મર્જ્યુઝ એક લેમ્બ- અથવા ગોમાંસ આધારિત સોસેજ છે જે રંગમાં લાલ અને મસાલાઓથી ભરેલું છે. ટ્યૂનિશિઅન અને અલ્જેરિયાના મૂળ હોવા છતાં, મસાલેદાર સોસેજ મોરોક્કોમાં ખૂબ લોકપ્રિય છે કેટલાક કસાઈઓ તેમના પોતાના હસ્તાક્ષર મર્જ્યુઝ મસાલાના મિશ્રણને ઘોષિત કરે છે , જ્યારે અન્ય લોકો સોર્સને વાણિજ્યિક મિશ્રણ સાથે તૈયાર કરે છે. તે કેવી રીતે બનાવવામાં આવે છે તે ભલે ગમે તે હોય, મર્જ્યુઝ એ સૌથી વધુ સ્વાદિષ્ટ સોસેજ છે જે તમે શોધી શકો છો.
મારી સ્થાનિક કસાઈનો સ્પેનિશ-બનાવતી મર્જ્યુઝ મિશ્રણમાં ગ્લુકોઝ પાઉડરનો સમાવેશ થાય છે, જે સોસેજને ખાસ કરીને મીઠી સાર આપે છે. મેં આ રેસીપીમાં ગ્લુકોઝ પાવડરનો સમાવેશ કર્યો નથી તેથી વૈકલ્પિક ખાંડ ઉમેરીને નિઃસંકોચ કરો જો તમે તમારા પોતાના મર્જેઝ મસાલાના મિશ્રણમાં મીઠી વિપરીત માંગો.
એકવાર મસાલાઓ ભેગા થઈ જાય, મિશ્રણને છ મહિના સુધી હવાચુસ્ત કાચ અથવા પ્લાસ્ટિકના કન્ટેનરમાં સંગ્રહિત કરો. મર્જ્યુઝ સોસેજ રેસીપીનો ઉપયોગ કરતી વખતે તેનો ઉપયોગ કરો, અથવા લેમ્બ અથવા બીફ મીટબોલ્સ માટે સીઝનીંગ તરીકે પ્રયાસ કરો.
તમને જરૂર પડશે
- 1/4 કપ મીઠી પૅપ્રિકા
- 2 tablespoons પીળાં ફૂલવાળો છોડ બીજ (જમીન)
- 2 tablespoons જીરું (જમીન)
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો ધાણા બીજ (જમીન)
- 2 ચમચી મીઠું
- 1 ચમચી તજ (જમીન)
- 1 ચમચી લાલ મરચું મરી
- 3/4 ચમચી કાળા મરી
- વૈકલ્પિક: 4 ચમચી પાઉડર ખાંડ
તે કેવી રીતે બનાવો
- એક વાટકી માં તમામ ઘટકો માપો.
- ભેગા જગાડવો
- દંડ મેશ સ્ટ્રેનરનો ઉપયોગ કરીને, એકવાર ઝાકળ, પછી ફરીથી જગાડવો.
- સંગ્રહ માટે હવાચુસ્ત પાત્રમાં પરિવહન.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 16 |
| કુલ ચરબી | 1 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 0 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 0 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 0 એમજી |
| સોડિયમ | 1,167 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 3 જી |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 1 જી |
| પ્રોટીન | 1 જી |