ઘણા રસોઈયા દાવો કરે છે કે જો તમે જાણો કે કેવી રીતે સારા કચુંબરની વનસ્પતિ બનાવવા માટે, તમે જાણો છો કે કેવી રીતે રાંધવા તે કહેવું નથી, તેમ છતાં, તે દરેકને સારા કચુંબરની વનસ્પતિ બનાવે છે તેના પર સંમત થાય છે.
મૂળભૂત રીતે, બધા વાનીગ્રેટ તેલ, સરકો, અને સીઝનીંગ સાથે બનાવવામાં આવે છે. એક કચુંબર, ઇ. પર નાખવાનું તેલ કે સરકા અને મદ્યનું મિશ્રણ માં સરકો માટે તેલ ક્લાસિક પ્રમાણ 4 થી 1 છે. પરંતુ વ્યક્તિગત, હું 3 થી 1 ગુણોત્તર પસંદ કરે છે. એક કડક શાકાહારી બનાવવા માટે કેવી રીતે જાણીને ખરેખર તમારી પસંદગીમાં ઘટકો ચાર્જ અને સમાયોજન માટે નીચે આવે છે.
અહીં મૂળભૂત કચુંબર, ઇ. તે વિવિધ પ્રકારના તેલ અને દ્રાક્ષનો ઉપયોગ કરીને અથવા ભીડ, મસ્ટર્ડ, લસણ, જડીબુટ્ટીઓ, કેપર્સ, અથવા આખું ઓલિવ ઉમેરીને અલગ કરી શકાય છે.
તમને જરૂર પડશે
- 2 tablespoons વિનેગાર
- સ્વાદ માટે મીઠું
- મરી સ્વાદ
- 6 tablespoons વિશેષ વર્જિન ઓલિવ તેલ
તે કેવી રીતે બનાવો
એક નાનું વાટકીમાં, ઝટકવું એકસાથે મીઠું, મરી અને સ્વાદ માટે કોઈ સીઝનીંગ સાથે 1 ભાગનું સરકો. ધીમે ધીમે 3 ભાગો તેલમાં ઝટકવું. સ્વાદ અને વધુ મીઠું અને મરી ઉમેરો, જો જરૂરી હોય તો. કચુંબર, ઇ. પર નાખવાનું તેલ કે સરકા અને મદ્યનું મિશ્રણ 1 અઠવાડિયા સુધી રેફ્રિજરેશન કરી શકાય છે. ઉપયોગ અને સ્વાદ અને પકવવાની પ્રક્રિયા સંતુલિત પહેલાં ઝટકવું.
ઓલિવ ઓઇલ વિશે
અમેરિકનો આખરે શીખી રહ્યાં છે કે ભૂમધ્ય સંસ્કૃતિઓ સદીઓથી જાણીતા છે: ઓલિવ તેલ માત્ર ઉત્કૃષ્ટ સ્વાદ નથી, પરંતુ તે તમારા માટે પણ સારી છે.
આ ફળનું તેલ હવે ચરબી સામે યુદ્ધમાં એક સારા વ્યક્તિ માનવામાં આવે છે, કારણ કે તે મૌનસૃષ્ટીકૃત છે અને કોલેસ્ટ્રોલ-ઘટાડીને ગુણધર્મો ધરાવે છે
એસિડિટીના પ્રમાણ અનુસાર, ઓલિવ તેલ વિવિધ વિવિધ ગ્રેડોમાં ઉપલબ્ધ છે. ઓલિવના પ્રથમ ઠંડા દબાવીને, શ્રેષ્ઠ, ફળદાયી તેલ, એસિડમાં કુદરતી રીતે ઓછું આપે છે. આ ઠંડા દબાવવામાં, ઓછી એસિડ તેલને વધારાની કુમારિકા કહેવામાં આવે છે. અનુગામી દબદબો ગરમીનો ઉપયોગ કરે છે, જે ઓછી ગુણવત્તાવાળા તેલ અને ઉચ્ચ સ્તરની એસિડિટી પેદા કરે છે. ત્યારબાદ ઓલિવ ઓઇલને સુપર-દંડ, દંડ અથવા કુમારિકા તરીકે વર્ગીકૃત કરવામાં આવે છે (એસિડ સ્તરના ક્રમમાં).
ઓલિવ તેલ પસંદ કરવા માટે શ્રેષ્ઠ માર્ગ તેના રંગ અને સ્વાદ દ્વારા છે. ડીપ-લીલું તેલ ઓછી પુખ્ત આખુશથી પેદા થાય છે અને તીક્ષ્ણ ફળનો સ્વાદ હોય છે. સુગંધિત આખરેલી ઓલિવમાંથી દબાયેલા ગોલ્ડન ઓઇલ્સ, મેલેવરે, સરળ સ્વાદ આપે છે. બંને સારી ગુણવત્તા છે; તે સ્વાદની બધી બાબત છે ધ્યાનમાં રાખો કે કિંમત હંમેશાં ગુણવત્તાની સારી સંકેત નથી, તે તમને શ્રેષ્ઠની પસંદગી પર આધારિત છે.
ગરમી ઠંડા દબાવવામાં વધારાની કુમારિકા ઓલિવ તેલના સ્વાદ પર અસર કરે છે, તેથી તે આ તેલ સાથે રસોઇ કરવા માટે અર્થમાં નથી. તેમને સલાડ જેવા ઠંડા વાનગીઓમાં અને સેવા આપતા પહેલાં રાંધેલા ખોરાકમાં ઝીણવટથી બચાવો. રસોઈ માટે, હળવા, કુમારિકા ઓલિવ તેલનો ઉપયોગ કરો. ઓલિવ તેલને 6 મહિના સુધી ઠંડા અંધારાવાળી જગ્યાએ અથવા રેફ્રિજરેટરમાં 1 વર્ષ સુધી સ્ટોર કરો.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 181 |
| કુલ ચરબી | 20 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 3 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 15 ગ્રામ |
| કોલેસ્ટરોલ | 0 એમજી |
| સોડિયમ | 75 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 0 જી |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 0 જી |
| પ્રોટીન | 0 જી |