જો તમે રેમ્પ્સથી પરિચિત ન હોવ તો, તે સંભવ છે કારણ કે તે છે - તમે ક્યાં રહો છો તેના આધારે - દરેક વસંતના થોડા અઠવાડિયા માટે જ ઉપલબ્ધ. જો તમે તેમને તમારા પ્રદેશમાં શોધી શકતા નથી, તો તમે તેને અંતર્ગત માર્ચની શરૂઆતમાં અને એપ્રિલ અથવા જૂનના પ્રારંભમાં અંતર્ગત ધરતીનું આનંદ અથવા તમારા સ્થાનિક આખા ફુડ્સમાં ઑનલાઇન શોધી શકો છો.
રૅમ્પ્સ, જે ઘણા લોકો માટે એક વસંત ખાદ્યપ્રાપ્તિ ગણાય છે, ઉત્તર અમેરિકામાં જંગલી ડુંગળી અથવા જંગલી લિક છે. તેઓ લાંબા અને મોટા પ્રમાણમાં પહોળી, સપાટ લીલા પાંદડાં અને પાતળા બલ્બ ધરાવે છે. બલ્બ લીલા ડુંગળીના ગોળો જેવું હોય છે, જોકે પાંદડા અલગ છે. તેઓ દક્ષિણ કેરોલીનાથી અને ઉત્તરથી કેનેડા તરીકે ઉગે છે, જોકે તેઓ કેનેડામાં વધુ દુર્લભ છે.
"રેમ્પ્સ" અથવા જંગલી લસણ શબ્દનો પહેલો ઉલ્લેખ 1500 માં પ્રિન્ટ (અંગ્રેજી) માં અને 1828 માં અમેરિકન પ્રિન્ટમાં થયો હતો. રેેમ્પ્સ લીલી ડુંગળી કરતાં વધુ મજબૂત છે અને ઘણીવાર કાચા ખાય છે. લીલા ડુંગળી, લિક, ડુંગળી, અથવા છીછરા માટે કોઈ પણ વાનગીમાં તેનો ઉપયોગ કરી શકાય છે.
બટાટા, ઇંડા અને રેમ્પ્સનું આ મિશ્રણ એક લોકપ્રિય તૈયારી છે. ઇંડા છોડી દેવું અથવા તેમને અલગથી રસોઇ કરવા માટે નિઃસંકોચ અને તેમને બટાકાની સાથે સેવા આપો.
તમને જરૂર પડશે
- 1 પાઉન્ડ રેમ્પ્સ (લગભગ 3 કપ, સાફ અને કાતરી પાતળા)
- 4 થી 6 સ્ટ્રિપ્સ બેકોન
- 3 થી 4 માધ્યમ બટાટા (લાલ ચામડીવાળા અથવા યૂકોન ગોલ્ડ)
- 3 મોટા ઇંડા
તે કેવી રીતે બનાવો
- કૂલ ચાલી રહેલ પાણી હેઠળ સારી રીતે રેમ્પ્સ છંટકાવ. કોઈપણ મોટા, ખડતલ બાહ્ય પાંદડા દૂર કરો. રુટનો અંત કાઢવો અને બાહ્ય અર્ધપારદર્શક ત્વચાને છાલવું. સફેદ ભાગોને લીલીથી અલગ રાખીને, વેચાણમાં ઘટાડો કરવો.
- મોટા ભારે કપડામાં બેકોન સ્ટ્રિપ્સ ગોઠવો અને તેને મધ્યમ ઓછી ગરમી પર મૂકો. ચપળ સુધી કૂક, વારંવાર ચીપિયા સાથે દેવાનો બેકનના ટુકડાને કાગળનાં ટુવાલ અથવા ભૂરા પેપરની બેગમાંથી ડ્રેઇન કરો. દાંડીના ટુકડામાંથી તમામ 3 ચમચી ચમચી દૂર કરો.
- બટાકાની છાલ અને તેમને નાના ડાઇસ માં કાપી.
- ગરમીને માધ્યમથી વધારે કરો અને રૅમ્પ્સ અને બટાકાની સફેદ ભાગને દાંડીમાં ઉમેરો. ફ્રાય સુધી બટાટા ટેન્ડર છે, વારંવાર stirring. કાતરી લીલી રેમ્પ્સ ટોચ પર ઉમેરો અને 2 મિનિટ લાંબા સમય સુધી રાંધવા.
- વેચાણમાં વધારો અને બટાટા પર ઇંડા તોડી અને સારી રીતે ભળી જગાડવો. આશરે 2 મિનિટ સુધી ફ્રાય, અથવા ઇંડા તળિયે રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી. બીજા બાજુથી 2 થી 4 મિનિટ સુધી વળો અને ફ્રાય કરો, અથવા ઇંડા દ્વારા રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી.
- ટોપ અથવા તાજી બેકડ બિસ્કિટ અને માખણ સાથે હોટ અને બટાટા ગરમ કરો.
ટિપ્સ અને ભિન્નતા
- તૈયારીની ઝડપ માટે, 2 થી 3 મિનિટ માટે ઉકળતા મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં પાસાદાર બટેટાને રાંધવા . રૅમ્પ્સ સાથે સારી રીતે અને ફ્રાય ડ્રેઇન કરો જ્યાં સુધી તે નિરુત્સાહિત અને ટેન્ડર ન હોય.
- જો તમારી પાસે રૅમ્પ ન હોય તો, આ વાનગીને કાતરી લીલી ડુંગળી અથવા પતળા કાતરી લીક સાથે બનાવો.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 157 |
| કુલ ચરબી | 9 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 3 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 4 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 162 એમજી |
| સોડિયમ | 228 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 10 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 1 જી |
| પ્રોટીન | 9 જી |