને મીઠું ડુક્કર માટે ઓલિવ તેલનો વિકલ્પ છોડી શકો છો.