શા માટે ફોલેટ તમારા સ્વાસ્થ્ય માટે મહત્વપૂર્ણ છે તે જાણો
ફોલેટ / ફોલિક એસિડ શું છે?
ફોલેટ પાણીમાં દ્રાવ્ય બી વિટામીન છે જે કુદરતી રીતે ખોરાકમાં જોવા મળે છે. ફોલિક એસિડ પોષક તત્ત્વોમાં ઉપયોગમાં લેવાતા ફોલેટનું કૃત્રિમ સ્વરૂપ છે.
ફોલેટ સામાન્ય લાલ રક્તકણ રચના માટે, ડીએનએ સહિત ન્યુક્લિયક એસિડના ચયાપચયની ક્રિયા અને મહત્વપૂર્ણ એમિનો એસિડ (પ્રોટીન) ના સંશ્લેષણ જે રક્તવાહિની આરોગ્યને સપોર્ટ કરે છે - ફક્ત ફોલેટના સ્વાસ્થ્યના મહત્વના કાર્યોનું નામ આપવા માટે જરૂરી છે.
ફોલેટની ઉણપનું કારણ શું છે?
ફોલેટની ઉણપનો સૌથી સામાન્ય કારણ એ ખોરાક ખાવું છે કે જેમાં ફોલેટમાં સમૃદ્ધ ખોરાક ન હોય. વિટામિન બી 1, બી 2 અને બી 3 ની ઊણપ પણ ઉણપ ઘટાડી શકે છે.
સેલિયાક રોગ ધરાવતા લોકો, ખાસ કરીને જે નિદાન કરે છે, ઘણી વખત ક્ષતિગ્રસ્ત આંતરડાની માઇક્રોવીલ્લીને કારણે મહત્વપૂર્ણ પોષક તત્વોનો મલઆબોસ્સોર્પ્શનનો અનુભવ કરે છે. આ સેલિયકોને ફોલેટની ઉણપના ઊંચા જોખમ પર મૂકે છે.
1998 માં, યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સ ફૂડ એન્ડ ડ્રગ એડમિનિસ્ટ્રેશન એ ફરજિયાત છે કે સમૃદ્ધ ઘઉંનો લોટ ફોલિક એસિડ સાથે મજબૂત બનવો જરૂરી છે. ફ્લોરને ફોલિક એસીસ સાથે મુખ્યત્વે ફોર્ફાઇડ કરવામાં આવે છે, જે મુખ્યત્વે ખૂબ જ ગંભીર ગર્ભાધાનને અટકાવે છે જેને ન્યુરલ ટ્યુબ ડિફેક્ટ કહેવાય છે, જે સ્પીના બાયફિડાને કારણે થાય છે.
ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત ફૉટ ઉત્પાદકોને ફોલિક એસિડ સાથે તેમના ઉત્પાદનોને મજબૂત બનાવવાની જરૂર નથી.
ફોલેટમાં હાઈ ઈંચ ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત ફુડ્સ
- ગૅરેનઝો, બ્લેક, લિમા, પિન્ટો, નૌકાદળ, કિડની સહિત કઠોળ
- પાંદડાવાળા લીલા શાકભાજી
- શતાવરીનો છોડ
- મસૂર
- નારંગીનો રસ અને સાઇટ્રસ ફળો
- મરઘાં, ડુક્કર, લીવર, અને શેલફીશ સહિત એનિમલ પ્રોટીન
ફોલેટમાં ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત રેસિપિ હાઇ
- ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત સલાડ રેસિપિ
- કઠોળ અને કોર્ન સલાડ
- કોર્નડ બીફ રેસીપી સાથે નેવી બીન સૂપ
- ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત શતાવરીનો છોડ રેસિપિ
- શાકાહારી મસૂરનો સૂપ
ફોલેટ માટે RDA - ડાયેટરી ફોલેટ ઇક્વિવેલેન્ટ (ડીએફઇ)
- શિશુઓ ... 0-6 મહિના ... 65 એમસીજી / દિન (AI)
- શિશુઓ ... 7-12 મહિના ... 80 એમસીજી / દિન (AI)
- બાળકો ... 1-3 વર્ષ ... 150 એમસીજી / દિવસ
- બાળકો ... 4-8 વર્ષ ... 200 એમસીજી / દિવસ
- બાળકો ... 9-13 વર્ષ ... 300 એમસીજી / દિવસ
- કિશોરો ... 14-18 વર્ષ ... 400 એમસીજી / દિવસ
- પુખ્ત વયના લોકો ... 19 જૂના અને ... 400 એમસીજી / દિવસ
- ગર્ભાવસ્થા ... તમામ ઉંમરના ... 600 એમસીજી / દિવસ
- તમામ ઉંમરના સ્તનપાન ... 500 એમસીજી / દિવસ
એમસીજી = માઇક્રો મિલિગ્રામ
કૃત્રિમ = પર્યાપ્ત ઇનટેક
ફોલેટ અને આરોગ્ય વિશે વધુ જાણો
નેશનલ ઇન્સ્ટિટ્યૂટ ઓફ હેલ્થ - ડાયેટરી સપ્લિમેન્ટ ફેક્ટ શીટ: ફોલેટ