જો તમે પરંપરાગત કેરોલિના-શૈલીને ડુક્કરની બરબેકયુ ખેંચી લેવાની ઇચ્છા રાખો, તો આ તમારા માટે રેસીપી છે!
તમને જરૂર પડશે
- 5 થી 6 પાઉન્ડ નબળા ડુક્કરનું માંસ (2.2 થી 2.7 કિગ્રા)
- ઘસવું માટે:
- 2 tablespoons / 30 એમએલ પપિકા
- 2 ચમચી / 30 મીલી મીઠું
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો / 15 એમએલ કાળા મરી (જમીન)
- 2 ચમચી / 10 એમએલ લાલ મરચું (ગ્રાઉન્ડ)
- બસ્ટ માટે:
- 1 1/2 કપ / 360 એમએલ સીડર સરકો
- 1/2 કપ / 120 એમએલ બોર્બોન વ્હિસ્કી
- 1 કપ / 240 એમએલ પાણી
- 2 ચમચી / 30 મી.લી. ગોળ
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો / 15 મીલી મીઠું
- 4 ચિપટલે ચિલી મરી (ઉડી અદલાબદલી)
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો / 15 એમએલ લાલ મરી ટુકડાઓમાં
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો / 15 એમએલ કાળા મરી
- 1 ચમચી / 5 એમએલ લાલ મરચું (ગ્રાઉન્ડ)
તે કેવી રીતે બનાવો
1. એક નાના મિશ્રણ વાટકીમાં, બધા ઘસવું ઘટકો ભેગા. કોટ ડુક્કરનું ખભા સીઝનીંગ અને પ્લાસ્ટિકની આવરણ સાથે આવરણ સાથે. 8 થી 24 કલાક રેફ્રિજરેટરમાં રાખવું.
2. મધ્યમ ગરમી માટે Preheat ગ્રીલ. જાળી પર ડુક્કરના ખભાને મૂકો અને હિકરી ચીપ્સનો ઉપયોગ કરીને ધુમ્રપાન કરવાની છૂટ આપો. ખાતરી કરો કે ઉપયોગ કરતા પહેલા લાકડું ચીપો ભરાયેલા અને નકામા છે. મધ્યમ, અથવા 200 થી 225 ડિગ્રી એફ / 95 થી 110 ડિગ્રી સેલ્સિયસ તાપમાન જાળવી રાખવા જરૂરી હોવાથી ચારકોલ અને લાકડાની ચિપ્સ ઉમેરો.
3. 5 થી 6 કલાક સુધી ડુક્કરના ખભાને ધૂમ્રપાન કરો અથવા જ્યાં સુધી આંતરિક તાપમાન 185 ડિગ્રી F / 85 ડિગ્રી સુધી પહોંચે નહીં ત્યાં સુધી. કાપલી ડુક્કર પર તેનો ઉપયોગ કરતાં પહેલાં બાકી રહેલા બસ્ટિંગ સોસને રાંધવાનું યાદ રાખો.
પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
---|---|
કૅલરીઝ | 846 |
કુલ ચરબી | 46 જી |
સંતૃપ્ત ફેટ | 17 ગ્રામ |
અસંતૃપ્ત ચરબી | 21 જી |
કોલેસ્ટરોલ | 296 એમજી |
સોડિયમ | 3,026 એમજી |
કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 11 જી |
ડાયેટરી ફાઇબર | 2 જી |
પ્રોટીન | 82 ગ્રામ |