સુવાદાણા નીંદણ ઇતિહાસ અને ઉપયોગો

સુવાદાણા નીંદણ કુદરતી રીતે અથાણાંને ધ્યાનમાં લે છે કોઈ આશ્ચર્ય નથી કારણ કે અમેરિકનો દર વર્ષે 2.5 અબજ પાઉન્ડ કરતાં વધારે વપરાશ કરે છે, કોશેર ડિલ્સ એ તરફેણવાળી વિવિધતા ધરાવે છે. યુરોપ અને એશિયામાં, સુવાદાણા લાંબા સમયથી મુખ્ય ઔષધિ બની રહ્યું છે , જે નોર્ડિક દેશોમાં સીફૂડ સાથે સંકળાયેલું છે. ન્યૂ વર્લ્ડ ઇસ્ટર્ન યુરોપીયન ઇમિગ્રન્ટ્સએ ઘણા પરંપરાગત વાનગીઓમાં સુવાદાણાનો સમાવેશ કર્યો.

પાતળી, પીછા લીલા પાંદડા સુવાદિત જડીબુટ્ટી બની જેને સુવાદાતી ઘાસની (અથવા ડિલવીડ) કહેવાય છે, અને અંડાકાર સપાટ બીજ વધુ તીવ્ર મસાલા તરીકે સુવાદાણા બીજ તરીકે ઓળખવામાં આવે છે.

બગીચામાં અથવા કન્ટેનરમાં ઘર પર સુશોભન કરવું સરળ છે (જો તમે તમારા પોતાના વિકાસ પામો, તો પરિચિત બનો પક્ષીઓને ઝેરી હોય છે.) એકવાર ખાદ્ય સફેદ અથવા પીળી ફૂલો દેખાય છે, તે છોડ પાંદડાવાળા ફ્રૉમ્સનું ઉત્પાદન બંધ કરે છે. પરંતુ તમે ફૂલોને દ્રશ્ય આશ્ચર્ય માટે અથાણું રાખશો અથવા કચુંબરને સુશોભન કરવા માટે તેનો ઉપયોગ કરી શકો છો. અને જો તમે દાળના બીજને કાપવા માગતા હો, તો તમારે ફૂલોની વૃદ્ધિને પ્રોત્સાહન આપવાની જરૂર છે.

ડેલ વુડનું મૂળ

વનનાશક રીતે એનેથ્યુમ ગ્રેવોલન્સ તરીકે ઓળખવામાં આવે છે, સુવાદાણા એ જ પરિવારની છે જે સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અને કચુંબરની જેમ જ છે, જોકે તે તેની જીનસની એકમાત્ર પ્રજાતિ છે. તે પૂર્વીય ભૂમધ્ય પ્રદેશ અને પશ્ચિમ એશિયાના મૂળ છે. શબ્દ ડિલ જૂની નોર્સ શબ્દ ડાયલા પરથી આવે છે, જેનો અર્થ થાય છે ઉદાસીન કરવું કે શાંત કરવું . તે લગભગ 3000 બી.સી.માં લેખિતમાં સમાપ્ત થયો, જ્યારે તે ઇજિપ્તની તબીબી ગ્રંથોમાં ઉલ્લેખ કરે છે.

1 લી સદી રોમમાં, સુવાદાણા નીંદણ એક સારા નસીબ પ્રતીક માનવામાં આવતું હતું. પ્રાચીન ઇજિપ્તવાસીઓએ તેનો ઉપયોગ ડાકણોને ધોવા માટે અને સંભોગને લગતું તરીકે

ગ્રીકો માટે, સુવાદાણા સંપત્તિ દર્શાવે છે. ઘણી સંસ્કૃતિઓએ તેને ઔષધીય ગુણો માટે ઉગાડવામાં, ખાસ કરીને બીમાર પેટને દુ: ખિત કરવાની ક્ષમતા. તે પણ બાઇબલમાં ઉલ્લેખ કર્યો છે પ્યુરિટન્સ અને ક્વેકર્સે તેમના બાળકોને રોટલીના બીજ આપી દીધા હતા, જ્યારે ચિકિત્સામાં ભૂખને દબાવી દેવામાં આવે છે. આધુનિક શાણપણ શ્વાસ ફ્રેશનર અને એન્ટિ-બેક્ટેરીયલ તરીકે સુવાદાણા બીજની ક્રેડિટ આપે છે, વત્તા તે સ્તનપાન કરાવતી સ્ત્રીઓમાં દૂધનું ઉત્પાદન ઉત્તેજીત કરે છે અને શારીરિક ઉપદ્રવ દૂર કરે છે.

સુવાદાણા નીંદણનો ઉપયોગ

સુવાદાણા નીંદણનો સ્વાદ લિકોરીસીસ જેવા સ્વાદ હળવો કેરેઓ અથવા પીળાં ફૂલવાળો એક છોડ આ પ્લાન્ટ હકીકતમાં, ઘણી વાર વરિયાળ ફ્રૉન્ડ્સ માટે ભૂલભરેલું છે. તેના સુગંધ અને રંગને જાળવવા માટે રસોઈના અંતે તાજુ ડિલ નીડ ઉમેરો. સુવાદાણાના બીજને કચડી અથવા ભૂમિ અથવા પહેલાંના તબક્કે સંપૂર્ણ રીતે સામેલ કરી શકાય છે કારણકે ગરમી વાસ્તવમાં સ્વાદ બહાર લાવે છે. તાજા સુવાદાણા નીંદણનો સ્વાદ સૂકવેલા જડીબુટ્ટીમાં નથી, છતાં તે સુપરમાર્કેટ મસાલાના વિભાગોમાં ઉપલબ્ધ છે.

એક અથાણાંના મસાલા તરીકે તેના ઉપયોગથી આગળ, સુવાદાણા નીંદણને ઝુચિિનિ અને ઉનાળા સ્ક્વોશ, શતાવરી અને સ્પિનચ માટે કુદરતી આકર્ષણ છે. તે હેરીંગ અને સૅલ્મોન જેવી ઠંડા પાણીની માછલીને ભરી દે છે અને બોસ્ચ માટે વાનગીઓમાં નોંધપાત્ર દેખાવ કરે છે. તે જડીબુટ્ટી કચુંબર મિશ્રણોમાં એક ગેરસમજણ સ્વાદ ઉમેરે છે, અને ઘણી વખત અન્ય ક્લાસિક ગ્રીક વાનગીઓ વચ્ચે તઝત્ત્કીકીમાં દેખાય છે.