શું તમે leftover ડુક્કરનું માંસ ભઠ્ઠીમાં સાથે શું કરવું? ડુક્કરની વાનગી પાઇ બનાવો. ઓછામાં ઓછું તે જ છે જે મેં પહેલા ન કર્યું. હું એક ભઠ્ઠીમાં (તે ઔષધો અને લસણ સાથે પીરસવામાં આવી હતી) એક દંપતિ તરીકે ભઠ્ઠીમાં ખાય છે. હું સેન્ડવીચ કરી અને એક જગાડવો-ફ્રાય કરી, અને હું તેને બોલ પોલિશ અલગ કંઈક માગતા હતા. કારણ કે મારી પાસે કોઈ ડુક્કરના સ્ટોક નથી, મેં કંઈક કર્યું જે મેં ભાગ્યે જ કર્યું અને કેટલાક ગોઆ ડુક્કરના માંસના ટુકડા ક્યુબ્સ ખરીદ્યાં (મેં તેમને મારા સુપરમાર્કેટમાં હિસ્પેનિક ફૂડ વિભાગમાં જોયું). થોડું આળસુ લાગવું, હું ફ્રોઝન પફ પેસ્ટ્રી સાથે પાઇને ટોપિંગ પર મૂકવાનો પ્લાન બનાવતો હતો પરંતુ શોધ્યું કે હું બહાર હતો, તેથી મેં ટોપિંગ માટે કુકની ઇલસ્ટ્રેટેડ વોડકા પાઇ પોપડો બનાવી.
તમને જરૂર પડશે
- પેસ્ટ્રી માટે:
- 1 કપ બધા હેતુ લોટ (unbleached)
- 2 tsp ખાંડ
- 1/4 હાઇપિંગ ટીસ્પૂન મીઠું
- 5 tbsp માખણ (ઠંડા અનસોલ્ટ, 1/4-inch સ્લાઇસેસમાં કાપી)
- 3 tbsp વનસ્પતિ
- શોર્ટનિંગ (ઠંડા, 4 ટુકડાઓમાં કાપી)
- 2 tbsp વોડકા (ઠંડા, નોંધ જુઓ)
- 2 tbsp પાણી (ઠંડા)
- ભરવા માટે:
- 4 tbsp. માખણ (અલગ)
- 1/4 ડુંગળી (પીળો, 1/2-ઇંચની ટુકડાઓમાં કાપ, 1/4 કપ)
- 1 પાંસળી સેલરી (1/4-ઇંચના રાઉન્ડ, 1/4 કપમાં કાપી)
- 1 ગાજર (1/4-ઇંચ રાઉન્ડ, 1/4 કપમાં છાલ અને કાપી)
- સૂકા ઓરેગોનોની ચપટી
- સુકા થાઇમની ચપટી
- 1 લવિંગ લસણ (ઉડી અદલાબદલી)
- 2 ક્યુબ્સ ડુક્કરના માંસના દાણા (ગોઆ બ્રાન્ડ)
- 2 tbsp બધે વાપરી શકાતો લોટ
- વૈકલ્પિક: 1 tbsp. સૂકા સફેદ વાઇન (અથવા વાઈન માઉથ)
- 1/2 પાઉન્ડનો રાંધેલા ડુક્કર (1/2-ઇંચ સમઘનનું કાપી)
- 1/2 કપ ત્વરિત વટાણા (સ્થિર થઈ શકે છે, અડધો ભાગ કાપી શકાય છે)
- મીઠું અને કાળા મરી સ્વાદ
તે કેવી રીતે બનાવો
પેસ્ટ્રી:
1. સંયુક્ત થતાં સુધી ખોરાક પ્રોસેસરમાં 3/4 કપ લોટ, મીઠું અને ખાંડને મિક્સ કરો.
2. શોર્ટનિંગ અને માખણને ઉમેરો પછી પ્રક્રિયા કરો ત્યાં સુધી કણક અસમાન ઝુંડમાં ભેગું થાય છે, આશરે 15 સેકંડ (કણક કોટેજ ચીઝના દ્રાક્ષની જેમ આવે છે અને તેમાં કોઈ બિનકાર્યક્ષમ લોટ હોવો જોઈએ).
3. રબરના ટુકડા સાથેના બાઉલને ઝીણાવી દો, બાઉલની આસપાસ સમાનરૂપે ફરીથી વિતરણ કરો અને બાકીનું કપ લોટ ઉમેરો. 6 વખત ઝડપી વિસ્ફોટોમાં પલ્સ
એક વાટકી માં સ્કૂપ.
4. મિશ્રણ ઉપર વોડકા અને પાણીને છંટકાવ અને રબરના ટુકડા સાથે ગણો, તે કણક પર દબાવીને જ્યાં સુધી તે એકબીજા સાથે લટકાવે નહીં. નોંધ: આ પ્રમાણભૂત પાઇ પોપડાના કરતાં વધુ ભીનું વાતાવરણ હશે.
5. બોલમાં કણક આકાર કરો, પ્લાસ્ટિકની વીંટીના શીટ પર મૂકો અને ફ્લેટ કરો. ઓછામાં ઓછા 45 મિનિટ માટે ચુસ્તપણે લપેટી અને ઠંડુ કરવું.
ભરવા:
6. ગરમીમાં ઓવન 375 એફ.
7. મધ્યમ ઓછી ગરમી પર એક ચટણી પણ ગરમી. પછી માખણ અને ઘૂમરાતો 2 tablespoons ઓગળે ઉમેરો.
8. ડુંગળી, કચુંબરની વનસ્પતિ, ગાજર, અને ઔષધો ઉમેરો; મીઠું સાથે થોડું છંટકાવ; અને કૂક, ક્યારેક ક્યારેક stirring, 10 મિનિટ સુધી શાકભાજી સુગંધિત છે. લસણમાં જગાડવો અને 1 મિનિટ વધુ સમય સુધી રાંધવા. એક વાટકી માં veggies સ્કૂપ.
9. 1 મિનીટમાં માઇક્રોવેવમાં 1 1/2 કપ પાણી ગરમ કરો. સંપૂર્ણપણે પાણીમાં માંસની કુંડી સમઘનનું વિસર્જન કરવું.
10. ઓછી ગરમીમાં ચટણીના પાનમાં બાકીના 2 ચમચી માખણ ઓગળે. લોટ અને કૂક માં ઝટકવું , સતત 4 મિનિટ માટે whisking.
11. ગરમીને માધ્યમથી વધારીને અને માંસની છાલમાં ઝટકવું. ચટણી બબલ સુધી શરૂ થાય ત્યાં સુધી ઝટકો ચાલુ રાખો અને તે ખૂબ જાડા હોય છે (અન્ય ઘટકોમાંથી રાંધવામાં આવેલી રસ તે રસોઇ કરતી વખતે પાતળા હશે). વાઇન અને મીઠું અને મરી સ્વાદમાં જગાડવો. રાંધેલા શાકભાજી, ત્વરિત વટાણા અને પોર્કમાં જગાડવો. ચમચી બે મોટા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી સાબિતી બોલિંગ અથવા ramekins અથવા નાની casserole વાનગી માં.
12. પાઇ પોપડો બહાર રોલ. તમારે તમારા પકવવાના જહાજ (ઓ) પર આધારિત અહીં તમારી પોતાની ચુકાદોનો ઉપયોગ કરવો પડશે, પરંતુ પેસ્ટ્રી માત્ર 1/8-inch જાડા ઉપર હોવી જોઈએ.
13. પૅસરી સાથેના કસીરોલ / બાઉલને છંટકાવ કરવો, છાતી સાથે વીંટળવું, અને લગભગ 40 મિનિટ સુધી ગરમીથી પકવવા સુધી પોપડાની ભૂંસી નાખવી.
* નોંધ: પાણી લોટમાં પ્રોટીન સાથે જોડાયેલું છે અને જો તમે વધારે પાણીનો ઉપયોગ કરો છો તો પાઇ ક્રસ્ટ કઠિન બની શકે છે. દારૂ પ્રોટીન સાથે સંયોજિત થતી નથી અને તેથી તમે તેનો ઉપયોગ કણક બનાવવા માટે કરી શકો છો કે જે બંને ટેન્ડર અને સરળ કામ કરે છે.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 1982 |
| કુલ ચરબી | 125 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 56 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 48 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 425 મિલિગ્રામ |
| સોડિયમ | 1,937 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 99 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 12 જી |
| પ્રોટીન | 105 ગ્રામ |