પોર્ક ભઠ્ઠીમાં મોટેભાગે એક મોટા શિયાળુ ભોજન માટે મેનૂનો ભાગ છે, જેમ કે જાન્યુઆરીમાં રણના ડિનરની જેમ ઘૂંઘવાતી આગની સામે. પરંતુ ડુક્કરની ભઠ્ઠીમાં ગરમ હવામાન દરમિયાન જાળી પર સ્વાદિષ્ટ અસરથી રાંધવામાં આવે છે. Rotisserie પર લાંબા, ધીમા રસોઈ એક રસદાર, ટેન્ડર ભઠ્ઠીમાં બનાવે છે જે સ્મોકી સ્વાદ સાથે ભળી જાય છે જે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ડુપ્લિકેટ કરી શકાતી નથી. બરબેકયુ સ્વાદ માટે, તમારા મનગમતા બરબેકયુ અથવા ગ્રીલ ચટણી સાથે ભઠ્ઠીમાં બ્રશને રસોઇ કરવાનું સમાપ્ત થાય તે પહેલાં 10 મિનિટ પહેલાં બ્રશ કરો.
તમને જરૂર પડશે
- 1 ડુક્કરનું બ્લેડ ભઠ્ઠી (લગભગ 4 થી 5 પાઉન્ડ)
- 1 લવિંગ લસણ, નાજુકાઈના
- 2 ચમચી ગ્રાઉન્ડ પપિકા
- 1 ચમચી મીઠું
- 1/2 ચમચી જમીન કાળા મરી
- 2 teaspoons ઓલિવ તેલ
- 12 ઔંસ બિઅર (અવેજી: સફરજન અથવા નારંગીનો રસ)
- ફ્રેશ જડીબુટ્ટીઓ (દા.ત., રોઝમેરી, સુગંધી પાંદડાંવાળો એક ઔષધિ છોડ અથવા chives ના sprigs, અથવા સુકા રોઝમેરી અને સુગંધી પાંદડાંવાળો એક ઔષધિ છોડ પાંદડા દરેક 2 teaspoons વિશે)
તે કેવી રીતે બનાવો
- Rotisserie skewer પર ભઠ્ઠી ગોઠવો અને ગ્રીલ ગરમી.
- લસણ, પૅપ્રિકા, મીઠું, મરી અને ઓલિવ તેલ ભેગું કરો.
- મસાલાના મિશ્રણથી ડુક્કરને ભરી દો.
- રોટિસરેરી મૂકો અને ગરમી સ્ત્રોતને ગોઠવો જેથી ડુક્કર પરોક્ષ ગરમીમાં રસોઈ કરી શકાય; આશરે 325 થી 350 એફ તાપમાન જાળવવાનો પ્રયાસ કરો.
- પોર્ક હેઠળ નિકાલજોગ એલ્યુમિનિયમ પેન મૂકો અને પાનમાં જડીબુટ્ટીઓ અને બિઅર ઉમેરો.
- જાળીના ઢાંકણને બંધ કરો અને ડુક્કરને લગભગ 1 1/2 થી 2 કલાક સુધી રાંધવા, અથવા જ્યાં સુધી પોર્ક રક્ત 180 મીટર માંસ થર્મોમીટર પર રજીસ્ટર ન કરે.
સેવા આપતી સૂચનો
ઉનાળાના સમયે આ રોટીસ્સરી પર સંપૂર્ણતા માટે શેકેલા આ પોર્ક ભઠ્ઠીમાં સાથે મહાન જાઓ. પીઓડી પર શેકેલા મકાઈ, ક્લાસિક બટાકાની સલાડ અથવા બટાટાના કચુંબર, બેકોન બિટ્સ સાથે કામ કરે છે, અને ઠંડા પાસ્તા સલાડની ઝાકઝમાળ બધા સારા જોડીઓ છે.
કોલોસ્લો બાર્બેક્યુડ ડુક્કરની સાથે એક પરંપરાગત બાજુ છે, અને તે રોટિસર્રી પર શેકેલા આ ભઠ્ઠીમાં પણ સારી રીતે જાય છે. અથવા તાજી કાપલી પરમેસન પનીર સાથે ભેંસ મોઝેરેલ્લા અથવા સીઝર કચુંબર સાથે ગૃહઉત્પાદીત ટમેટા અને કાકડીનો કચુંબર ઉમેરો અને તમારી પાસે ડાઇનિંગ આલ્ફ્રેસ્કો માટેનો મેનૂ છે.
સામાન્ય દારૂથી ગતિમાં પરિવર્તન માટે માર્જરિટ્સ અથવા મોજિતોના મોટા રેડવાથી કોકટેલ કલાકમાં વસ્તુઓ બંધ કરો આઈસ્ક્રીમ, સોર્બેટ, કી ચૂનો અથવા લીંબુ મરીન્ડે પાઇ જેવી ઠંડા ડેઝર્ટ આ ડિનર માટે સંતોષજનક અંતિમ બનાવે છે.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 974 |
| કુલ ચરબી | 52 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 18 ગ્રામ |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 23 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 328 મિલિગ્રામ |
| સોડિયમ | 233 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 16 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 1 જી |
| પ્રોટીન | 104 ગ્રામ |